ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТОЛИЗА МЕЗГИ ИЗ МЕЛКОПЛОДНОГО СОРТА ЯБЛОНИ

Συγγραφείς: Наталья Петровна Супрун, Галина Семеновна Гусакова, Никита Дмитриевич Лукьянов

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 50-54 (2025)

Θεματικοί όροι: плоды яблони, мелкоплодная полукультурка, мезга, ферментолиз, выход сока, ферментный препарат, математическое моделирование, apple fruits, small-fruited varieties, pulp, enzymatic rpe-treatment, juice yield, enzyme preparation, mathematical modeling, regression analysis, регрессионный анализ, Technology

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/852; https://doaj.org/toc/2072-8921; https://doaj.org/toc/3034-3941

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/4ffbf4ab439d40349b5bc8101927fcfe