Αποτελέσματα αναζήτησης - "санитарно-эпидемиологический контроль"

1

Academic Journal

Менеджмент безопасности пищевой продукции на предприятиях питания: риск-ориентированный подход к санитарно-эпидемиологическому контролю и аудиту

Συγγραφείς: Белова Светлана Константиновна, Svetlana K. Belova, Апанасенко Алина Романовна, Alina R. Apanasenko

Πηγή: Economic science today: theory and practice; 65-76 ; Экономическая наука сегодня: теория и практика; 65-76

Θεματικοί όροι: система безопасности, мотивация персонала, риск-ориентированный подход, пищевая продукция, санитарно-эпидемиологический контроль

Περιγραφή αρχείου: text/html

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-5-6040732-6-1; https://interactive-plus.ru/e-articles/537/Action537-469587.pdf; ГОСТ Р 56766–2015 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания. Требования к изготовлению и реализации.; ГОСТ Р 54762–2011/ISO/TS 22002–1:2009 Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Ч. 1. Производство пищевой продукции.; ГОСТ Р 56746–2015/ISO/TS 22002–2:2013 Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Ч. 2. Общественное питание [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http: docs.cntd.ru›document/437014983; ГОСТ Р 55889-2013 Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания. – М.: Стандартинформ, 2013.; ГОСТ Р 56671–2015.Рекомендации по разработке и внедрению процедур, основанных на принципах ХАССП [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200125978; Межгосударственный стандарт ГОСТ 31987–2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию». – М.: Стандартинформ, 2012.; Организация государственной санитарно-эпидемиологической службы. Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов HACCP. Методические рекомендации МР 5.1-14 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://base.garant.ru/70876610/; Мортимор С. HACCP. Практические рекомендации /С. Мортимор, К. Уоллес; пер. с англ. – 3-е изд., перераб. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 520 с.; Приказ Роспотребнадзора от 09.2017 г. №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ppt.ru/docs/prikaz/rospotrebnadzor/n-860–191048; Риск-ориентированная модель контрольно-надзорной деятельности в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия Классификация хозяйствующих субъектов, видов деятельности и объектов надзора по потенциальному риску причинения вреда здоровью человека для организации плановых контрольно-надзорных мероприятий. Методические рекомендации МР 5.1.0116–17, от 18 января 2016 года №16 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://rospotrebnadzor.ru/upload/iblock/8c3/mr_0116.pdf; Санитарные правила СП 1.1.1058–01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (с изменениями и дополнениями)».; СП 2.3.6.1079–01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с измен. на 10.06. 2016 г.) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/901802127; СП 2.3.2.1324–03 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. – М.: Минздрав России, 2003.; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.tsouz.ru/db/techreglam/Documents/TR TS PishevayaProd.pdf; Федеральный закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», с изменениями и дополнениями.