Research of Rheological Indicators of the Using the Flour of Germinated Legumes

Συγγραφείς: Biletska, Y. (Yana), Gontar, A. (Alina)

Πηγή: Technology Audit and Production Reserves

Θεματικοί όροι: Indonesia, flour of sprouted legumes, biscuit dough, rheological parameters, flour mixture, flour raw materials, УДК 664.681.2, борошно пророщених бобових, бісквітне тісто, реологічні показники, борошняна суміш, борошняна сировина, мука пророщенных бобовых, бисквитное тесто, реологические показатели, мучная смесь, мучное сырье

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/544651/research-of-rheological-indicators-of-the-using-the-flour-of-germinated-legumes

Кваліметрічна оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композицій ; Квалиметрическая оценка качества бисквитных полуфабрикатов на основе мучных композиций ; Qualimetric quality assessment based on semi-finished biscuit flour compositions

Συγγραφείς: Сафонова, О. М., Сафонова, О. Н., Safonova, O., Камбулова (Чудік), Ю. В., Камбулова (Чудик), Ю. В., Kambulova (Chudik), J., Перцевий, Ф. В., Перцевой, Ф. В., Pertsevy, F.

Θεματικοί όροι: кваліметрична оцінка якості, бісквітні напівфабрикати, комплексний показник, нетрадиційна борошняна сировина, борошняні композиції, квалиметрическая оценка качества, бисквитные полуфабрикаты, комплексный показатель, нетрадиционное мучное сырье, мучные композиции, quality control quality assessment, biscuit cake, complex index, unconventional raw flour, flour compositions

Relation: Сафонова О.М. Кваліметрічна оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композицій / О.М. Сафонова, Ю.В. Чудік, Ф.В. Перцевий // Вісник ДонДУЕТ: Наук. журнал. Серія „Технічні науки”. – Донецьк: ДонДУЕТ: – 2000, № 6. – С. 106 – 110.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6500

Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6500

Оценка качества бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного мучного сырья ; Оцінка якості бісквітних напівфабрикатів з використанням нетрадиційної борошняної сировини ; Evaluation of the quality biscuit semi using unconventional raw flour

Συγγραφείς: Сафонова, О. Н., Сафонова, О. М., Safonova, O., Камбулова (Чудик), Ю. В., Камбулова (Чудік), Ю. В., Kambulova (Chudik), J., Перцевой, Ф. В., Перцевий, Ф. В., Pertsevy, F., Богомолов, А. В., Bogomolov, O.

Θεματικοί όροι: качество бисквитных полуфабрикатов, квалиметрия, комплексный показатель, нетрадиционное мучное сырье, якість бісквітних напівфабрикатів, кваліметрія, комплексний показник, нетрадиційна борошняна сировина, quality biscuit semi, qualimetry, complex index, unconventional raw flour

Relation: Сафонова О.Н. Оценка качества бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного мучного сырья / О.Н. Сафонова, Ю.В. Чудик Ю.В., Ф.В. Перцевой, А.В Богомолов // Продовольственный рынок и проблемы здорового питання: Труды 2-й межд. нау.-практ. конф., 1999. – Орел: ГТУ. – 1999. – С. 193.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6499

Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6499