Сравнительный анализ методик реологических исследований на основе модели структурного состояния жидкой фазы подсолнечного масла: Comparative analysis of rheogoniometry methods on the basis of the model of sunflower oil liquid phase state

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :27-30

Subject Terms: метод вискозиметрии Гепплера, glycerin, hydrodynamic conditions, linoleic type sunflower oil, rheodynamic properties of liquids, реодинамические свойства жидкостей, напряжение сдвига, метод ротационной вискозимет рии, глицерин, miscella, shear stress, подсолнечное масло линолевого типа, мисцелла, layer reproducibility, dynamic viscosity coefficient, коэффициент динамической вязкости, гидродинамические условия, воспроизводимость слоев, rotational viscometry method