ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА

Authors: В.М. Зимняков

Source: Инновационная техника и технология, Vol 12, Iss 3 (2025)

Subject Terms: подсолнечное масло, особенности, очистка, переработка, качество, сырье, Agriculture (General), S1-972

File Description: electronic resource

Relation: https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/597; https://doaj.org/toc/2410-0242; https://doaj.org/toc/2414-9845

Access URL: https://doaj.org/article/19f1215c7f8b41e487f30d37e64bfa40

Определение характеристических параметров нерафинированных растительных масел, их модельных смесей с эмульгатором ДМГ5702 при исследовании методами РВИ ДСК

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :30-33

Subject Terms: ДМГ 5702, дистеарат глицерина, жирнокислотный состав, рыжиковое масло, масло чиа, льняное масло, высокоолеиновое подсолнечное масло, моностеарат глицерина, фосфатиды, нерафинированные растительные масла, подсолнечное масло линолевого типа

ПЕСЧАНО-МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ И РАПСОВОМ МАСЛАХ

Subject Terms: ЛИГНОСУЛЬФОНАТ, ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, ПЕСЧАНО-МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ, РАПСОВОЕ МАСЛО

File Description: application/pdf

Access URL: http://elar.urfu.ru/handle/10995/126797

Разработка конкурентной стратегии производителей подсолнечного масла на рынке ЕС

Subject Terms: рынки ЕС, конкуренция, подсолнечное масло, стратегия производителей

File Description: application/pdf

Access URL: https://rep.bsatu.by/handle/doc/21866

The effect of encapsulated sunflower oil in hydrocolloids shells on the quality and structure of oatmeal cookies ; Влияние инкапсулированного подсолнечного масла в оболочках из гидроколлоидов на качество и структуру овсяного печенья

Authors: V. A. Vaskina, I. A. Mashkova, A. A. Bykov, E. N. Rogozkin, E. I. Shcherbakova, A. A. Ruschits, A. S. Salomatov, В. А. Васькина, И. А. Машкова, А. А. Быков, Е. Н. Рогозкин, Е. И. Щербакова, А. А. Рущиц, А. С. Саломатов

Source: Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series; Том 62, № 1 (2024); 68-91 ; Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук; Том 62, № 1 (2024); 68-91 ; 1817-7239 ; 1817-7204 ; 10.29235/1817-7204-2024-62-1

Subject Terms: белок-полисахаридная смесь, sunflower oil, oatmeal cookies, starch, protein-polysaccharide mixture, подсолнечное масло, овсяное печенье, крахмал

File Description: application/pdf

Relation: https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/741/624; Мошканова, И. А. Современное производство пряников / И. А. Мошканова, Е. С. Новожилова, В. А. Васькина // Кондит. и хлебопекар. пр-во. – 2017. – № 1/2. – С. 44–47.; Технология производства мучных кондитерских изделий / Мичур. фил., Брян. гос. аграр. ун-т; сост. Т. В. Мамченко. – Брянск: [б. и.], 2015. – 98 с.; Effect of different antioxidants on lycopene degradation in oil-in-water emulsion / R. Bou [et al.] // Eur. J. Lipid Sci. Technol. – 2011. – Vol. 113, № 6. – P. 724–729. https://doi.org/10.1002/ejlt.201000524; Effect of heating and exposure to light on the stability of lycopene in tomato purée / J. Shi [et al.] // Food Control. – 2008. – Vol. 19, № 5. – P. 514–520. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2007.06.002; Gravelle, A. J. Ethylcellulose oleogels: structure, functionality, and food applications / A. J. Gravelle, A. G. Marangoni // Adv. Food Nutr. Res. – 2018. – Vol. 84. – P. 1–56. https://doi.org/10.1016/bs.afnr.2018.01.002; Kouzounis, D. Partial replacement of animal fat by oleogels structured with monoglycerides and phytosterols in frankfurter sausages / D. Kouzounis, A. Lazaridou, E. Katsanidis // Meat Sci. – 2017. – Vol. 130. – P. 38–46. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.04.004; Tanti, R. Hydroxypropyl methylcellulose and methylcellulose structured oil as a replacement for shortening in sandwich cookie creams / R. Tanti, S. Barbu, A. G. Marangoni // Food Hydrocoll. – 2016. – Vol. 61. – P. 329–337. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.05.032; Mattice, K. D. Oleogels in food / K. D. Mattice, A. G. Marangoni // Encyclopedia of food chemistry / ed.: L. Melton, F. Shahidi, P. Varelis. – Amsterdam, 2019. – Vol. 2. – P. 255–260. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.21662-4; O’Sullivan, C. M. Edible oleogels for the oral delivery of lipid soluble molecules: composition and structura design considerations / C. M. O’Sullivan, S. Barbut, A. G. Marangoni // Trends Food Sci. Technol. – 2016. – Vol. 57, pt. A. – P. 59–73. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.08.018; Design principles of oil-in-water emulsions with functionalized interfaces: mixed, multilayer, and covalent complex structures / M. Li [et al.] // Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. – 2020. – Vol. 19, № 6. – P. 3159–3190. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12622; Preparation and characterization of emulsion-filled gel beads for the encapsulation and protection of resveratrol and α-tocopherol / W. Feng [et al.] // Food Res. Int. – 2018. – Vol. 108. – P. 161–171. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.03.035; Highly efficient encapsulation of linseed oil into alginate/lupin protein beads: optimization of the emulsion formulation / J. A. Piornos [et al.] // Food Hydrocoll. – 2017. – Vol. 63. – P. 139–148. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.08.031; Васькина, В. А. Использование молочной сыворотки для создания в креме эмульсионно-пенной структуры / В. А. Васькина, А. А. Двоеглазова // Пищевая индустрия. – 2019. – № 2. – С. 26–29.; Монастырский, В. Е. Использование инкапсулированного растительного масла в производстве молочных конфет / В. Е. Монастырский, В. А. Васькина // Кондит. и хлебопекар. пр-во. – 2018. – № 9–10. – С. 62–64.; Васькина, В. А. Увеличение срока годности и качества конфет с фруктово-грильяжным корпусом / В. А. Васькина, С. В. Бабарыкина, Ю. Ю. Панченко // Кондит. и хлебопекар. пр-во. – 2018. – № 3–4. – С. 20–22.; Interactions of vegetable proteins with other polymers: structure-function relationships and applications in the food industry / D. Lin [et al.] // Trends Food Sci. Technol. – 2017. – Vol. 68. – P. 130–144. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.08.006; Tang, C.-H. Emulsifying properties of soy proteins: a critical review with emphasis on the role of conformational flexibility / C.-H. Tang // Crit. Rev. Food Sci. Nutr. – 2017. – Vol. 57, № 12. – P. 2636–2679. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1067594; Molecular mechanism for improving emulsification efficiency of soy glycinin by glycation with soy soluble polysaccharide / X.-Q. Peng [et al.] // J. Agric. Food Chem. – 2018. – Vol. 66, № 46. – P. 12316–12326. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b03398; Relationship between molecular flexibility and emulsifying properties of soy protein isolate-glucose conjugates / R. Li [et al.] // J. Agric. Food Chem. – 2019. – Vol. 67, № 14. – P. 4089–4097. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06713; Тенденции развития технологии кондитерских изделий / З. А. Канарская [и др.] // Вестн. Воронеж. гос. ун-та инженер. технологий. – 2016. – № 3. – С. 195–204. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2016-3-195-204; Новые сорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий диабетического назначения / Ю. Ф. Росляков [и др.] // Науч. тр. КубГТУ. – 2015. – № 2. – С. 226–231.; Фахретдинова, Д. Р. Использование амарантовой муки и молочной сыворотки для обогащения мучных кондитерских изделий / Д. Р. Фахретдинова, А. А. Нигматьянов, И. В. Миронова // Изв. Оренбург. гос. аграр. ун-та. – 2017. – № 4 (66). – С. 260–262.; Natural sweeteners: health benefits of stevia / S. Gandhi [et al.] // Foods Raw Mater. – 2018. – Vol. 6, № 2. – P. 392– 402. https://doi.org/10.21603/2308-4057-2018-2-392-402; Матвеева, Т. В. Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры / Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина. – СПб.: ГИОРД, 2016. – 360 с.; Study of structural change during in vitro digestion of heated soy protein isolates / T. Tian [et al.] // Foods. – 2019. – Vol. 8, № 12. – Art. 594. https://doi.org/10.3390/foods8120594; Voutsinas, L. P. Relationships of hydrophobicity to emulsifying properties of heat denatured proteins / L. P. Voutsinas, E. Cheung, S. Nakai // J. Food Sci. – 1983. – Vol. 48, № 1. – P. 26–32. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1983.tb14781.x; Pelegrine, D. H. G. Whey proteins solubility as function of temperature and pH / D. H. G. Pelegrine, C. A. Gasparetto // LWT – Food Sci. Technol. – 2005. – Vol. 38, № 1. – P. 77–80. https://doi.org 10.1016/j.lwt.2004.03.013; Properties of microparticles from a whey protein isolate/alginate emulsion gel / A. M. Leon [et al.] // Food Sci. Technol. Int. – 2018. – Vol. 24, № 5. – P. 414–423. https://doi.org/10.1177/1082013218762210; Li, D. Proteins from land plants – potential resources for human nutrition and food security / D. Li // Trends Food Sci. Technol. – 2013. – Vol. 32, № 1. – P. 25–42. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2013.05.005; Ghazani, S. M. Healthy fats and oils / S. M. Ghazani, A. G. Marangoni // Encyclopedia of food grains: in 4 vol. / ed.: C. Wrigley [et al.]. – 2nd ed. – Oxford, 2016. – Vol. 2. – P. 257–267. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.00100-1; https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/741

Availability: https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/741
https://doi.org/10.29235/1817-7204-2024-62-1-68-81

HIGH OLEIC SUNFLOWER OIL - AN ALTERNATIVE TO OLIVE OIL IN THE PRODUCTION OF SOLID TOILET SOAP

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров.

Subject Terms: ЖИРОВЫЕ ОСНОВЫ, РЕЦЕПТУРЫ, TOILET SOAP, HIGH OLEIC SUNFLOWER OIL, FATTY BASES, ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, OLIVE OIL, ВЫСОКООЛЕИНОВОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, RECIPES, ТУАЛЕТНОЕ МЫЛО

INVESTIGATION OF THE NATURE OF THE TEMPERATURE DEPENDENCE OF THE SPECIFIC HEAT CAPACITY OF MIXTURES OF REFINED SUNFLOWER OIL WITH TOCOPHEROLS

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров.

Subject Terms: ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ, А-ТОКОФЕРОЛ, A-TOCOPHEROL, REFINED SUNFLOWER OIL OF THE LENOL TYPE, SPECIFIC HEAT, РАФИНИРОВАННОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ЛЕНОЛЕВОГО ТИПА, УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЕМКОСТЬ, FATTY ACID COMPOSITION

GEOMETRY OF WATER VAPOR BUBBLES IN A LAYER OF HIGHLY CONCENTRATED MISCELLA

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров.

Subject Terms: ГЕОМЕТРИЯ ПУЗЫРЕЙ, ПЕРЕГРЕТЫЙ ВОДЯНОЙ ПАР, ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННАЯ МИСЦЕЛЛА, SUNFLOWER OIL, BUBBLER, SUPERHEATED WATER VAPOR, БАРБОТЕР, BUBBLE GEOMETRY, HIGHLY CONCENTRATED MISCELLA

Study of dependence of rheological properties of unrefined sunflower oils from their composition at different temperatures

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :14-17

Subject Terms: коэффициент динамической вязкости, жирнокислотный состав, ротационная вискозиметрия, фосфолипиды, нерафинированное подсолнечное масло

Изучение факторов, влияющих на обмен жирных кислот у больных с пролиферативной диабетической ретинопатией и различной длительностью сахарного диабета

Authors: Hanyuk, V.M., Petrenko, O.V., Natrus, L.V.

Source: Archive of Ukrainian Ophthalmology; Том 8, № 1 (2020); 25-32
Архив офтальмологии Украины-Arhìv oftalʹmologìï Ukraïni; Том 8, № 1 (2020); 25-32
Архів офтальмології України-Arhìv oftalʹmologìï Ukraïni; Том 8, № 1 (2020); 25-32

Subject Terms: пальмітинова кислота, лінолева кислота, соняшникова олія, оливкова олія, харчування, пальмитиновая кислота, линолевая кислота, подсолнечное масло, оливковое масло, питание, palmitic acid, linoleic acid, sunflower oil, olive oil, nutrition, 3. Good health

File Description: application/pdf

Access URL: http://ophthalm.zaslavsky.com.ua/article/view/200733

Simulation of oil containing emulsion for the determination of phosphatide content in sunflower oil of multisensory potentiometry

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :70-73

Subject Terms: рафинированное подсолнечное масло, метод мультисенсорной потенциометрии, маслосодержащая водно-спиртовая эмульсия, нерафинированное подсолнечное масло, фосфатиды

Determination of the fatty acids composition of refined sunflower oil and possibility of its changing during storage period

Authors: Savchenko, Lesia, Ivanauskas, Liudas, Alekseeva, Tetyana, Harna, Nataliya, Georgiyants, Victoriya

Source: ScienceRise: Pharmaceutical Science; № 5 (27) (2020); 37-42

Subject Terms: refined sunflower oil, fatty acid composition, quality, соняшникова олія рафінована, жирнокислотний склад, якість, UDC 615.072:615.454.142, 0404 agricultural biotechnology, 04 agricultural and veterinary sciences, 0405 other agricultural sciences, подсолнечное масло рафинированное, жирнокислотный состав, качество

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/sr_pharm/article/download/215185/215287
http://journals.uran.ua/sr_pharm/article/view/215185

QUALITY AND QUANTITATIVE COMPOSITION OF SUNFLOWER OIL DEODORIZATION DISTILLATE

Authors: Tat'yana Petrovna Kukina, Dmitriy Nikolayevich Shcherbakov, Nina Vital'yevna Panteleyeva, Ol'ga Iosifovna Sal'nikova, Petr Vladimirovich Kolosov

Source: chemistry of plant raw material; No 1 (2020); 199-206
Химия растительного сырья; № 1 (2020); 199-206

Subject Terms: алифатические кислоты, distillation, ГЖХ-МС, lipid composition, 04 agricultural and veterinary sciences, aliphatic acids, 6. Clean water, 3. Good health, 0404 agricultural biotechnology, GLC-MS, подсолнечное масло, липидный состав, 13. Climate action, sunflower oil, HPLC, 0405 other agricultural sciences, дистилляция

File Description: application/pdf

Access URL: http://journal.asu.ru/cw/article/download/5909/6099
http://journal.asu.ru/cw/article/view/5909
https://cyberleninka.ru/article/n/kachestvennyy-i-kolichestvennyy-sostav-produkta-distillyatsii-alifaticheskih-kislot-podsolnechnogo-masla
http://journal.asu.ru/cw/article/view/5909
http://journal.asu.ru/cw/article/download/5909/6099
https://cyberleninka.ru/article/n/kachestvennyy-i-kolichestvennyy-sostav-produkta-distillyatsii-alifaticheskih-kislot-podsolnechnogo-masla/pdf

Comparison of the biodiesel fuel properties obtained from pure and waste sunflower oil

Authors: Kokorina, Y. S., Naurusov, A. I., Chebanova, E. S.

Contributors: Bogdanov, Ilya Aleksandrovich

Subject Terms: подсолнечное масло, дизельные топлива, биотопливо, переэтерификация, отходы

File Description: application/pdf

Access URL: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/72659

Сравнение свойств биодизеля полученного из свежего и отработанного подсолнечного масла

Contributors: Богданов, Илья Александрович

Subject Terms: катализаторы, свойства, подсолнечное масло, биодизели

File Description: application/pdf

Access URL: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/72592

Determination of the Oil Content of Sunflower Seeds Using Natural Samples of Sunflower Oil: on the Example of the Calibration of a Pulsed NMR Analyzer ; Определение масличности семян подсолнечника по натуральным образцам подсолнечного масла: на примере градуировки импульсного ЯМР-анализатора

Authors: O. S. Agafonov, S. M. Prudnikov, О. С. Агафонов, С. М. Прудников

Source: Measurement Standards. Reference Materials; Том 19, № 2 (2023); 61-71 ; Эталоны. Стандартные образцы; Том 19, № 2 (2023); 61-71

Subject Terms: подсолнечное масло, calibration, oil content, humidity, reference materials, sunflower seeds, sunflower oil, градуировка, масличность, влажность, стандартные образцы, семена подсолнечника

File Description: application/pdf

Relation: https://www.rmjournal.ru/jour/article/view/388/283; Pérez-Vich B., Velasco L., Fernández-Martínez J. M. Determination of seed oil content and fatty acid composition in sunflower through the analysis of intact seeds, husked seeds, meal and oil by near-infrared reflectance spectroscopy // Journal of the American Oil Chemists’ Society. 1998 Vol. 75, № 5. P. 547–555. https://doi.org/10.1590/fst.20118; Прудников С. М. Научно-практическое обоснование способов идентификации и оценки качества масличных семя и продуктов их переработки на основе метода ядерной магнитной релаксации: спец. 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»: дисс. … док. техн. наук / С. С. Прудников; ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК. Краснодар. 2003. 265 c. URL: https://search.rsl.ru/ru/record/01002612817 (дата обращения: 10.09.2022).; Витюк Б. Я., Гореликова И. А., Прудников С. М. Имитатор сигналов свободной прецессии ядерного магнитного резонанса и спиновых эхо от масла в семенах масличных культур: пат. 2191998 РФ; заявл. 22.11.2000; опубл. 27.10.2002.; Витюк Б. Я., Аспиотис Е. Х. Стандартные образцы для градуировки и поверки ЯМР-анализаторов масличности и влажности семян масличных культур: тезисы доклада I Всесоюзное совещание спектроскопии координационных соединений, Краснодар, 1980. С. 16.; Химия и технология кремнийорганических эластомеров / Под ред. проф. В. О. Рейхсфельда. Ленинград : Химия. Ленингр. отделение, 1980. 234 с.; Бажант В. Силиконы – кремнийорганические соединения, их получениесвойства и применение. Москва : Наука, 2010. 700 с.; Городов В. В. Синтез и свойства карбоксилсодержащих полидиметилсилоксанов: спец. 02.00.06 «Высокомолекулярные соединения»: дисс. … канд. техн. наук / В. В. Городов; ИСПМ РАН. Москва. 2018. 158 c. URL: https://www.dissercat.com/content/sintez-i-svoistva-karboksilsoderzhashchikh-polidimetilsiloksanov/read (дата обращения: 10.09.2022).; Котлярова И. А., Терещенко Г. А., Волошина О. И. Изменчивость семянок в пределах одной корзинки по морфологическим признкам и семенной продуктивности у современных сортов подсолнечника // Масличные культуры. Научно-технический бюллетень ВНИИМК. 2016. № 1(165). С. 29–37.; Васильева Т. А., Бойко Ю. Г. Зависимость крупности семянок подсолнечника от конкуренции между ними в пределах корзинок // Масличные культуры. Научно-технический бюллетень ВНИИМК. 2012. № 1(150). C. 34–41.; Simultaneous determination of oil content in oilseed by pulsed NMR / Z. H. Ren [et al.]. In: Bioinformatics and Biomedical Engineering: proceedings 2nd international conference, Shanghai, China, 16–18 May, 2008. Shanghai, China: The Institute of Electrical and Electronics Engineers, Inc, 2008. P. 2244–2247. https://doi.org/10.1109/ICBBE.2008.892; Guy R. Simultaneous determination of oil and water contents in different oilseeds by pulsed nuclear magnetic resonance // Journal of the American Oil Chemists’ Society. 1994. Vol. 71. P. 1057–1062.; Ropp J. S., McCarthy M. J. Nuclear magnetic resonance in the analysis of foodstuffs and plant materials // Encyclopedia of Analytical Chemistry: Applications, Theory and Instrumentation. First published: 15 September 2006. https://doi.org/10.1002/9780470027318.a1019; Praduman Y. Calibration of NMR Spectroscopy for accurate estimation of oil content in sunflower, safflower and castor seeds // Current science. 2016. Vol. 110, № 1. P. 73–76. https://doi.org/10.18520/cs/v110/i1/73–80; Robertson J. A., Morrison W. H. Analysis of oil content of sunflower seed by wide-line NMR // Journal of the American Oil Chemists’ Society. 1979. Vol. 56. P. 961–964. https://doi.org/10.1007/BF02674143; Gambhir P. N. Applications of low-resolution pulsed NMR to the determination of oil and moisture in oilseeds // Trends in Food Science and Technology. 1992. № 3. P. 191–196. https://doi.org/10.1016/0924–2244 (92) 90188-3; Hutton W. C., Garbow J. R., Hayes T. R. Nondestructive NMR determination of oil composition in transformed canola seeds // Lipids. 1999. Vol. 34, Is. 12. P. 1339–1346. https://doi.org/10.1007/s11745-999-0487-0; High-throughput determination of oil content in corn kernels using nuclear magnetic resonance imaging / J. J. Kotyk [et al.] // Journal of the American Oil Chemists’ Society. 2005. Vol. 82, № 12. P 855–862. https://doi.org/10.1007/s11746-005-1155-5; Имитатор сигналов свободной прецессии ядерного магнитного резонанса и спинового эхо протонов масла с различной массовой долей олеиновой кислоты в семенах подсолнечника: пат. 2677644 С1 РФ; заявл. 20.02.2018; опуб. 18.01.2019, Бюл. 2.; К вопросу о стандартизации определения содержания масла в семенах сои метом ЯМР-релаксации / О. Харчук [и др.] // Biotehnologii avansate – realizări şi perspective : Simpozionul ştiinţific naţional cu participare internaţională. Ed. III, Chișinău 24–25 octombrie 2013 / под ред. Botnari V. [и др.]. Chișinău, Republica Moldova: Tipografia Academiei de Ştiinţe a Moldovei, 2013. P. 48.; Агафонов О. С., Зверев Л. В., Прудников С. М. Программный комплекс управления, приема, обработки и хранения информации ЯМР-анализатора. Свидетельство о регистрации программы для ЭВМ RU2019666343, 09.12.2019. Заявка № 2019663063 от 09.10.2019.; https://www.rmjournal.ru/jour/article/view/388

Availability: https://www.rmjournal.ru/jour/article/view/388
https://doi.org/10.20915/2077-1177-2023-19-2-61-71

Study of oleogel based on components Helianthus annuus L. and Rosmarinus officinalis L. as frying oil ; Исследование олеогеля на основе компонентов Helianthus annuus L. и Rosmarinus officinalis L. в качестве фритюрного жира

Authors: A. V. Samoylov, T. B. Tsyganova, E. A. Yakovlev, E. V. Dudkina, А. В. Самойлов, Т. Б. Цыганова, Е. А. Яковлев, Е. В. Дудкина

Source: Food systems; Vol 6, No 2 (2023); 148-158 ; Пищевые системы; Vol 6, No 2 (2023); 148-158 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2023-6-2

Subject Terms: экстракт розмарина, Rosmarinus officinalis L, frying oil, high oleic sunflower oil, oleogel, sunflower wax, rosemary extract, фритюрный жир, высокоолеиновое подсолнечное масло, олеогель, подсолнечный воск

File Description: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/265/226; Панфилов, В.А., Белозеров, Г.А., Андреев, С.П. (2022). Аграрно-пищевые технологии как этап диалектики АПК. Аграрно-пищевые инновации, 1(17), 7–16. https://doi.org/10.31208/2618–7353–2022–17–7–16; Кочеткова, А.А., Саркисян, В.А., Коденцова, В.М., Фролова, Ю.В., Соболев, Р.В. (2019). Пищевые олеогели: свойства и перспективы использования. Пищевая промышленность, 8, 30–35. https://doi.org/10.24411/0235–2486–2019–10132; Matthäus, B., Schubert, M., Erlenbusch, N., Smit, I., Weber, L., Nikolay, S. (2020). Oleogels as alternatives for frying fats oils. Inform, 31(7), 22–26.; Lam, X. Y. (2020). Stability of wax-based oleogel as novel frying medium of par-fried french fries. Bachelor dissertation, Universiti Sains. Pulau Pinanag, Malaysia.; Guneser, B. A., Yılmaz, E., Uslu, E.K. (2021). Sunflower oil-beeswax oleogels are promising frying medium for potato strips. European Journal of Lipid Science and Technology, 123(10), Article 2100063. http://doi.org/10.1002/ejlt.202100063; Adrah, K., Adegoke, S.C., Tahergorabi, R. (2022). Physicochemical and microbial quality of coated raw and oleogel-fried chicken. LWT, 154, Article 112589. http://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112589; Puşcaş, A., Mureşan, V., Socaciu, C., Muste, S. (2020). Oleogels in food: A review of current and potential applications. Foods, 9(1), Article 70. http://doi.org/10.3390/foods9010070; Soo Yong, L., Jeong Taek, I. Oleogel with natrual vegetable wax, vegetable oil and fried noodle therefrom. Patent South Korea, no. KR101963783B1, 2019. (In Korean); Lim, J., Jeong, S., Oh, I.K., Lee, S. (2017). Evaluation of soybean oil-carnauba wax oleogels as an alternative to high saturated fat frying media for instant fried noodles. LWT, 84, 788–794. http://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.06.054; Frolova, Yu.V., Sobolev, R.V., Kochetkova, A.A. (2021). Comparative analysis of the properties of cookies containing oleogel based on beeswax and its fractions. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science, 941, Article 012033. http://doi.org/10.1088/1755–1315/941/1/012033; Bharti, D., Kim, D., Cerqueira, M.A., Mohanty, B., Habibullah, S.K., Banerjee, I. et al. (2021). Effect of biodegradable hydrophilic and hydrophobic emulsifiers on the oleogels containing sunflower wax and sunflower oil. Gels, 7(3), Article 133. https://doi.org/10.3390/gels7030133; Frolova, Yu., Sarkisyan, V., Sobolev, R., Makarenko, M., Semin, M., Kochetkova, A. (2022). The influence of edible oils’ composition on the properties of beeswax-based oleogels. Gels, 8(1), Article 48. https://doi.org/10.3390/gels8010048; Park, C., Maleky, F. (2020). A critical review of the last 10 years of oleogels in food. Frontiers in Sustainable Food Systems, 4, Article 139. https://doi.org/10.3389/fsufs.2020.00139; Singh, A., Auzanneau, F.-I., Rogers, M.A. (2017). Advances in edible oleogel technologies — A decade in review. Food Research International, 97, 307–317. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2017.04; Sarkisyan, V., Sobolev, R., Frolova, Yu., Malinkin, A., Makarenko, M., Kochetkova, A. (2020). Beeswax fractions used as potential oil gelling agents. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 98(3), 281–296. https://doi.org/10.1002/aocs.12451; Öğütcü, M., Yılmaz, E. (2014). Characterization of hazelnut oil oleogels prepared with sunflower and carnauba waxes. International Journal of Food Properties, 18(8), 1741–1755. https://dx.doi.org/10.1080/10942912.2014.9333; Yilmaz, E., Öğütcü, M. (2014). Comparative analysis of olive oil organogels containing beeswax and sunflower wax with breakfast margarine. Journal of Food Science, 79(9), E1732–E1738. https://doi.org/10.1111/1750–3841.12561; Fayaz, G., Calligaris, S., Nicoli, M.C. (2019). Comparative study on the ability of different oleogelators to structure sunflower oil. Food Biophysics, 15, 42–49. https://doi.org/10.1007/s11483–019–09597–9; Martins, A.J., Vicente, A.A., Cunha, R.L., Cerqueira, M.A. (2018). Edible oleogels: an opportunity for fat replacement in foods. Food and Function, 9(2), 758–773. https://doi.org/10.1039/c7fo01641g; Hwang, H.-S., Singh, M., Bakota, E.L., Winkler-Moser, J.K., Kim, S., Liu, S.X. (2013). Margarine from organogels of plant wax and soybean oil. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 90(11), 1705–1712. https://doi.org/10.1007/s11746–013–2315-z; Yılmaz, E., Öğütcü, M. (2015). Oleogels as spreadable fat and butter alternatives: sensory description and consumer perception. RSC Advances, 5, 50259–50267. https://doi.org/10.1039/c5ra06689a; Yilmaz, E., Uslu, E.K., Öz, C. (2021). Oleogels of some plant waxes: Characterization and comparison with sunflower wax oleogel. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 98(6), 643–655. https://doi.org/10.1002/aocs.12490; Winkler-Moser, J.K., Anderson, J., Felker, F.C., Hwang, H.-S. (2019). Physical properties of beeswax, sunflower wax, and candelilla wax mixtures and oleogels. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 96(10), 1125–1142. https://doi.org/10.1002/aocs.12280; Sandoval, J. M., Carelli, A., Palla, C., Baümler, E. (2020). Preparation and characterization of oleogel emulsions: A comparative study between the use of recovered and commercial sunflower waxes as structuring agent. Journal of Food Science, 85(9), 2866–2878. https://doi.org/10.1111/1750–3841.15361; Wolfer, T.L., Acevedo, N.C., Prusa, K.J., Sebranek, J.G., Tarté, R. (2018). Replacement of pork fat in frankfurter-type sausages by soybean oil oleogels structured with rice bran wax. Meat Science, 145, 352–362. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.07; Holey, S.A., Sekhar, K.P.C., Mishra, S.S., Kanjilal, S., Nayak, R.R. (2020). Sunflower wax-based oleogel emulsions: Physicochemical characterizations and food application. ACS Food Science and Technology, 1(2), 152–164. https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.0c0; Yılmaz, E., Öğütcü, M. (2015). The texture, sensory properties and stability of cookies prepared with wax oleogels. Food and Function, 6(4), 1194–1204. https://doi.org/10.1039/c5fo00019j; Loh, W.H.-T., Liu, L., Lampert, D. S. Fat compositions containing waxes. Patent US, no. US6582748B1, 2003.; Marangony, A., Kranis, N., Ghazani, S. Wax oleogels as fat substitutes. Patent World Intellectual Property Organization, no. WO2021046642A1, 2021.; Nikolay, S., Erlenbusch, N., Schubert, M., Matthäus, B. (2022). Neuartige Fette — Rapsölbasierte Oleogele als neue innovative Fettphasen zur Optimierung des Fettsäureprofils von Feinen Backwaren und Alternative zu Palmfett. In: 55. Jahrestagung DGQ: Qualität 2030: Produktqualität in Zeiten des globalen Wandels; 22./23. März 2022, Universität Hohenheim (Online-Veranstaltung). Quedlinburg, Deutschland: Julius KühnInstitut. Retrieved from https://www.openagrar.de/receive/openagrar_mods_00078591. Accessed December 1, 2022; Aladedunye, F., Przybylski, R., Matthäus, B. (2017). Performance of antioxidative compounds under frying conditions: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(8), 1539–1561. https://doi.org/10.1080/10408398.2013.777686; Николаева, Ю.В., Нечаев, А.П., Смирнов, Д.А., Самойлов, А.В. (2017). Влияние натуральных антиоксидантов в мицеллированной форме на сроки годности макаронных изделий быстрого приготовления. Хлебопечение России, 6, 18–21.; Aladedunye, F.A. (2014). Natural antioxidants as stabilizers of frying oils. European Journal of Lipid Science and Technology, 116(6), 688–706. https://doi.org/10.1002/ejlt.201300267; Самойлов, А.В., Николаева, Ю.В. (2021). Окисление жиров: пути предотвращения и роль антиокислителей. В книге: Пищевые ингредиенты в продуктах питания: от науки к технологиям. Под ред. В. А. Тутельяна, А. П. Нечаева, М. Г. Балыхина, Москва: МГУПП, 2021.; Hudson, B.J.F., Lewis, J.I. (1983). Polyhydroxy flavonoid antioxidants for edible oils. Phospholipids as synergists. Food Chemistry, 10(2), 111–120. https://doi.org/10.1016/0308–8146(83)90027–4; Cui, L., Decker, E.A. (2016). Phospholipids in foods: prooxidants or antioxidants? Journal of the Science of Food and Agriculture, 96(1), 18–31. https://doi.org/10.1002/jsfa.7320; Doert, M., Jaworska, K., Moersel, J.-T., Kroh, L. W. (2012). Synergistic effect of lecithins for tocopherols: lecithin-based regeneration of α-tocopherol. European Food Research and Technology, 235(5), 915–928. https://doi.org/10.1007/s00217–012–1815–7; Сторожок, Н.М., Цимбал, И.Н. (29 сентября- 2 октября, 2020). Эффекты синергизма в совместном ингибирующим действии важнейших природных антиоксидантов с различными фосфолипидами и энзимами. Биоантиоксидант, материалы X Международной конференции, посвященной 105-летию со дня рождения академика Н. М. Эмануэля. Москва: РУДН, 2020; Gertz, C., Aladedunye, F., Matthäus, B. (2017). A new analytical and statistical approach to predict the sensory properties of deep frying fats and oils to determine the point of discard during processing. European Journal of Lipid Science and Technology, 119(11), Article 1600393. https://doi.org/10.1002/ejlt.201600393; https://www.fsjour.com/jour/article/view/265

Availability: https://www.fsjour.com/jour/article/view/265
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-2-148-158

Modeling of the atomization process of mixed biofuels with the addition of carbon nanotubes ; Моделирование процесса распыливания смесевого биотоплива с добавкой углеродных нанотрубок

Authors: Bowen Sa, Vladimir A. Markov, Sergey N. Devyanin, Vsevolod A. Neverov, Fyodor S. Karpets, Oleg N. Sleptsov, Бовэнь Са, Владимир Анатольевич Марков, Сергей Николаевич Девянин, Всеволод Анатольевич Неверов, Федор Сергеевич Карпец, Олег Николаевич, Слепцов

Source: Avtomobil'. Doroga. Infrastruktura.; № 1(35) (2023); 11 ; Автомобиль. Дорога. Инфраструктура. = Avtomobil'. Doroga. Infrastruktura.; № 1(35) (2023); 11 ; 2409-7217

Subject Terms: смесевое биотопливо, diesel fuel, sunflower oil, carbon nanotubes, mixed biofuels, дизельное топливо, подсолнечное масло, углеродные нанотрубки

File Description: application/pdf

Relation: https://www.adi-madi.ru/madi/article/view/1188/pdf_699; Гайворонский, А.И. Проблемы и перспективы использования безуглеродных и низкоуглеродных моторных топлив в условиях различных сценариев перехода к углеродно-нейтральной энергетике / А.И. Гайворонский, В.М. Гордин, В.А. Марков // Двигателестроение. – 2022. – № 2. – С. 4-28.; Шатров, М.Г. Совершенствование рабочих процессов автотракторных дизелей и их топливных систем, работающих на альтернативных топливах / М.Г. Шатров, А.С. Хачиян, Л.Н. Голубков [и др.]. – М.: МАДИ, 2012. – 220 с.; Iakovenko A.L., Dunin A.Y., Dushkin P.V., Savastenko E.A., Shatrov M.G. Research of the influence of alternative fuels on diesel engine noise level // В сборнике: IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. 2019 International Conference on Digital Solutions for Automotive Industry, Roadway Maintenance and Traffic Control, DS ART 2019. Bristol, 2020. С. 012004.; Пискунов, И.В. Альтернативные виды топлив для устойчивого развития транспортного сектора. Часть 3. Биотопливо / И.В. Пискунов, М.А. Ершов, О.Ф. Глаголева // Транспорт на альтернативном топливе. – 2021. – № 6. – С. 39-46.; Моторные топлива, производимые из растительных масел / В.А. Марков [и др.]; Под ред. В.А. Маркова. – Рига: Изд-во Lambert Academic Publishing, 2019. – 420 с.; Ощепков, П.П. Исследование процесса самовоспламенения биодизельного топлива / П.П. Ощепков, С.В. Смирнов, И.А. Заев // Двигателестроение. – 2020. – № 1. – С. 47-51.; Марков, В.А. Использование подсолнечного масла в качестве топлива для дизелей / В.А. Марков, С.Н. Девянин, А.Ю. Шустер // Грузовик. – 2009. – № 4. – С. 46-56.; Биотоплива для двигателей внутреннего сгорания / В.А. Марков [и др.]. – М.: НИЦ «Инженер» (Союз НИО), 2016. – 292 с.; Che Mat, S. Performance and Emissions of Straight Vegetable Oils and its Blends as a Fuel in Diesel Engine: A Review / S. Che Mat [et al.] // Renewable and Sustainable Energy Reviews. – 2018. – Vol. 82. – P. 808-823.; Марков, В.А. Совершенствование процессов распыливания топлива и смесеобразования при работе дизеля на смесевых биотопливах / В.А. Марков [и др.] // Двигателестроение. – 2021. – № 1. – С. 3-12.; Плотников, С.А. Расчет характеристик впрыскивания при работе дизеля на активированном топливе / С.А. Плотников, П.Я. Кантор, М.В. Мотовилова // Двигателестроение. – 2020. – № 2. – С. 19-23.; Са, Бовэнь. Улучшение эксплуатационно-технических показателей дизеля совершенствованием процесса топливоподачи и свойств топлива: дис. . канд. тех. наук / Бовэнь Са. – М.: МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2021. – 139 с.; Som, S. Effects of Primary Breakup Modeling on Spray and Combustion Characteristics of Compression Ignition Engines / S. Som, S.K. Aggarwal // Combustion Flame. – 2010. – Vol. 157. – P. 1179-1193.; Liu, A.B. Modeling the Effects of Drop Drag and Breakup on Fuel Sprays / A.B. Liu, D. Mather, R.D. Reitz // SAE Technical Paper Series. – 1993. – № 930072. – P. 1-13.; Schmidt, D.P. A New Droplet Collision Algorithm / D.P. Schmidt, C.J. Rutland // Journal Computation Physics. – 2000. – Vol.164. – P. 62-80.; Amsden, A.A. KIVA-II: A Computer Program for Chemically Reactive Flows with Sprays / A.A. Amsted, P.J. O’Rourke, T.D. Butler. – 1989. – 70 p.; Aboalhamayie, A. Evaporation Rate of Colloidal Droplets of Jet Fuel and Carbon-Based Nanoparticles: Effect of Thermal Conductivity / A. Aboalhamayie, L. Festa, M. Grimari // Nanomaterials. – 2019. – Vol. 1297. – № 9. – P. 1-10.; Senecal, P.K. Grid-Convergent Spray Models for Internal Combustion Engine Computational Fluid Dynamics Simulations / P.K. Senecal [et al.] // Journal Energy Resources Technology. – 2014. – Vol. 136. – Art. no 012204. – P. 1-11.; Chen, P.C. Spray and Atomization of Diesel Fuel and its Alternatives from a Single-Hole Injector Using a Common Rail Fuel Injection System / P.C. Chen [et al.] // Fuel. – 2013. – Vol. 103. – P. 850-861.; Ishak, M.H.H. Numerical Analysis of Nozzle Flow and Spray Characteristics from Different Nozzles Using Diesel and Biofuel Blends / M.H.H. Ishak [et al.] // Energies. – 2019. – Vol. 281. – № 12. – P. 1-25.; Yu, W. Macroscopic Spray Characteristics of Kerosene and Diesel Based on Two Different Piezoelectric and Solenoid Injectors / W. Yu [et al.] // Experimental Thermal and Fluid Science. – 2016. – Vol.76. – P.12-23.

Availability: https://www.adi-madi.ru/madi/article/view/1188

Сравнение свойств биодизеля полученного из свежего и отработанного подсолнечного масла

Authors: Кокорина, Ю. С., Наурусов, А. И., Чебанова, Е. С.

Contributors: Богданов, Илья Александрович

Subject Terms: свойства, биодизели, подсолнечное масло, катализаторы

File Description: application/pdf

Relation: Химия и химическая технология в XXI веке : материалы XXIII Международной научно-практической конференции студентов и молодых ученых имени выдающихся химиков Л. П. Кулёва и Н. М. Кижнера, Томск, 16-19 мая 2022 г. Т. 2; http://earchive.tpu.ru/handle/11683/72592

Availability: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/72592

Preparation of stable gasoil/sunflower oil fuel microemulsions by using ionic liquid based surfactants and investigation of their emission and engine performance

Authors: Zarei-Gharehbaba, Laya, Najjar, Reza, Dormeshkin, Oleg

Subject Terms: газойли, поверхностно-активные вещества, ионные жидкости, 7. Clean energy, surfactants, ionic liquids, gasoils, подсолнечное масло, 13. Climate action, diesel fuel, дизельное топливо, sunflower oil, топливные микроэмульсии, microemulsions fuel

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/52450