Модифікація структури та функціонально-технологічних властивостей казеїну: наукові та прикладні аспекти

Συγγραφείς: Н. Гринченко, Д. Тютюкова, П. Пивоваров

Πηγή: Harčova Nauka ì Tehnologìâ, Vol 11, Iss 1 (2017)

Θεματικοί όροι: казеїн, казеїнові міцели, білки молока, функціонально-технологічні властивості, структура, модифікація, декальцинування, Agriculture, Technology

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: http://journals.gsjp.eu/index.php/foodtech/article/view/305; https://doaj.org/toc/2073-8684; https://doaj.org/toc/2409-7004

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/20769d6eca1f43a5837c7f7ef1658ce8