Influence of grain processing products on the indicators of frozen milk­protein mixtures

Authors: Tsygankov, Sergii, Ushkarenko, Viktor, Grek, Olena, Tymchuk, Alla, Popova, Inna, Chepel, Natalia, Onopriichuk, Olena, Savchenko, Oleksandr

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 51-58
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 51-58
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 51-58

Subject Terms: 2. Zero hunger, grain processing products, freezing, defrosting, milk­protein mixtures, cryoscopic temperature, collagen­containing ingredient, 0404 agricultural biotechnology, продукты переработки зерновых, замораживание, размораживание, молочно-белковые смеси, криоскопическая температура, коллагенсодержащий ингредиент, UDC 664.9.022: 637.344.6, 04 agricultural and veterinary sciences, продукти переробки зернових, заморожування, розморожування, молочно-білкові суміші, кріоскопічна температура, колагенвмісний інгредієнт

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/147854/151305
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/147854/151305
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/147854
https://www.neliti.com/publications/307879/influence-of-grain-processing-products-on-the-indicators-of-frozen-milkprotein-m
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/147854