Elucidation of the mechanism that forms breadbaking properties of the spelt grain

Συγγραφείς: Osokina, Nina, Liubych, Vitalii, Novak, Larysa, Pushkarova-Bezdil, Tetiana, Priss, Olesia, Verkholantseva, Valentуna, Hryhorenko, Olenа, Pusik, Volodumur, Pusik, Ludmila

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 39-47
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 39-47
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 39-47

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, spelt, baking properties, bread quality, hydrocarbon-amylase complex, UDC 664.64.016+664.7:631.526.3:633.11, пшеница спельты, хлебопекарные свойства, качество хлеба, углеводно-амилазный комплекс, 04 agricultural and veterinary sciences, пшениця спельта, хлібопекарські властивості, якість хліба, вуглеводно-амілазний комплекс

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/126372/124154
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/126372/124154
http://elar.tsatu.edu.ua/bitstream/123456789/3935/1/41.pdf
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126372
https://core.ac.uk/display/159845352
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126372

Elucidation of the mechanism that forms breadbaking properties of the spelt grain

Συγγραφείς: Osokina, N., Lyubich, V., Novak, L., Priss, O., Verkholantseva, V., Нrуhorenko, O., Pusik, V., Pusik, L.

Θεματικοί όροι: пшениця спельта, хлібопекарські властивості, якість хліба, вуглеводно-амілазний комплекс, пшеница спельты, хлебопекарные свойства, качество хлеба, углеводно-амилазный комплекс

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Eastern European Journal of Enterprise Technologies;Vol. 2/11 (92); http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935

Διαθεσιμότητα: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935

ВПЛИВ ПЛАЗМОХІМІЧНО АКТИВОВАНОЇ ВОДИ НА ВУГЛЕВОДНО-АМІЛАЗНИЙ КОМПЛЕКС ЗЕРНА ПШЕНИЦІ

Συγγραφείς: C. Ю. МИКОЛЕНКО, Ю. С. ЧУРСІНОВ, В. Ю. СОКОЛОВ, А. М. ПУГАЧ, С. Ю. ДІДЕНКО

Πηγή: Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 61, Iss 1 (2016)

Θεματικοί όροι: зерно пшениці, вологотеплова обробка, вуглеводно-амілазний комплекс, вода, піддана дії контактної нерівноважної плазми, Plant culture, SB1-1110

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: http://journals.gsjp.eu/index.php/gpmf/article/view/97; https://doaj.org/toc/2313-478X

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/425aec1614b0433eb718e10b2baf0eab