THE QUESTION OF THE USE OF MILLET FLOUR IN PRODUCTION OF CONFECTIONERY PRODUCTS OF A SPECIALIZED PURPOSE

Συγγραφείς: Pilgay, E.A., Fomina, T.Yu., Kalinina, I.V.

Πηγή: Bulletin of the South Ural State University Series Food and Biotechnology. 6:5-13

Θεματικοί όροι: сахарное печенье, органолептические показатели качества, 2. Zero hunger, рецептура, УДК 664.68.022.345, millet flour, organoleptic quality indicators, chemical composition, химический состав, recipe, sugar biscuits, просяная мука

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://vestnik.susu.ru/food/article/download/7681/6310
https://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-ispolzovaniya-prosyanoy-muki-v-proizvodstve-konditerskih-izdeliy-spetsializirovannogo-naznacheniya
https://vestnik.susu.ru/food/article/view/7681/0
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/31326

ПЕРСПЕТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПРОСА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Συγγραφείς: Прокопец, А., Красина, Ирина

Θεματικοί όροι: ПРОСЯНАЯ МУКА, ПЕЧЕНЬЕ, ВАФЛИ, МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/perspetivy-ispolzovaniya-muki-iz-prosa-v-proizvodstve-muchnyh-konditerskih-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15247950.png

Перспетивы использования муки из проса в производстве мучных кондитерских изделий

Πηγή: Техника и технология пищевых производств.

Θεματικοί όροι: ПРОСЯНАЯ МУКА, ПЕЧЕНЬЕ, ВАФЛИ, МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article_covers/15247950.png
http://cyberleninka.ru/article/n/perspetivy-ispolzovaniya-muki-iz-prosa-v-proizvodstve-muchnyh-konditerskih-izdeliy