Optimization of Formulation Composition of the Low–calorie Emulsion Fat Systems

Authors: Tkachenko, N. (Nataliіa), Nekrasov, P. (Pavlo), Makovska, T. (Tetiana), Lanzhenko, L. (Lubov)

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Subject Terms: Indonesia, optimization, оптимізація, оптимизация, в’язкість, вязкость, viscosity, органолептические показатели, органолептичні показники, поверхность отклика, топинамбур, топінамбур, поверхня відклику, low calorie emulsion system, Jerusalem artichoke, organoleptic indicators, the response surface, UDC 641.887.2: 51-74, низкокалорийная эмульсионная система, низькокалорійна емульсійна система

File Description: application/pdf

Availability: https://www.neliti.com/publications/306678/optimization-of-formulation-composition-of-the-low-calorie-emulsion-fat-systems