Комплексная оценка качества концентрата квасного сусла на Пермском рынке

Συγγραφείς: Klementyeva, M. V., Semakova, S. A.

Θεματικοί όροι: ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, МАРКИРОВКА, КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА, KVASS WORT CONCENTRATE, PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION, ORGANOLEPTIC QUALITY INDICATORS, LABELING, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, KVASS, КВАС

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elar.rsvpu.ru/handle/123456789/44969

Комплексная оценка качества концентрата квасного сусла на Пермском рынке ; Comprehensive Assessment of the Quality of Kvass Wort Concentrate on the Perm Market

Συγγραφείς: Клементьева, М. В., Семакова, С. А., Klementyeva, M. V., Semakova, S. A.

Θεματικοί όροι: КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА, МАРКИРОВКА, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, КВАС, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, KVASS WORT CONCENTRATE, LABELING, PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION, KVASS, ORGANOLEPTIC QUALITY INDICATORS

Θέμα γεωγραφικό: RSVPU

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Экологическая безопасность в техносферном пространстве : сборник материалов Седьмой Международной научно-практической конференции преподавателей, молодых ученых и студентов. — Екатеринбург, 2024

Διαθεσιμότητα: https://elar.uspu.ru/handle/ru-uspu/44969

Анализ органолептической оценки готовой кулинарной продукции, приготовленной с использованием органических загустителей

Θεματικοί όροι: органолептические показатели качества, nutritional value, себестоимость, пищевая ценность, thickeners, dressing, ксантановая камедь, xanthan gum, заправка, selling price, продажная цена, загустители, food additives, energy value, cost, organoleptic quality indicators, пищевые добавки, энергетическая ценность

Органолептические показатели качества меда различного ботанического происхождения

Συγγραφείς: Акуло, А.Д.

Θεματικοί όροι: мед, органолептические показатели качества

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://rep.polessu.by/handle/123456789/34337

Διαθεσιμότητα: https://rep.polessu.by/handle/123456789/34337

THE QUESTION OF THE USE OF MILLET FLOUR IN PRODUCTION OF CONFECTIONERY PRODUCTS OF A SPECIALIZED PURPOSE

Συγγραφείς: Pilgay, E.A., Fomina, T.Yu., Kalinina, I.V.

Πηγή: Bulletin of the South Ural State University Series Food and Biotechnology. 6:5-13

Θεματικοί όροι: сахарное печенье, органолептические показатели качества, 2. Zero hunger, рецептура, УДК 664.68.022.345, millet flour, organoleptic quality indicators, chemical composition, химический состав, recipe, sugar biscuits, просяная мука

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://vestnik.susu.ru/food/article/download/7681/6310
https://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-ispolzovaniya-prosyanoy-muki-v-proizvodstve-konditerskih-izdeliy-spetsializirovannogo-naznacheniya
https://vestnik.susu.ru/food/article/view/7681/0
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/31326

РАЗРАБОТКА МЕТОДИКИ КВАЛИМЕТРИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ ЖИДКОГО ТУАЛЕТНОГО МЫЛА НА ПРИМЕРЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА

Θεματικοί όροι: органолептические показатели качества, component composition, мыло туалетное жидкое, квалиметрическая оценка, компонентный состав, quality assessment methodology, organoleptic quality indicators, qualimetric assessment, liquid soap, методика оценки качества

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://research-journal.org/wp-content/uploads/2021/02/2-104-2.pdf#page=69
https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-metodiki-kvalimetricheskoy-otsenki-zhidkogo-tualetnogo-myla-na-primere-organolepticheskih-pokazateley-kachestva
https://research-journal.org/en/economics-en/razrabotka-metodiki-kvalimetricheskoj-ocenki-zhidkogo-tualetnogo-myla-na-primere-organolepticheskix-pokazatelej-kachestva/

THE TECHNOLOGY OF BREAD WITH HEALTH-PROMOTING PROPERTIES BASED ON THE USE OF A COMPLEX HERBAL SUPPLEMENT

Συγγραφείς: Potoroko, I.Yu., Paymulina, A.V., Uskova, D.G.

Πηγή: Bulletin of the South Ural State University. Series Food and Biotechnology. 4:39-46

Θεματικοί όροι: стевия, органолептические показатели качества, физико-химические показатели качества, 2. Zero hunger, bakery products, fukoidan, антиканцерогенные свойства, специализированные продукты питания, diabetic properties, apoptosis, specialized food products, диабетические свойства, хлебобулочные изделия, 15. Life on land, 3. Good health, anticarcinogenic properties, фукоидан, УДК 664.66, апоптоз, organoleptic quality indicators, physical and chemical quality indicators

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://vestnik.susu.ru/food/article/download/5493/4764
https://vestnik.susu.ru/food/article/view/5493
https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnologii-hleba-s-lechebno-profilakticheskimi-svoystvami-na-osnove-primeneniya-kompleksnoy-rastitelnoy-dobavki
https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnologii-hleba-s-lechebno-profilakticheskimi-svoystvami-na-osnove-primeneniya-kompleksnoy-rastitelnoy-dobavki/pdf
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30848

USE OF COMBINED HERBAL SUPPLEMENT ON THE BASIS OF STEVIOSIDE AND FUCOIDAN IN TECHNOLOGY OF BAKERY PRODUCTS

Συγγραφείς: Potoroko, I.Yu., Paimulina, A.V.

Πηγή: Bulletin of the South Ural State University. Series Food and Biotechnology. 4:95-102

Θεματικοί όροι: стевия, органолептические показатели качества, физико-химические показатели качества, foods for particular nutritional uses, bakery products, антиканцерогенные свойства, специализированные продукты питания, diabetic properties, apoptosis, диабетические свойства, хлебобулочные изделия, anticarcinogenic properties, fucoidan, фукоидан, УДК 664.66, stevia, апоптоз, organoleptic quality indicators, physical and chemical indicators of quality

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://vestnik.susu.ru/food/article/download/4776/4202
https://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-kombinirovannoy-rastitelnoy-dobavki-na-osnove-steviozida-i-fukoidana-v-tehnologii-hlebobulochnyh-izdeliy
https://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-kombinirovannoy-rastitelnoy-dobavki-na-osnove-steviozida-i-fukoidana-v-tehnologii-hlebobulochnyh-izdeliy/pdf
https://vestnik.susu.ru/food/article/view/4776
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30778

Исследование возможности использования салатно-шпинатных и пряных овощей как ингредиента картофельных вафлей

Θεματικοί όροι: органолептические показатели качества, nutritional value, себестоимость, пищевая ценность, selling price, продажная цена, energy value, spicy vegetables, пряные овощи, organoleptic quality indicators, салатно-шпинатые, cost price, энергетическая ценность, salad-spinach

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЖЕЛЕЙНОГО МАРМЕЛАДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯГОДНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Συγγραφείς: ТАБАЛА Е.Б.

Θεματικοί όροι: JELLY,BERRY JUICE,BERRY SUPPLIES,ORGANOLEPTIC INDICATORS OF QUALITY,МАРМЕЛАД,ЖЕЛЕЙНЫЙ МАРМЕЛАД,ЯГОДНЫЙ СОК,ЯГОДНЫЕ ПРИПАСЫ,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/organolepticheskaya-otsenka-zheleynogo-marmelada-s-ispolzovaniem-yagodnyh-polufabrikatov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16941744.png

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА С ЛЕЧЕБНО- ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ НА ОСНОВЕ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ РАСТИТЕЛЬНОЙ ДОБАВКИ

Συγγραφείς: ПОТОРОКО ИРИНА ЮРЬЕВНА, ПАЙМУЛИНА АНАСТАСИЯ ВАЛЕРИЯНОВНА, УСКОВА ДАРЬЯ ГЕННАДЬЕВНА

Θεματικοί όροι: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ,СТЕВИЯ,ДИАБЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,ФУКОИДАН,АНТИКАНЦЕРОГЕННЫЕ СВОЙСТВА,АПОПТОЗ,BAKERY PRODUCTS,SPECIALIZED FOOD PRODUCTS,DIABETIC PROPERTIES,ORGANOLEPTIC QUALITY INDICATORS,PHYSICAL AND CHEMICAL QUALITY INDICATORS,FUKOIDAN,ANTICARCINOGENIC PROPERTIES,APOPTOSIS

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnologii-hleba-s-lechebno-profilakticheskimi-svoystvami-na-osnove-primeneniya-kompleksnoy-rastitelnoy-dobavki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16929350.png

ИССЛЕДОВАНИЕ КЛЕЙКОВИНЫ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ВЫСШЕГО СОРТА РАЗНЫХ ТОРГОВЫХ МАРОК

Συγγραφείς: ТОЛСТОВА ЕЛЕНА ГЕННАДЬЕВНА

Θεματικοί όροι: ПШЕНИЧНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ МУКА,БЕЛКОВО-ПРОТЕИНАЗНЫЙ КОМПЛЕКС,ГЛЮТЕНИН,ГЛИАДИН,СИЛА МУКИ,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,КОЛИЧЕСТВО И КАЧЕСТВО КЛЕЙКОВИНЫ,WHEAT BAKER'S FLOUR,PROTEIN-PROTEINASE COMPLEX,GLUTENIN,GLIADIN,FLOUR STRENGTH,ORGANOLEPTIC QUALITY PROPERTIES,GLUTEN QUANTITY AND QUALITY

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-kleykoviny-pshenichnoy-muki-vysshego-sorta-raznyh-torgovyh-marok
http://cyberleninka.ru/article_covers/16484690.png

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИНИРОВАННОЙ РАСТИТЕЛЬНОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ СТЕВИОЗИДА И ФУКОИДАНА В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Συγγραφείς: ПОТОРОКО ИРИНА ЮРЬЕВНА, ПАЙМУЛИНА АНАСТАСИЯ ВАЛЕРИЯНОВНА

Θεματικοί όροι: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ,СТЕВИЯ,ДИАБЕТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,ФУКОИДАН,АНТИКАНЦЕРОГЕННЫЕ СВОЙСТВА,АПОПТОЗ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-kombinirovannoy-rastitelnoy-dobavki-na-osnove-steviozida-i-fukoidana-v-tehnologii-hlebobulochnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16482806.png

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУКИ ИЗ СЕМЯН РАСТОРОПШИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Θεματικοί όροι: органолептические показатели качества, мука из семян расторопши, бисквит, biscuit, organoleptic quality indicators, flour from the seeds of holy thistle, пищевые волокна, dietary fiber

ПРИМЕНИМОСТЬ СТЕВИОЗИДА В ОБЕСПЕЧЕНИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ СДОБНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Συγγραφείς: ПОТОРОКО ИРИНА ЮРЬЕВНА, ПАЙМУЛИНА АНАСТАСИЯ ВАЛЕРИЯНОВНА.

Θεματικοί όροι: СТЕВИОЗИД,ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ,СДОБНЫЕ БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ,STEVIOSIDE,CHEMICAL COMPOSITION,SWEET BAKERY PRODUCTS,FUNCTIONAL FOOD,ORGANOLEPTIC QUALITIES,PHYSICAL AND CHEMICAL QUALITY,NUTRITIONAL VALUE

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/primenimost-steviozida-v-obespechenii-funktsionalnyh-svoystv-sdobnyh-bulochnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16081797.png

ОВОЩНЫЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

Συγγραφείς: БЕЛОКУРОВА Е.С., БОРИСОВА Л.М., ПАНКИНА И.А.

Θεματικοί όροι: ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩНЫЕ НАПИТКИ,FERMENTED VEGETABLE BEVERAGES,МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ,LACTIC FERMENTATION,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,ORGANOLEPTIC QUALITY INDICATORS,МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ,MICROBIOLOGICAL

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/ovoschnye-fermentirovannye-napitki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16469049.png

ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Συγγραφείς: Коробкова, Вера, Ускова, Нина, Путилина, Татьяна

Θεματικοί όροι: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА, ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, АССОРТИМЕНТ, АНКЕТИРОВАНИЕ, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-potrebitelskih-svoystv-i-otsenka-kachestva-hlebnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15684626.png

Исследование клейковины пшеничной муки высшего сорта разных торговых марок

Πηγή: Вестник Алтайского государственного аграрного университета.

Θεματικοί όροι: ПШЕНИЧНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ МУКА,БЕЛКОВО-ПРОТЕИНАЗНЫЙ КОМПЛЕКС,ГЛЮТЕНИН,ГЛИАДИН,СИЛА МУКИ,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА,КОЛИЧЕСТВО И КАЧЕСТВО КЛЕЙКОВИНЫ,WHEAT BAKER'S FLOUR,PROTEIN-PROTEINASE COMPLEX,GLUTENIN,GLIADIN,FLOUR STRENGTH,ORGANOLEPTIC QUALITY PROPERTIES,GLUTEN QUANTITY AND QUALITY

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-kleykoviny-pshenichnoy-muki-vysshego-sorta-raznyh-torgovyh-marok
http://cyberleninka.ru/article_covers/16484690.png

К вопросу использования черемуховой муки в производстве бисквитных полуфабрикатов

Συγγραφείς: Fomina, T.Yu., Kalinina, I.V.

Θεματικοί όροι: органолептические показатели качества, biscuit half-finished product, organoleptic indicators of quality, рецептура, УДК 664.68.022.345, бисквитный полуфабрикат, technological scheme, черемуховая мука, технологическая схема, bird cherry flour, recipe

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30852

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЖЕЛЕЙНОГО МАРМЕЛАДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЯГОДНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Πηγή: Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания.

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, JELLY,BERRY JUICE,BERRY SUPPLIES,ORGANOLEPTIC INDICATORS OF QUALITY,МАРМЕЛАД,ЖЕЛЕЙНЫЙ МАРМЕЛАД,ЯГОДНЫЙ СОК,ЯГОДНЫЕ ПРИПАСЫ,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/organolepticheskaya-otsenka-zheleynogo-marmelada-s-ispolzovaniem-yagodnyh-polufabrikatov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16941744.png