-
1Academic Journal
Συγγραφείς: V. Ya. Grudanov, A. B. Torhan, P. V. Stankevich, В. Я. Груданов, А. Б. Торган, П. В. Станкевич
Πηγή: Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series; Том 58, № 2 (2020); 235-243 ; Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук; Том 58, № 2 (2020); 235-243 ; 1817-7239 ; 1817-7204 ; 10.29235/1817-7204-2020-58-2
Θεματικοί όροι: коэффициент вязкости, matrix, wells, insert, forming holes, Venturi tubes, length of the cylindrical part of insert, dough heating, dough compaction, dough flow rate, rheological basis of pressing, viscosity coefficient, матрица, колодцы, вставка, формующие отверстия, трубы Вентури, длина цилиндрической части вставки, разогрев теста, уплотнение теста, скорость течения теста, реологические основы прессования
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Relation: https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/494/480; Медведев, Г. М. Технология макаронного производства / Г. М. Медведев; ред. Н. В. Куркина. – М. : Колос, 1998. – 271 с.; Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств / под ред. А. Я. Соколова. – М. : Пищепромиздат, 1960. – 742 с.; Гуськов, К. П. Перфорированные пластины в макаронном производстве / К. П. Гуськов, Б. М. Азаров; Центр. ин-т науч.-техн. информ. пищевой пром-сти Гос. ком. по пищевой пром-сти при Госплане СССР. – М. : [б. и.], 1965. – 48 с.; Влияние параметров прессования макаронного теста на мощность пресса / Н. Г. Щеглов [и др.] // Управление реологическими свойствами пищевых продуктов = The Management of rheologycal properties of food products : сб. материалов первой науч.-практ. конф. и выставки с междунар. участием, 25–26 сент. 2008 г. / Моск. гос. ун-т пищевых пр-в; сост. В. Я. Черных. – М., 2008. – С. 199–203.; Новикова, Г. В. Пресс для макаронных изделий / Г. В. Новикова, B. C. Иванов // Механизация и электрификация сел. хоз-ва. – 2011. – № 12. – С. 26–27.; Черных, В. Я. Формирование требований к современному лабораторному макаронному агрегату / В. Я. Черных, В. Ю. Митин, К. А. Сарбашев // Хлебопечение России. – 2015. – № 5. – С. 26–28.; Разработка и исследование малогабаритного пресса для производства макаронных изделий [Электронный ресурс] / Р. Р. Эльмесов [и др.] // Соврем. проблемы науки и образования : электрон. науч. журн. – 2015. – № 2, ч. 1. – Режим доступа: http://www.science-education.ru/ru/article/view?id=20358. – Дата доступа: 15.10.2019.; Романчиков, С. А. Устройство для прессования макаронного теста с ультразвуковым капиллярным эффектом / С. А. Романчиков // Науч. жизнь. – 2019. – Т. 14, № 4 (92). – С. 463–471. https://doi.org/10.26088/INOB.2019.92.30192; Назаров, Н. И. Технология макаронных изделий / Н. И. Назаров. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Пищевая пром-сть, 1978. – 287 с.; Киштыков, Х. Б. Влияние температуры матрицы на параметры прессования и качественные показатели макаронных изделий / Х. Б. Киштыков, М. И. Ульбашева // Аллея науки. – 2017. – Т. 1, № 9. – С. 720–728.; Гнатув, Е. Влияние износа формующих отверстий макаронных матриц на показатели качества изделий / Е. Гнатув, М. Чернов // Хлебопродукты. – 2009. – № 10. – С. 48–49.; Григолюк, Э. И. Перфорированные пластины и оболочки и связанные с ними проблемы: обзор результатов / Э. И. Григолюк, Л. А. Фильштинский // Упругость и пластичность, 1965 / ВИНИТИ; гл. ред. Л. И. Седов. – М., 1967. – С. 7–163. – (Итоги науки. Серия «Механика»).; Смоленцев, Ю. А. Экспериментальное определение коэффициента ослабления растягиваемых перфорированных пластин / Ю. А. Смоленцев // Хим. и нефт. машиностроение. – 1966. – № 6. – С. 12–13.; Мельников, Н. П. Конструктивные формы и методы расчета ядерных реакторов / Н. П. Мельников. – М. : Госатом издат, 1963. – 519 с.; Гоголев, А. Я. Экспериментальное определение коэффициента ослабления трубных досок / А. Я. Гоголев // Энергомашиностроение. – 1962. – № 10. – С. 38–39.; Расчеты на прочность в машиностроении / под ред. С. Д. Пономарева. – М. : Машгиз, 1956. – Т. 1 : Теоретические основы и экспериментальные методы. Расчеты стержневых элементов конструкций при статической нагрузке. – 884 с.; Скатецкий В. Г. Математическое моделирование физико-химических процессов / В. Г. Скатецкий. – Минск : Выш. шк., 1981. – 144 с.; Торган, А. Б. Анализ реологических аспектов течения макаронного теста в каналах ступенчато-переменного сечения с использование нелинейной модели Балкли-Гершеля / А. Б. Торган // Пищевая пром-сть: наука и технологии. – 2015. – № 3 (29). – С. 64–71.; Математическое моделирование процесса формования макаронных изделий в матрицах с улучшенными гидравлическими и технологическими характеристиками / В. Я. Груданов [и др.] // Вес. Нац. акад. наук Беларусi. Сер. физ.-техн. наук. – 2012. – № 3. – С. 57–65.; Торган, А. Б. Методика оценки вклада пластичной и вязкой составляющих в сопротивление течению макаронного теста / А. Б. Торган // Весн. Гродз. дзярж. ун-та ім. Я. Купалы. Сер. 6, Тэхніка. – 2015. – № 1 (198). – С. 90–98.; Исследование основных характеристик формующего механизма для производства макаронных изделий / В. Я. Груданов [и др.] // Вес. Нац. акад. навук Беларусi. Сер. аграр. навук. – 2011. – № 2. – С. 103–110.; https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/494