Применение дескрипторно-профильного метода для оценки качества обогащенных макаронных изделий

Συγγραφείς: Fazullina, O.F., Smirnov, S.O.

Θεματικοί όροι: УДК 664.69, quality, consumer preferences, качество, enriched pasta, descriptor-profile method, обогащенные макаронные изделия, дескрипторно-профильный метод, дегустационный анализ, потребительские предпочтения, tasting analysis

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/45168

Разработка безалкогольного бальзама на основе экстрактов из плодово-ягодного и лекарственно-технического растительного сырья

Θεματικοί όροι: экстракты, вкусоароматический профиль, extracts, potassium, functional orientation, функциональная направленность, flavor profile, antioxidant activity, phenolic compounds, non-alcoholic balm, ультразвуковая обработка, ultrasonic treatment, безалкогольный бальзам, descriptor-profile method, дескрипторно-профильный метод

Использование дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа при разработке сывороточных напитков

Θεματικοί όροι: whey drinks, дескриптор, whey, сывороточные напитки, descriptor, descriptor-profile method, молочная сыворотка, дескрипторно-профильный метод, дегустационный анализ, tasting analysis