Фосфолипиды жидких растительных лецитинов и способы их модификации

Authors: Lisovaya, E.V., Viktorova, E.P., Shakhrai, T.A., Kornen, N.N.

Subject Terms: жидкие растительные лецитины, modified lecithins, способы модификации, модифицированные лецитины, liquid vegetable lecithins, physiological role, УДК 665.372, import substitution, modification methods, технологические свойства, импортозамещение, физиологическая роль, фосфолипиды, technological properties, phospholipids

File Description: application/pdf

Access URL: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/56102

ВЛИЯНИЕ ФОСФОЛИПИДОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЛЕЦИТИНОВ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОБРАЗОВАНИЯ НАНОЭМУЛЬСИЙ

Subject Terms: ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ, МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ЛЕЦИТИНЫ, СТОЙКОСТЬ ЭМУЛЬСИИ, ИНКАПСУЛЯЦИЯ, ФОСФОЛИПИДЫ, ЭМУЛЬГАТОРЫ, НАНОЭМУЛЬСИИ 'МАСЛО В ВОДЕ'