Investigation of change of quality indicators of gluten-free bread during storage

Συγγραφείς: Biletska, Yana, Djukareva, Galina, Nekos, Alla, Husliev, Andrii, Krivtsova, Anna, Bakirov, Myushfik, Polupan, Valentyn, Оnyshchenko, Vyacheslav, Sokolova, Evgenia

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 54-61
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 54-61
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 54-61

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, мука бобовых, овощные порошки, хлеб специального диетического потребления, витамины, микроэлементы, 0404 agricultural biotechnology, 04 agricultural and veterinary sciences, UDC 664.66: 546.15, bean flour, vegetable powders, special dietary bread, vitamins, microelements, борошно бобових, овочеві порошки, хліб спеціального дієтичного споживання, вітаміни, мікроелементи

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/215019/215360
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/215019
https://cyberleninka.ru/article/n/investigation-of-change-of-quality-indicators-of-gluten-free-bread-during-storage
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/215019/215360
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/215019

Substantiation of the expediency to use iodine-enriched soya flour in the production of bread for special dietary consumption

Συγγραφείς: Yana Biletska, Raisa Plotnikova, Natalia Danko, Myushfik Bakirov, Maryna Chuiko, Anna Perepelytsia

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (101) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 48-55
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (101) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 48-55
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (101) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 48-55

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, soy flour, diabetes, celiac disease, bakery for special dietary consumption, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, 02 engineering and technology, 04 agricultural and veterinary sciences, UDC 664.66 : 546.15, борошно сої, целіакія, хлібобулочні вироби спеціального дієтичного споживання, мука сои, сахарный диабет, целиакия, хлебобулочные изделия специального диетического потребления, 3. Good health

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/179809/181439
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/179809/181439
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/179809
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/179809

Substantiation of the Expediency to Use Iodine-enriched Soya Flour in the Production of Bread for Special Dietary Consumption

Συγγραφείς: Biletska, Y. (Yana), Plotnikova, R. (Raisa), Danko, N. (Natalia), Bakirov, M. (Myushfik), Chuiko, M. (Maryna), Perepelytsia, A. (Anna)

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Θεματικοί όροι: soy flour, diabetes, celiac disease, bakery for special dietary consumption, UDC 664.66 : 546.15, мука сои, сахарный диабет, целиакия, хлебобулочные изделия специального диетического потребления, борошно сої, целіакія, хлібобулочні вироби спеціального дієтичного споживання, Indonesia

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/308333/substantiation-of-the-expediency-to-use-iodine-enriched-soya-flour-in-the-produc

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/308333/substantiation-of-the-expediency-to-use-iodine-enriched-soya-flour-in-the-produc

Наукове обґрунтування і розроблення технологій борошняних кондитерських виробів спеціального дієтичного споживання ; Научное обоснование и разработка технологий мучных кондитерских изделий специального диетического потребления ; The scientific substantiation and development of technologies of flour special dietary consumption confections

Συγγραφείς: Дорохович, В. В., Dorohovich, V.

Θεματικοί όροι: борошняні кондитерські вироби спеціального дієтичного споживання, цукрозамінники, аглютенове борошно, фізіологічно-функціональні інгредієнти, низькобілкові вироби, редукована калорійність, показник глікемічності, мучные кондитерские изделия специального, диетического потребления, сахарозаменители, аглютеновая мука, физиологически-функциональные ингредиенты, низкобелковые изделия, редуцированная калорийность, показатель гликемичности, flour special dietary consumption confectionery, sugar substitute, agglutinative flour, physiological and functional ingredients, lowprotein products, reduced calories, glycemic index

Relation: Дорохович, В. В. Наукове обґрунтування і розроблення технологій борошняних кондитерських виробів спеціального дієтичного споживання : автореф. дис. канд. техн. наук : 05.18.16 / Дорохович, В. В. - Київ, 2010. - 39 с.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/394

Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/394