Development of a theoretical model for the intensification of technological processes for manufacturing dairy products

Συγγραφείς: Grynchenko, Nataliya

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (91) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 22-32
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (91) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 22-32
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (91) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 22-32

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, theoretical modeling, thermodynamic potential, ionic calcium, micellar calcium, phase equilibrium, coagulation, conditions of stability, decalcification, cottage cheese, sour milk cheese, 02 engineering and technology, UDC 637.1.001'737', 04 agricultural and veterinary sciences, теоретическое моделирование, термодинамический потенциал, кальций ионный, кальций мицеллярный, фазовое равновесие, коагуляция, условия стабильности, декальцификация, творог, теоретичне моделювання, термодинамічний потенціал, кальцій іонний, кальцій міцелярний, фазова рівновага, коагуляція, умови стабільності, декальцифікація, сир кисломолочний, 3. Good health

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/120875/119245
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/120875/119245
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/120875
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/120875

INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL FACTORS ON STRUCTURAL-MECHANICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF SEMI-FABRICATES FROM LACTIC CHEESE

Πηγή: Технічні науки та технології; № 2(12) (2018): Технічні науки та технології; 204-215
Technical sciences and technology; No. 2(12) (2018): Technical sciences and technologies; 204-215
Технические науки и технологии; № 2(12) (2018): Технические науки и технологии; 204-215

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, полуфабрикат, декальцификация, сир кисломолочний, напівфабрикат, творог, 0211 other engineering and technologies, decalcification, 02 engineering and technology, 01 natural sciences, технологические факторы, semi-finished product, 0103 physical sciences, декальцифікація, technological factors, технологічні чинники, fermented lactic cheese

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://tst.stu.cn.ua/article/view/143013

Вплив технологічних чинників на структурно-механічні та технологічні властивості напівфабрикатів із сиру кисломолочного

Συγγραφείς: Гринченко, Н. Г., Пивоваров, П. П., Гринченко, О. О., Тютюкова, Д. О., Плотнікова, Р. В.

Θεματικοί όροι: сир кисломолочний, напівфабрикат, декальцифікація, технологічні чинники

Relation: http://ir.stu.cn.ua/123456789/17601

Διαθεσιμότητα: http://ir.stu.cn.ua/123456789/17601