Development and optimization of technology of soft cheese production from camel milk

Συγγραφείς: Eleonora Gabrilyants, Aidana Utebaeva, Ravshanbek Alibekov

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11 (136) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 41-48
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11 (136) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 41-48

Θεματικοί όροι: верблюже молоко, температура коагуляції, вихід сиру, soft cheese, cheese yield, м'який сир, coagulant dose, доза коагулянту, camel milk, coagulation temperature

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/335523

Increasing the biological value of yogurt by enriching it with vegetable extract

Συγγραφείς: Tleuova, К. Zh., Shingisov, А. U., Yelemanova, Zh. R., Turaliyeva, М. А., Yermekbayeva, А. Т., Yesimova, А. M., Dauylbay, А. D., Tulekbaeva, А. К., Vetokhin, Siarhei Siarheevich

Θεματικοί όροι: консорциум молочнокислых бактерий, растительные добавки, plant additives, lactic acid bacteria consortium, fermented product, кобылье молоко, cow's milk, ферментированные продукты, коровье молоко, mare's milk

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/71648

Improving the efficiency of evaporation plants that produce condensed milk by applying liquid-vapor jet units

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (137) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (137) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-14

Θεματικοί όροι: liquid-vapor jet unit, thermal economics, ефективність, recompression, efficiency, рекомпресія, condensed milk, випарна установка, згущене молоко, рідинно-паровий струминний апарат, термоекономіка, evaporation unit

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/339764

MODELING OF A RECIPE FOR MULTI-INGREDIENT PUDDING WITH FRUIT AND BERRY RAW MATERIALS FOR HEALTHY CHILDREN'S NUTRITION

Πηγή: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 2(24) (2025): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 97-103
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(24) (2025): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 97-103
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(24) (2025): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 97-103

Θεματικοί όροι: fruit puree, goat's milk, коров'яче молоко, вівсяні пластівці, cow's milk, мультизлаковий пудинг, козяче молоко, мінеральний та вітамінний склад, пшеничні пластівці, wheat flakes, multi-cereal pudding, mineral and vitamin composition, oatmeal, пюре з фруктів

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/325498

Plant-based beverages: An overview of raw materials and production technologies

Συγγραφείς: Aleksanochkin D. I., Semenov I. D., Fomenko I. A.

Πηγή: Vestnik MGTU, Vol 28, Iss 3, Pp 371-384 (2025)

Θεματικοί όροι: plant-based beverages, alternative milk, lactose intolerance, beverage technology, enzymatic extraction, herbal beverage market, напитки на растительной основе, альтернативное молоко, непереносимость лактозы, технология получения напитков, ферментативная экстракция, рынок растительных напитков, General Works

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://vestnik.mauniver.ru/show-eng.shtml?art=2290; https://doaj.org/toc/1560-9278; https://doaj.org/toc/1997-4736

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/94f7c9f500cb49c0a3a48a3a55f1b175

Development and optimization of technology of soft cheese production from camel milk

Συγγραφείς: Gabrilyants, Eleonora, Utebaeva, Aidana, Alibekov, Ravshanbek

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11 (136) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 41-48
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11 (136) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 41-48

Θεματικοί όροι: верблюже молоко, температура коагуляції, вихід сиру, soft cheese, cheese yield, м'який сир, coagulant dose, доза коагулянту, camel milk, coagulation temperature

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/335523

Выбор оптимального соотношения комбинирования молочного сырья, предназначенного для получения кисломолочного продукта

Θεματικοί όροι: молочные продукты, комбинирование молока, пищевая и биологическая ценность молока, кисломолочные продукты, молоко коровье, показатели качества молока, молочное сырье, молоко кобылье

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/70701

Determination of the influence of raw milk β-casein polymorphism on the efficiency of making cottage cheese

Πηγή: Technology audit and production reserves; Vol. 3 No. 3(83) (2025): Chemical engineering; 56-62
Technology audit and production reserves; Том 3 № 3(83) (2025): Хімічна інженерія; 56-62

Θεματικοί όροι: вихід сиру, сир кисломолочний, cheese yield, quality, β-casein, β-казеїн, raw milk, молоко-сировина, cottage cheese, якість, A2 milk, молоко А2

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/tarp/article/view/328936

ORGANIZING THE WORK OF THE DONOR BREAST MILK BANK AT THE LVIV PERINATAL CENTER IS AN EXPERIENCE THAT MOTIVATES FURTHER DEVELOPMENT

Πηγή: Neonatology, Surgery and Perinatal Medicine; Vol. 15 No. 1(55) (2025): NEONATOLOGY, SURGERY AND PERINATAL MEDICINE; 5-12
Неонатология, хирургия и перинатальная медицина; Том 15 № 1(55) (2025): НЕОНАТОЛОГІЯ, ХІРУРГІЯ ТА ПЕРИНАТАЛЬНА МЕДИЦИНА; 5-12
Неонатологія, хірургія та перинатальна медицина; Том 15 № 1(55) (2025): НЕОНАТОЛОГІЯ, ХІРУРГІЯ ТА ПЕРИНАТАЛЬНА МЕДИЦИНА; 5-12

Θεματικοί όροι: Premature Infants, Newborn, Human Milk, Donor Human Milk, Donor Human Milk Bank, передчасно народжені немовлята, новонароджений, людське молоко, донорське людське молоко, банк донорського людського молока

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://neonatology.bsmu.edu.ua/article/view/325947

РАЗРАБОТКИ В ОБЛАСТИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 7-11 (2024)

Θεματικοί όροι: Technology, специализированное питание, пахта, концентраты молочных белков, обезжиренное молоко, молочное сырье, сыворотка

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/fbee0a61a6e245a59f880da8f17b9e0a

Development of curd for children from sheep milk with berries: improvement of nutritional and functional properties

Συγγραφείς: Dinara Tlevlessova, Assan Ospanov, Jelena Zagorska, Raushan Makeeva, Dinara Nurmukhanbetova, Asel Mambeshova

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (131) (2024): Technology and Equipment of Food Production; 24-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (131) (2024): Технології та обладнання харчових виробництв; 24-32

Θεματικοί όροι: children's curd, nutritional value, харчова цінність, antioxidants, овече молоко, дитячий сирок, сенсорні характеристики, sensory characteristics, sheep milk, антиоксиданти

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/313744

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ПРОДУКТА НА СОЕВОЙ ОСНОВЕ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 111-116 (2024)

Θεματικοί όροι: Technology, сорт сои муссон, биопродукт на растительной основе, соевое молоко, ферментация, консистенция, загустители

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/bc6dcb3863e342f68af11683eb007445

ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА СЫРЬЯ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ ПРИ МЕТАБОЛИЧЕСКОМ СИНДРОМЕ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 90-94 (2024)

Θεματικοί όροι: Technology, метаболический синдром, ожирение, специализированные пищевые продукты, молоко разных видов сельскохозяйственных животных, вторичное молочное сырье, сухое молочное сырье

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/b252c942d8004d1db587169862321af9

АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

Συγγραφείς: В.М. Зимняков

Πηγή: Инновационная техника и технология, Vol 12, Iss 4 (2025)

Θεματικοί όροι: молоко, производство, поголовье коров, молочная продуктивность, динамика, анализ, Agriculture (General), S1-972

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/625; https://doaj.org/toc/2410-0242; https://doaj.org/toc/2414-9845

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/e1e5701ff59a4a6d9aa172fc6c3a9c2d

Численное исследование процесса распылительной сушки молока

Συγγραφείς: Kharkov V. V., Lavrova K. Z.

Πηγή: Vestnik MGTU, Vol 28, Iss 2, Pp 263-272 (2025)

Θεματικοί όροι: drying kinetics, cfd, skim milk, single droplet, drying stages, droplet temperature, кинетика сушки, обезжиренное молоко, одиночная капля, стадии сушки, температура капли, General Works

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://vestnik.mauniver.ru/show-eng.shtml?art=2282; https://doaj.org/toc/1560-9278; https://doaj.org/toc/1997-4736

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/da68c4cc2bce4b5ba0d10000da8ae94a

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В СОСТАВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ ПРИ МЕТАБОЛИЧЕСКОМ СИНДРОМЕ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 73-78 (2024)

Θεματικοί όροι: ожирение, метаболический синдром, обезжиренное молоко, функциональные пищевые ингреди-енты, органолептические показатели, Technology

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/40848c61cb6e485688f42d5af5b23d34

УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ СИНТЕЗА ИСКУССТВЕННОГО ФЛЮОРИТА И РАСТВОРА КАУСТИЧЕСКОЙ СОДЫ ИЗ ОТХОДОВ И ПРОМПРОДУКТОВ АЛЮМИНИЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 208-216 (2024)

Θεματικοί όροι: каустификация, Technology, искусственный флюорит, алюминатный раствор, каустическая сода, отходы и промпродукты алюминиевого производства, известковое молоко

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/a294adf705b14520afe453c3fa358d1c

Devising a recipe for a functional milk drink based on Moringa powder

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (135) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 27-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (135) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 27-32

Θεματικοί όροι: energy value, рослинні порошки, цитрусові, вітамін С, енергетична цінність, functional drinks, powdered milk, функціональні напої, vitamin C, citrus fruits, vegetable powders, сухе молоко

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/329644

Животноводство Башкирии в годы правления Н. С. Хрущева: численность и состав поголовья, продукция

Συγγραφείς: Motrevich, V., Mamyachenkov, V.

Θεματικοί όροι: СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО, МОЛОКО, MEAT, AGRICULTURE, WOOL, EGGS, LIVESTOCK, MAIN TYPES OF PRODUCE, ЖИВОТНОВОДСТВО, ШЕРСТЬ, MILK, БАШКИРСКАЯ АССР, ПОГОЛОВЬЕ СКОТА, ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ПРОДУКЦИИ, ЯЙЦА, BASHKIR ASSR, ANIMAL HUSBANDRY, МЯСО

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elar.urfu.ru/handle/10995/143678

Physico-chemical and microbiological quality indicators of fermented walnut milk-based drink

Πηγή: Technical sciences and technologies ; No. 1 (39) (2025): Technical sciences and technologies; 243-254
Технические науки и технологии; № 1 (39) (2025): ТЕХНІЧНІ НАУКИ ТА ТЕХНОЛОГІЇ; 243-254
Технічні науки та технології; № 1 (39) (2025): ТЕХНІЧНІ НАУКИ ТА ТЕХНОЛОГІЇ; 243-254

Θεματικοί όροι: nut milk, fermented drink, psyllium, plant-based raw materials, physicochemical indicators, nutritional value, горіхове молоко, ферментований напій, псиліум, рослинна сировина, фізико-хімічні показники, харчова цінність

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://tst.stu.cn.ua/article/view/330358