Development of technology for functional combined meat cutlets 'Turkestan' enriched with tomato pomace powder

Συγγραφείς: Gulnur Islamova, Aidana Utebaeva, Viktoriia Yevlash, Azret Shingisov, Elmira Kanseitova

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11 (133) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 71-81
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (133) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 71-81

Θεματικοί όροι: порошок з томатних вичавок, tomato pomace powder, antioxidants, котлета функціонального призначення, каротиноїди, carotenoids, комбінований м'ясний продукт, combined meat product, functional cutlet, антиоксиданти

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/323381

Development of technology for functional combined meat cutlets “Turkestan” enriched with tomato pomace powder ; Розробка технології виробництва комбінованих м'ясних котлет функціонального призначення «Туркестанські», збагачених порошком з томатних вичавок

Συγγραφείς: Islamova, Gulnur, Utebaeva, Aidana, Yevlash, Viktoriia, Shingisov, Azret, Kanseitova, Elmira

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11 (133) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 71-81 ; Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (133) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 71-81 ; 1729-4061 ; 1729-3774

Θεματικοί όροι: combined meat product, functional cutlet, tomato pomace powder, antioxidants, carotenoids, комбінований м'ясний продукт, котлета функціонального призначення, порошок з томатних вичавок, антиоксиданти, каротиноїди

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/323381/314142; https://journals.uran.ua/eejet/article/view/323381

Διαθεσιμότητα: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/323381