ЖЕЛИРОВАННЫЕ ДЕСЕРТНЫЕ ПРОДУКТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФРАКЦИОННЫХ КОМПОНЕНТОВ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ

Subject Terms: СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ ТВОРОЖНАЯ, BIOLOGICAL VALUE, FRUIT AND BERRY FILLER, ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ, ДЕСЕРТНЫЙ ПРОДУКТ, NANOFILTRATION CONCENTRATE OF CURD WHEY, БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, CURD WHEY, DESSERT PRODUCT, НАНОФИЛЬТРАЦИОННЫЙ КОНЦЕНТРАТ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ

Творожные десертные продукты с функциональными свойствами и повышенной пищевой ценностью

Subject Terms: 2. Zero hunger, nanofiltration concentrate of curd whey, пробиотическая микрофлора, функциональный продукт, плодово-ягодный наполнитель, functional product, обезжиренное молоко, сыворотка молочная творожная, нанофильтрационный концентрат творожной сыворотки, skimmed milk, milk curd whey, probiotic microflora, fruit-berry filling

Способи виробництва згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними наповнювачами ; Способы производства сгущенных молочных консервов с сахаром и плодово-ягодными наполнителями ; Ways of condensed canned milk with sugar and fruit fillings

Authors: Скорченко, Т. А., Skorchenko, T., Рябоконь, Н. В., Ryabokon, N.

Subject Terms: Згущене молоко з цукром, плодово-ягідний наповнювач, сироп, реологічні показники, ефективна в’язкість, адгезія, міцність адгезії, смак, колір, запах, економія, Сгущенное молоко с сахаром, плодово-ягодный наполнитель, реологические показатели, эффективная вязкость, адгезия, прочность адгезии, вкус, цвет, экономия, Сondensed milk with sugar, fruit filling, syrup, rheological parameters, the effective viscosity, adhesion, adhesion strength, taste, color, smell

Relation: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/679

Availability: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/679

Визначення реологічних характеристик згущених молочник консервів з цукром та плодово-ягідними наповнювачами ; Определение реологических характеристик сгущенных молочник консервов с сахаром и плодово-ягодными наполнителями ; Determination of rheological properties of condensed canned milk with sugar and fruit fillings

Authors: Скорченко, Т. А., Skorchenko, T., Рябоконь, Н. В., Ryabokon, N.

Subject Terms: згущене молоко з цукром, плодово-ягідний наповнювач, сироп, джем, ефективна в’язкість, ротаційний віскозиметр, реологічна крива, сгущенное молоко с сахаром, плодово-ягодный наполнитель, эффективная вязкость, ротационный вискозиметр, реологическая кривая, sweetened condensed milk, fruit filling, syrup, jam, effective viscosity, rotational viscometer, flow curve

Relation: Скорченко, Т. А. Визначення реологічних характеристик згущених молочник консервів з цукром та плодово-ягідними наповнювачами / Т. А. Скорченко, Н. В. Рябоконь // 2012. - С. 301-305.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/678

Availability: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/678