ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕ ГОРОХОВОГО ПИЩЕВОГО ВОЛОКНА

Συγγραφείς: N M Ptichkina, V A Kutsenkova

Θεματικοί όροι: дезинтеграционно-волновой метод измельчения, disintegration-wave grinding method, хлебобулочные изделия, пищевые волокна, dietary fiber, and bakery products

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://research-journal.org/en/engineering/52738/
http://research-journal.org/wp-content/uploads/2011/10/8-3-50.pdf#page=65
http://research-journal.org/technical/52738/