Devising a technology for manufacturing wine from mulberry using osmotic dehydration

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (135) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 82-88
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (135) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 82-88

Θεματικοί όροι: redox potential indicator, показник редокс-потенціалу, redox, осмотичний розчин, grape wine, color intensity, інтенсивність кольору, osmotic solution, шовковицеве вино, mulberry wine, окислювально-відновний потенціал, виноградне вино

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/328926