ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ

Συγγραφείς: Ивашина Оксана Александровна, Терещук Любовь Васильевна, Старовойтова Ксения Викторовна, Тарлюн Марина Александровна

Θεματικοί όροι: Насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты, сбалансированные жировые композиции, трансизомеры жирных кислот, модификация жиров, переэтерификация

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/pereeterifikatsiya-kak-alternativnyy-sposob-modifikatsii-zhirov-svobodnyh-ot-transizomerov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16025588.png

ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА ЖИРОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ ДЛЯ СПРЕДОВ

Συγγραφείς: Терещук, Любовь, Мамонтов, Александр, Краева, Ксения, Субботина, Маргарита

Θεματικοί όροι: ПОТРЕБЛЕНИЕ ЖИРОВ, ПИЩЕВОЙ СТАТУС, НАСЫЩЕННЫЕ, МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ, ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, СБАЛАНСИРОВАННЫЕ ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ, КОНСТРУИРОВАНИЕ ЖИРОВЫХ ОСНОВ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/optimizatsiya-sostava-zhirovyh-kompozitsiy-dlya-spredov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15687618.png

Переэтерификация как альтернативный способ модификации жиров, свободных от трансизомеров

Πηγή: Техника и технология пищевых производств.

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, Насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты, сбалансированные жировые композиции, трансизомеры жирных кислот, модификация жиров, переэтерификация

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/pereeterifikatsiya-kak-alternativnyy-sposob-modifikatsii-zhirov-svobodnyh-ot-transizomerov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16025588.png

Оптимизация состава жировых композиций для спредов

Πηγή: Техника и технология пищевых производств.

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, 0402 animal and dairy science, ПОТРЕБЛЕНИЕ ЖИРОВ, ПИЩЕВОЙ СТАТУС, НАСЫЩЕННЫЕ, МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ, ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, СБАЛАНСИРОВАННЫЕ ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ, КОНСТРУИРОВАНИЕ ЖИРОВЫХ ОСНОВ, 04 agricultural and veterinary sciences

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/optimizatsiya-sostava-zhirovyh-kompozitsiy-dlya-spredov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15687618.png