Theoretical and practical aspects of biotechnology meat with micro-particle whey protein

Authors: Olga Nikolaevna Nazarova, Valentin Ivanovich Shipulin

Source: Наука. Инновации. Технологии, Vol 0, Iss 1, Pp 55-62 (2022)

Subject Terms: молочно-белковые концентраты, функционально-технологические свойства, модельные фаршевые системы, микропартикулированный сывороточный белок, milk-protein concentrates, functional and technological properties, model minced system mikropartikulirovanny whey protein, Geography (General), G1-922

File Description: electronic resource

Relation: https://scienceit.elpub.ru/jour/article/view/562; https://doaj.org/toc/2308-4758

Access URL: https://doaj.org/article/baa4b3e225584893a2308025eccfe88d

PROSPECTS FOR THE USE MICRO-PARTICLE WHEY PROTEIN TO CREATE NEW KINDS OF PRODUCTS OF MEAT PRODUCTS WITH REDUCED FAT

Authors: Olga Nikolaevna Nazarova, Valentin Ivanovich Shipulin

Source: Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 1, Pp 120-123 (2022)

Subject Terms: молочно-белковые концентраты, сывороточные белковые концентраты, микропар-тикулированный сывороточный белок, мясопродукт, пониженное содержание жира, мilk-protein concentrates, whey protein concentrate, micro-particle, meat products, low fat, Economics as a science, HB71-74

File Description: electronic resource

Relation: https://vestnikskfu.elpub.ru/jour/article/view/1813; https://doaj.org/toc/2307-907X

Access URL: https://doaj.org/article/d91b6140822842a3b5905b915902f372

Содержание полифенолов в ягодных пюре и молочно-белковых концентратах

Subject Terms: полифенолы, молочно-белковые концентраты, ягодные пюре

File Description: application/pdf

Access URL: https://rep.bsatu.by/handle/doc/854

ВЛИЯНИЕ МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ НА БИОЛОГИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ ЗЕРНЕНОГО ТВОРОГА

Authors: Мамаев, А., Бобракова, Л.

Subject Terms: ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ,АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ,БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ,ПЕРЕВАРИМОСТЬ БЕЛКОВ,ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ,МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ,ОБОГАЩЕНИЕ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-molochno-belkovyh-kontsentratov-na-biologicheskuyu-tsennost-zernenogo-tvoroga
http://cyberleninka.ru/article_covers/14053306.png

ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ГИДРОЛИЗА МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Authors: Просеков, Александр, Равнюшкин, Станислав, Курбанова, Марина

Subject Terms: МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ, КАЗЕИН, СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ, ФРАКЦИИ, КИСЛОТНЫЙ ГИДРОЛИЗ, ГИДРОЛИЗАТЫ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-parametrov-gidroliza-molochno-belkovogo-kontsentrata-dlya-kapsulirovaniya-produktov-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/15251613.png

Влияние молочно-белковых концентратов на биологическую ценность зерненого творога

Source: Вестник Орловского государственного аграрного университета.

Subject Terms: ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ,АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ,БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ,ПЕРЕВАРИМОСТЬ БЕЛКОВ,ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ,МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ,ОБОГАЩЕНИЕ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-molochno-belkovyh-kontsentratov-na-biologicheskuyu-tsennost-zernenogo-tvoroga
http://cyberleninka.ru/article_covers/14053306.png

Микропартикуляция молочных белков как способ производства молочно-белковых концентратов с улучшенными потребительскими качествами

Subject Terms: молочно-белковые концентраты, молочные белки, молочная сыворотка

File Description: application/pdf

Access URL: https://rep.bsatu.by/handle/doc/4586

Влияние молочно-белковых концентратов на биологическую ценность зерненого творога

Subject Terms: обогащение пищевых продуктов, молочные продукты, пищевая ценность, молочно-белковые концентраты, аминокислоты, творог, зерненый творог, белки молока

File Description: application/pdf

Access URL: https://rep.bsatu.by/handle/doc/23142

Влияние некоторых основных параметров работы гидродинамического измельчителя диспергатора на формирование пастообразных молочных продуктов

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ, ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ-ДИСПЕРГАТОР, ФОСФАТНАЯ ДОБАВКА, СРЕДНИЙ ДИАМЕТР МИЦЕЛЛЫ, ЖИРОВАЯ ФАЗА, GRINDER-ДИСПЕРГАТОР, AVERAGE DIAMETER МИЦЕЛЛЫ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-nekotoryh-osnovnyh-parametrov-raboty-gidrodinamicheskogo-izmelchitelya-dispergatora-na-formirovanie-pastoobraznyh
http://cyberleninka.ru/article_covers/15301425.png

Исследование параметров гидролиза молочно-белкового концентрата для капсулирования продуктов питания

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ, КАЗЕИН, СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ, ФРАКЦИИ, КИСЛОТНЫЙ ГИДРОЛИЗ, ГИДРОЛИЗАТЫ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-parametrov-gidroliza-molochno-belkovogo-kontsentrata-dlya-kapsulirovaniya-produktov-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/15251613.png

ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ДЛЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Subject Terms: СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ, КАЗЕИН, АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ, МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ, ОБОГАЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ

Содержание полифенолов в ягодных пюре и молочно-белковых концентратах

Authors: Гницевич, Виктория Альбертовна, Дейниченко, Людмила Григорьевна

Subject Terms: полифенолы, ягодные пюре, молочно-белковые концентраты

File Description: application/pdf

Relation: Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник статей III Международной научно-практической конференции. Минск, 23-24 марта 2017 г.; https://rep.bsatu.by/handle/doc/854; 678.746.4:664.87

Availability: https://rep.bsatu.by/handle/doc/854

Микропартикуляция молочных белков как способ производства молочно-белковых концентратов с улучшенными потребительскими качествами

Authors: Валялкина, Елена Марковна, Мартынова, Е. А., Прокопьев, Николай Александрович

Subject Terms: молочные белки, молочно-белковые концентраты, молочная сыворотка

File Description: application/pdf

Relation: Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: доклады Междунар. научно-практич. конф., Минск, 14-15 апреля 2011 г.: В 2 ч. Ч. 1; https://rep.bsatu.by/handle/doc/4586; 637.1.045.072(045)

Availability: https://rep.bsatu.by/handle/doc/4586