THE RESEARCH OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF DRY FISH&PLANT SEMI-PRODUCTS AND THEIR USING IN FOOD TECHNOLOGIES

Πηγή: Технічні науки та технології; № 4(10) (2017): Технічні науки та технології; 217-227
Technical sciences and technology; No. 4(10) (2017): TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES; 217-227
Технические науки и технологии; № 4(10) (2017): Технічні науки та технології; 217-227

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, moisture absorption index, жироутримувальна здатність, fish and plant semi-finished products, рибо-рослинні напівфабрикати, эмульгирование, емульгування, 0211 other engineering and technologies, emulsification, жироудерживающая способность, 02 engineering and technology, 01 natural sciences, 12. Responsible consumption, hydration ability, fat holding capacity, 0103 physical sciences, показник вологопоглинання, 14. Life underwater, показатель влагопоглощения, рыбо-растительные полуфабрикаты, гидратационная способность, гідратаційна здатність

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://tst.stu.cn.ua/article/view/124082

Thermogravimetric Research Into Fish and Plant Semifinished Products Made of Raw and Blanched Tissues of Azov Goby and Wheat Bran

Συγγραφείς: Prytulska, N. (Nataliia), Fedorova, D. (Dina), Lazarenko, M. (Maxim), Vasylieva, O. (Olena), Yudina, T. (Tatiana)

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Θεματικοί όροι: thermogravimetric analysis, fish and plant semifinished products, Azov goby, dehydration, capillary and adsorbed moisture, activation energy, UDC 641.1:637.56-027.38, термогравіметричний аналіз, рибо-рослинні напівфабрикати, бичок азовський, дегідратація, капілярна і адсорбована волога, енергія активації, термогравиметрический анализ, рыбо-растительные полуфабрикаты, бычок азовский, дегидратация, капиллярная и адсорбированная влага, энергия активации, Indonesia

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/306963/thermogravimetric-research-into-fish-and-plant-semifinished-products-made-of-raw

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/306963/thermogravimetric-research-into-fish-and-plant-semifinished-products-made-of-raw

Фізико-хімічні і біохімічні показники якості сухих рибо-рослинних напівфабрикатів ; Физико-химические и биохимические показатели качества сухих рыбо-растительных полуфабрикатов ; Physicochemical and biochemical parameters of dry fish&plant semi-product quality

Συγγραφείς: Федорова, Д. В.

Θεματικοί όροι: фізико-хімічні показники, біохімічні показники якості, бичок азовський, рибо-рослинні напівфабрикати, мінеральний склад, Кальцій, физико-химические показатели, биохимические показатели качества, бычок азовский, рыбо- растительные полуфабрикаты, минеральный состав, Кальций, physicochemical parameters, biochemical indicators of quality, Azov goby, fis& plant semi-products, mineral composition, Calcium

Relation: http://ir.stu.cn.ua/123456789/13466

Διαθεσιμότητα: http://ir.stu.cn.ua/123456789/13466

Дослідження технологічних властивостей сухих рибо-рослинних напівфабрикатів та їх використання у харчових технологіях ; The research of technological properties of dry fishplant semi-products and their using in food technologies ; Исследование технологических свойств сухих рыбо-растительных полуфабрикатов и их использование в пищевых технологиях

Συγγραφείς: Федорова, Д. В.

Θεματικοί όροι: рибо-рослинні напівфабрикати, показник вологопоглинання, гідратаційна здатність, жироутримувальна здатність, емульгування, fish and plant semi-finished products, moisture absorption index, hydration ability, fat holding capacity, emulsification, рыбо-растительные полуфабрикаты, показатель влагопоглощения, гидратационная способность, жироудерживающая способность, эмульгирование

Relation: Технічні науки та технології; № 4 (10); http://ir.stu.cn.ua/123456789/15836

Διαθεσιμότητα: http://ir.stu.cn.ua/123456789/15836