Формування структури низькокалорійного морозива із рослинними складовими

Συγγραφείς: Наріжний С.А., Білий В.Ю., Рудакова Т.В., Мінорова А.В., Вежлівцева С.П.

Πηγή: Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва, Vol 1, Iss 178, Pp 124-131 (2023)

Θεματικοί όροι: низькокалорійне морозиво, суміш для низькокалорійного морозива, сироваткові концентрати, рослинні інгредієнти, реологічні показники, мікроструктура., Animal culture, SF1-1100

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://tvppt.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/pererobka/narizhnyy_1_2023.pdf; https://doaj.org/toc/2310-9289; https://doaj.org/toc/2415-7635

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/9c6c4428f6084f5eb72e7bc6137829a9