Химические процессы, лежащие в основе порчи масложировой продукции

Subject Terms: окислительные процессы, пищевые продукты, неферментативный гидролиз, эмульгаторы, корень солодки, масла, масложировая продукция, порча продуктов, гидролитические процессы, ферментативный гидролиз, жиры, антиоксиданты

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/27551

Химические процессы, лежащие в основе порчи масложировой продукции

Subject Terms: окислительные процессы, пищевые продукты, неферментативный гидролиз, эмульгаторы, корень солодки, масла, масложировая продукция, порча продуктов, гидролитические процессы, ферментативный гидролиз, жиры, антиоксиданты

File Description: application/pdf

Access URL: https://openrepository.ru/article?id=36110

Химические процессы, лежащие в основе порчи масложировой продукции

Authors: Медведев, Д. А., Лазовская, Олеся Ильгамовна, Леонтьев, Виктор Николаевич

Subject Terms: пищевые продукты, масложировая продукция, жиры, масла, порча продуктов, гидролитические процессы, окислительные процессы, ферментативный гидролиз, неферментативный гидролиз, антиоксиданты, эмульгаторы, корень солодки

File Description: application/pdf

Relation: https://openrepository.ru/article?id=36110

Availability: https://openrepository.ru/article?id=36110

Химические процессы, лежащие в основе порчи масложировой продукции

Authors: Медведев, Д. А., Лазовская, Олеся Ильгамовна, Леонтьев, Виктор Николаевич

Index Terms: пищевые продукты, масложировая продукция, жиры, масла, порча продуктов, гидролитические процессы, окислительные процессы, ферментативный гидролиз, неферментативный гидролиз, антиоксиданты, эмульгаторы, корень солодки, Article

URL: http://hdl.handle.net/rour/36110uri