Development of a policomponent composition of smuz using biotechnological and mathematical modeling and determination of its food value

Συγγραφείς: Nadya Dzyuba, Svitlana Poplavska, Anna Palvashova, Oksana Yemonakova, Liliya Ivashina, Tatiana Kolisnichenko, Katerina Sefikhanova, Anna Novik, Tatyana Sutkovich

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (101) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 56-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (101) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-65
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (101) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-65

Θεματικοί όροι: математичне моделювання рецептур продуктів, показники якості, аеровані напої, гідролізат колагену, піноутворення, харчові піни, 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, математическое моделирование рецептур продуктов, определение качества, аэрированные напитки, гидролизат коллагена, пенообразование, пищевые пены, mathematical modeling of product formulations, quality determination, aerated drinks, collagen hydrolysate, foaming, food foams, 04 agricultural and veterinary sciences

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/180755/181440
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/180755/181440
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/180755
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/180755

Розробка полікомпонентної композиції смузі за допомогою біотехнологічного і математичного моделювання та визначення його харчової цінності

Συγγραφείς: Суткович, Тетяна Юліанівна

Θεματικοί όροι: математичне моделювання рецептур продуктів, показники якості, аеровані напої, гідролізат колагену, піноутворення, харчові піни

Relation: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9189

Διαθεσιμότητα: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9189