-
1Academic Journal
Θεματικοί όροι: хлебопекарные свойства, органолептические характеристики, потребительские характеристики, мука, фортификация, селен
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/70983
-
2Academic Journal
Πηγή: Инновационная техника и технология, Vol 12, Iss 2 (2025)
Θεματικοί όροι: мясные снеки, джерки, рецептура, органолептические характеристики, Agriculture (General), дегидрирование, технологический процесс, S1-972
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/2329ef6686374c65a77b813f6ac5c799
-
3Academic Journal
Πηγή: HERALD OF SCIENCE OF S SEIFULLIN KAZAKH AGRO TECHNICAL UNIVERSITY. :97-110
Θεματικοί όροι: идентификационные признаки, биометрические показатели, органолептические характеристики, помологические сорта, яблоки, яблочные чипсы, минеральный состав
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/69941
-
4Academic Journal
Συγγραφείς: А.А. Блинохватов, П.И. Пияйко
Πηγή: Инновационная техника и технология, Vol 12, Iss 2 (2025)
Θεματικοί όροι: мясные снеки, джерки, рецептура, дегидрирование, органолептические характеристики, технологический процесс, Agriculture (General), S1-972
Περιγραφή αρχείου: electronic resource
Relation: https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/575; https://doaj.org/toc/2410-0242; https://doaj.org/toc/2414-9845
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/2329ef6686374c65a77b813f6ac5c799
-
5Academic Journal
Πηγή: Высшая школа: научные исследования.
Θεματικοί όροι: изолят белка гороха, рецептура, органолептические характеристики, коагуляция, тофу
-
6Academic Journal
Πηγή: Труды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология, Iss 1, Pp 5-14 (2023)
Θεματικοί όροι: микробиологическая безопасность, окислительная порча, Chemical engineering, органолептические характеристики, планирование эксперимента, мясная продукция, TP155-156, сроки годности, транспортирование, сроки годности пищевой продукции, верификация
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
7Academic Journal
Πηγή: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров.
Θεματικοί όροι: БЕЛКОВЫЕ ФРАКЦИИ ПОДСОЛНЕЧНОГО ШРОТА, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, PROTEIN FRACTIONS OF SUNFLOWER MEAL, CONFECTIONERY, ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, PROTEIN, ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS, PHENOLIC COMPOUNDS, ПРОТЕИН
-
8Academic Journal
Θεματικοί όροι: переработка молочной сыворотки, пищевкусовые добавки, сыворотка подсырная, нестандартная молочная сыворотка, молочная сыворотка, изготовление сыров, органолептические характеристики сывороток
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/60696
-
9Academic Journal
Συγγραφείς: Bolgova, Natalia, Tsyhura, Viktoriia, Khmeliuk, Tamara
Πηγή: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 3, Iss 2, Pp 252-261 (2020)
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 3, № 2 (2020); 252-261
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Том 3, № 2 (2020); 252-261
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 3, № 2 (2020); 252-261Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, sour milk cheese, cheese product, sunflower isolate, organoleptic, physicochemical parameters, rheology, microbiological indicators, Commerce, 04 agricultural and veterinary sciences, сир кисломолочний, сирковий продукт, соняшниковий ізолят, органолептика, фізико-хімічні показники, реологія, мікробіологічні показники, TX901-946.5, HF1-6182, 0404 agricultural biotechnology, 0405 other agricultural sciences, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service, 637.358, творог, творожный продукт, подсолнечный изолят, органолептические характеристики, физико-химические показатели, реология, микробиологические показатели
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/219709/219907
https://doaj.org/article/c0c9e568f4fd46429ea2e103fbe6656f
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/219709/219907
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709 -
10Academic Journal
Συγγραφείς: S. Yu. Misteneva, T. V. Savenkova, E. A. Demchenko, N. A. Shcherbakova, T. V. Gerasimov
Πηγή: Vestnik MGTU, Vol 23, Iss 3, Pp 268-279 (2020)
Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, organoleptic characteristics, жировые продукты, reological properties, органолептические характеристики, 04 agricultural and veterinary sciences, General Works, сахарное печенье, технологические свойства, 0404 agricultural biotechnology, 8. Economic growth, fat products, реологические свойства, technological properties, sugar biscuits, 0405 other agricultural sciences
-
11Academic Journal
Συγγραφείς: Павловская, А.А., Шумак, В.В., Pavlovskaya, А.А., Shumak, V.V.
Θεματικοί όροι: лосось, треска, питательные вещества, минералы, органолептические характеристики, здоровье человека, сравнительный анализ, salmon, cod, nutrients, minerals, organoleptic characteristics, human health, comparative analysis
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Διαθεσιμότητα: https://rep.polessu.by/handle/123456789/34983
-
12Academic Journal
Συγγραφείς: E. A. Soldatova, S. Yu. Misteneva, T. V. Savenkova
Πηγή: Vestnik MGTU, Vol 22, Iss 3, Pp 363-370 (2019)
Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, palm oil, organoleptic characteristics, печенье, органолептические характеристики, химический состав, biscuits, мука овсяная, 01 natural sciences, General Works, 0104 chemical sciences, 3. Good health, масло пальмовое, rheological properties, реологические свойства, chemical composition, oatmeal, 0105 earth and related environmental sciences
-
13Academic Journal
Συγγραφείς: Taran, N.G., Ponomariova, N.N., Nemţeanu, S., Grosu Covalciuc, O.A., Covalciuc, O., Cibuc, M.G., Golenco, L.F.
Πηγή: Виноградарство и виноделие «Магарач» (1) 103-106
Θεματικοί όροι: physicochemical indicators, organoleptic characteristics, агротехнические параметры, органолептические характеристики, agrotechnical parameters, Физико-химические показатели, geographical area, географическая зона, красные вина, red wines
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/164464
-
14
-
15Academic Journal
Συγγραφείς: Tymchak, Dmytro, Mykolenko, Svitlana, Chornei, Kristina, Buriy, Dmytro
Πηγή: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 4(6) (2020): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 138-143 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 4(6) (2020): Вестник НТУ "ХПИ": Серия "Новые решения в современных технологиях"; 138-143 ; Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 4(6) (2020): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 138-143 ; 2413-4295 ; 2079-5459
Θεματικοί όροι: надвисокочастотна обробка, сориз, повітряне зерно, поп-властивості, вихід повітряного зерна, коефіцієнт розширення, органолептичні характеристики, 664.696.2, microwave treatment, soriz, popped grain, popping characteristics, popping yield, volume expansion ratio, sensory characteristics, сверхвысокочастотная обработка, воздушное зерно, поп-свойства, выход воздушного зерна, коэффициент расширения, органолептические характеристики
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
16Academic Journal
Συγγραφείς: Taran, N.G., Таран, Н.Г., Ponomariova, I.N., Пономарева, И.Н., Rusu, S.G.
Πηγή: Виноградарство и виноделие (57) 85-89
Θεματικοί όροι: сорта винограда, винный дистиллят, физико-химическиепоказатели, органолептические характеристики, сорти винограду, винний дистилят, фізико-хімічні показники, органолептичні характеристики, grape varieties, wine distillate, physico-chemical indices, organolepticcharacteristics
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Relation: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/224741; urn:issn:03725847
Διαθεσιμότητα: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/224741
-
17Academic Journal
Συγγραφείς: Tymchak, Dmytro, Mykolenko, Svitlana, Chornei, Kristina, Buriy, Dmytro
Συνεισφορές: Робота виконана при фінансовій підтримці гранту 0120U100322 Міністерства освіти і науки України.
Πηγή: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 4(6) (2020): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 138-143
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 4(6) (2020): Вестник НТУ "ХПИ": Серия "Новые решения в современных технологиях"; 138-143
Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; № 4(6) (2020): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 138-143Θεματικοί όροι: надвисокочастотна обробка, сориз, повітряне зерно, поп-властивості, вихід повітряного зерна, коефіцієнт розширення, органолептичні характеристики, сверхвысокочастотная обработка, воздушное зерно, поп-свойства, выход воздушного зерна, коэффициент расширения, органолептические характеристики, 664.696.2, microwave treatment, soriz, popped grain, popping characteristics, popping yield, volume expansion ratio, sensory characteristics
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.04.20
-
18Academic Journal
Θεματικοί όροι: древесина груши, альдегиды, экстрактивные компоненты, органолептические характеристики, алкогольная продукция, белорусская древесина, древесина дуба, ароматические альдегиды
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/32507
-
19Academic Journal
Συγγραφείς: V. I. Tereshonok, M. Yu. Markarova, N. E. Posokina, L. L. Bondareva, S. M. Nadezhkin, В. И. Терешонок, М. Ю. Маркарова, Н. Е. Посокина, Л. Л. Бондарева, С. М. Надежкин
Πηγή: Vegetable crops of Russia; № 6 (2019); 91-95 ; Овощи России; № 6 (2019); 91-95 ; 2618-7132 ; 2072-9146
Θεματικοί όροι: органолептические характеристики, fermentation, sugars, organic acids, lactic acid bacteria, organoleptic characteristics, ферментация, сахара, органические кислоты, молочнокислые бактерии
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Relation: https://www.vegetables.su/jour/article/view/930/668; ГОСТ 10444.11-2013. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета мезофильных молочнокислых микроорганизмов. М.: Стандартинформ, 2010.; ГОСТ 34220-2017. Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия. Введ. 2019-01-01. М.: Стандартинформ. 2017. 11 с.; Колобов С.В., Памбухчиянц О.В Товароведение и экспертиза плодов и овощей: учебное пособие. М.: «Дашков и К», 2014. 400 с.; Технологии переработки продукции растениеводства. Под. ред. Н.М.Личко. М.: Колос, 2006. 552 с.; Химический состав пищевых продуктов: справочник. В 2-х кн. Под ред. И.М.Скуприхина, М.Н.Волгарева. 2-е издание, переработанное и дополненное. М.: Агропромиздат, 1987. К.2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, микроэлементов, органических кислот и углеводов. 360 с.; Шилова Е.С., Посокина Н.Е., Лялина О.Ю. Основы ферментирования капусты белокочанной. Вестник ВГУИТ. 2018;80(2):242-248.; Johanningsmeier S., McFeeters R.F., Fleming H.P., Thompson R.L. Effects of Leuconostoc mesenteroides starter culture of fermentation of cabbage with reduced salt concentration.Journal of Food Science 72. 2007;(5):166-172.; Pederson C.S. Microbiology of Food Fermentation. Avi, Westport: Cl, 1979:153- 209.; Wiander B., Ryhanen E.L. Identification of lactic bacteria stains isolated from spontaneously fermented sauerkraut and their use in fermentation ofsauerkraut and sauerkraut juise in combination with a lov NaCl content. Milchwissenschaft 63. 2008:386-389.; https://www.vegetables.su/jour/article/view/930
-
20Academic Journal
Πηγή: Виноградарство и виноделие (55) 132-136
Θεματικοί όροι: белые вина, деалкоголизация, Физико-химические показатели, органолептические характеристики, білі вина, деалкоголізація, фізико-хімічні показники, органолептичніхарактеристики, white wine, dealcoholization, physical-chemical indices, organolepticcharacteristics
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Relation: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/224851; urn:issn:03725847
Διαθεσιμότητα: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/224851