Gastronomic Culture as an Object of Cultural Heritage: Problems of Expert Assessment

Authors: Maria V. Kapkan

Source: Izvestia Ural Federal University Journal. Series 1. Issues in Education, Science and Culture; Том 29, № 2 (2023); 173-183
Известия Уральского федерального университета. Серия 1. Проблемы образования, науки и культуры; Том 29, № 2 (2023); 173-183

Subject Terms: 2. Zero hunger, gastronomic culture, cultural heritage, everyday culture, heritagization, expertise, intan-gible cultural heritage, alimentary culture, foodways, 9. Industry and infrastructure, 8. Economic growth, 11. Sustainability, гастрономическая культура, культурное наследие, культура повседневности, пат-римонизация, экспертиза, нематериальное культурное наследие, культура питания, 12. Responsible consumption

Access URL: https://journals.urfu.ru/index.php/Izvestia1/article/view/6877