The effect of storing temperature and variety features on the culinary properties of potato

Authors: Pusik, Ludmila, Pusik, Vlаdimir, Postnov, Gennadii, Safronska, Iryna, Ilina, Nataliia, Lyubymova, Nina, Sukhova, Galyna, Hrynova, Yana

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 43-53
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 43-53
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 43-53

Subject Terms: storage temperature, weight loss, marketable product yield, culinary properties, potato tubers, 0301 basic medicine, 2. Zero hunger, UDC 641.3: 613.26:635.21, 0303 health sciences, 03 medical and health sciences, температура хранения, потеря массы, выход товарной продукции, кулинарные свойства, клубни картофеля, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, 02 engineering and technology, температура зберігання, втрата маси, вихід товарної продукції, кулінарні властивості, бульби картоплі

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/214930/215359
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/214930
https://cyberleninka.ru/article/n/the-effect-of-storing-temperature-and-variety-features-on-the-culinary-properties-of-potato
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/214930/215359
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/214930

Група VI КУЛЬТИВОВАНІ ЇСТІВНІ ГРИБИ.

Authors: Бандура, Ірина Іванівна, Bandyra, Iryna

Subject Terms: гриби Шіїтаке, Глива степова (Pleurotus eryngii ), Глива легенева (Pleurotus pulmonarius .), Глива золота (Pleurotus citrinopileatus Singer), Глива рожева (Pleurotus djamor), Опеньок тополевий (Cyclocybe aegerita ), Опеньок зимовий, Герицій гребінчастий (Hericium erinaceus, Калоцибе індійський, Їстівні гриби, кулінарні властивості, лікувальні властивості грибів

File Description: application/pdf

Relation: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18211

Availability: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18211

Culinary properties of groats of spelt wheat cultivars and lines

Source: Myronivka Bulletin; Том 3 (2016); 42-57
Мироновский вестник; Том 3 (2016); 42-57
Миронівський вісник; Том 3 (2016): Миронівський вісник; 42-57

Subject Terms: 2. Zero hunger, пшеница спельта, сорт, линия, плющеная крупа, кулинарные свойства, содержание белка, стекловидность, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, 664.7.004.12:633.111, 04 agricultural and veterinary sciences, spelt wheat, variety, line, flattened groats, culinary properties, protein content, vitreousness, пшениця спельта, лінія, крупа плющена, кулінарні властивості, вміст білка, склоподібність

File Description: application/pdf

Access URL: http://mvis.mip.com.ua/article/view/119128

Картопля – другий хліб

Authors: Бараболя, Ольга Валеріївна, Михайлюк, Марина

Subject Terms: картопля, урожайність, лежкість, кулінарні властивості

File Description: application/pdf

Relation: https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9311; УДК 635.21

Availability: https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9311

Использование нетрадиционного сырья в производстве чипсов ; Використання нетрадиційної сировини у виробництві чіпсів ; The use of non-traditional raw materials in the production of chips

Authors: Хорошева, И. Г., Хорошева, І. Г., Khorosheva, I., Ковбаса, В. Н., Ковбаса, В. М., Kovbasa, V., Назаренко, Е. А., Назаренко, О. О., Nazarenko, O. O.

Subject Terms: чіпси, нетрадиційна сировина, традиційна рослинна сировина, кулінарні властивості, чипсы, нетрадиционное сырье, традиционное растительное сырье, кулинарные свойства, chips, non – traditional raw materials, raw materials, cooking properties

Relation: Хорошева, И. Г. Использование нетрадиционного сырья в производстве чипсов / И. Г. Хорошева, В. Н. Ковбаса, Е. А. Назаренко // Пищевая промышленность. – 2003. - № 3. – С. 72-73.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1900

Availability: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1900