Фальсификация и проблема идентификации соковой продукции

Subject Terms: количественный состав антоцианов, идентификация соковой продукции, соки, производство соков, качественный состав антоцианов, фальсификация соковой продукции

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/71121

Фальсификация и проблема идентификации соковой продукции

Authors: Петухов, М. М., Лилишенцева, А. Н.

Subject Terms: соки, производство соков, фальсификация соковой продукции, идентификация соковой продукции, качественный состав антоцианов, количественный состав антоцианов

File Description: application/pdf

Relation: https://elib.belstu.by/handle/123456789/71121; 663.813

Availability: https://elib.belstu.by/handle/123456789/71121

РЕГУЛИРОВАНИЕ СОСТАВА АНТОЦИАНОВ ПРИПРОИЗВОДСТВЕ ВИНА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Source: Ползуновский вестник.

Subject Terms: расы винных дрожжей, качественный и количественный состав антоцианов черной смородины, ферментативная мацерация мезги, брожение, антиоксидантная активность вина из черной смородины