Improving the Marmalade TECHNOLOGY by Adding A Multicomponent Fruit-and-berry Paste

Συγγραφείς: Samokhvalova, O. (Olga), Kasabova, K. (Kateryna), Shmatchenko, N. (Nataliа), Zagorulko, A. (Aleksey), Zahorulko, A. (Andrii)

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Θεματικοί όροι: gelation, плодово-ягідна паста, структурно-механічні властивості, фізіологічно функціональні інгредієнти, показники якості, драглеутворення, плодово-ягодная паста, Indonesia, структурно-механические свойства, fruit-and-jelly marmalade, fruit-and-berry paste, structural and mechanical properties, physiologically functional components, quality indicators, мармелад желейно-фруктовий, мармелад желейно-фруктовый, физиологически функциональные ингредиенты, показатели качества, студнеобразование

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/403159/improving-the-marmalade-technology-by-adding-a-multicomponent-fruit-and-berry-pa

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/403159/improving-the-marmalade-technology-by-adding-a-multicomponent-fruit-and-berry-pa

Improving the marmalade technology by adding a multicomponent fruit-and-berry paste

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 6 No. 11 (114) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-14

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, плодово-ягідна паста, драглеутворення, gelation, quality indicators, мармелад желейно-фруктовый, fruit-and-berry paste, фізіологічно функціональні інгредієнти, плодово-ягодная паста, structural and mechanical properties, показники якості, мармелад желейно-фруктовий, структурно-механические свойства, показатели качества, fruit-and-jelly marmalade, physiologically functional components, структурно-механічні властивості, физиологически функциональные ингредиенты, студнеобразование

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/245986