РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ ГРЕЧИШНОГО СОЛОДА

Θεματικοί όροι: рецептура, вкусо-ароматический профиль, flavor profile, слабоалкогольный напиток, recipe, брожение, machine-hardware scheme of production, organoleptic evaluation, low-alcohol drink, машинно-аппаратурная схема производства, mashing, органолептическая оценка, затирание, physical and chemical parameters, физико-химические показатели, fermentation

РАЗРАБОТКА ИНДУСТРИАЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ЛЬНЯНОЙ МУКИ

Συγγραφείς: ТЫРЛОВА О.Ю., БАРСУКОВА Н.В.

Θεματικοί όροι: LINSEED FLOUR,VISCOUS UNLEAVENED DOUGH,PIPING AND INSTRUMENTATION DIAGRAM,FROZEN PASTRY,ЛЬНЯНАЯ МУКА,ГУСТОЕ ПРЕСНОЕ ТЕСТО,МАШИННО-АППАРАТУРНАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА,ЗАМОРОЖЕННЫЕ МУЧНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-industrialnoy-tehnologii-zamorozhennyh-polufabrikatov-na-osnove-lnyanoy-muki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16074254.png

Разработка индустриальной технологии замороженных полуфабрикатов на основе льняной муки

Πηγή: Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств».

Θεματικοί όροι: LINSEED FLOUR,VISCOUS UNLEAVENED DOUGH,PIPING AND INSTRUMENTATION DIAGRAM,FROZEN PASTRY,ЛЬНЯНАЯ МУКА,ГУСТОЕ ПРЕСНОЕ ТЕСТО,МАШИННО-АППАРАТУРНАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА,ЗАМОРОЖЕННЫЕ МУЧНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-industrialnoy-tehnologii-zamorozhennyh-polufabrikatov-na-osnove-lnyanoy-muki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16074254.png