Інноваційні методи попередньої обробки м’ясної сировини

Συγγραφείς: Суткович, Тетяна Юліанівна, Бородай, Анжела Борисівна

Θεματικοί όροι: вакуум, м'ясні напівфабрикати, якість готових смажених виробів, структурні властивості м'яса, мезофільно аеробні і факультативно анаеробні мікроорганізми, бактерії групи кишкових паличок

Relation: http://dspace.uccu.org.ua/handle/123456789/425

Διαθεσιμότητα: http://dspace.uccu.org.ua/handle/123456789/425