Комплексная переработка семян люпина с получением люпиновой эмульсии и ее применение в продуктах кисломолочной ферментации смешанного сырьевого состава: Combined processing of lupin seeds with the production of lupin emulsion and its application in products of cultured milk fermentation of the mixed raw material content

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :20-27

Subject Terms: 2. Zero hunger, йогуртовая закваска, narrow-leaf lupine, yogurt starter, узколистный люпин, фракционный состав белков, fractional composition of proteins, acid accumulation, люпиновая эмульсия, синерезис, органолептические свойства, fermented dairy products, кисломолочная ферментация, ацидофильная палочка, lupine emulsion, кислотонакопление, acidophilus bacillus, lupine seeds, syneresis, sensory properties, семена люпина, fermentation

Dietary improvement of the iron statute of the rats with experimental anemia ; Диетическое улучшение содержания железа у крыс с экспериментальной анемией. ; Amélioration de la diète du statut de fer dans les rats avec anémie expérimentale

Authors: STURZA, Rodica, GUDUMAC, Valentin, DESEATNICOVA, Olga, GHENDOV-MOSANU, Aliona

Source: One Health & Risk Management ; Vol. 2 No. 1 (2021); 13-21 ; Vol 2 Nr 1 (2021); 13-21 ; Том 2 № 1 (2021); 13-21 ; 2587-3466 ; 2587-3458 ; 10.38045/ohrm.2021.2(1)

Subject Terms: iron anemia, rats, vivo research, fortified bread, lactic acid fermentation, peripheral blood parameters, serum iron, anémie ferriprive, recherche in vivo, pain fortifié, fermentation acide-lactique, paramètres du sang périphérique, fer sérique, железодефицитная анемия, крысы, исследования in vivo, обогащенный хлеб, кисломолочная ферментация, параметры периферической крови, сывороточное железо

File Description: application/pdf

Relation: https://journal.ohrm.bba.md/index.php/journal-ohrm-bba-md/article/view/89/49

Availability: https://journal.ohrm.bba.md/index.php/journal-ohrm-bba-md/article/view/89
https://doi.org/10.38045/ohrm.2021.1.02