МАРИНОВАНИЕ И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА БЕЗОПАСНОСТЬ МЯСА И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Πηγή: Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 1 (2023)

Θεματικοί όροι: микрофлора порчи, гетероциклические ароматические амины, ингредиенты, полициклические ароматические углеводороды, Agriculture (General), мясо, S1-972

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/4a4cfb43400b467689a04e2200080690

МАРИНОВАНИЕ И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА БЕЗОПАСНОСТЬ МЯСА И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Συγγραφείς: Я.Е. Боровков, Д.И. Фролов

Πηγή: Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 1 (2023)

Θεματικοί όροι: мясо, микрофлора порчи, полициклические ароматические углеводороды, гетероциклические ароматические амины, ингредиенты, Agriculture (General), S1-972

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/472; https://doaj.org/toc/2410-0242; https://doaj.org/toc/2414-9845

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/4a4cfb43400b467689a04e2200080690