-
1Academic Journal
Συγγραφείς: Булгакова, Т. В., Малишева, Н. М.
Θεματικοί όροι: аеропорт, інтер’єр, високотехнологічне обладнання, термінал, аэропорт, интерьер, высокотехнологичное оборудование, терминал, airport, interior, high-tech equipment, terminal
-
2Dissertation/ Thesis
Συγγραφείς: Кость, Ірина Василівна, Kost, Iryna
Συνεισφορές: Крупа, Ольга Миколаївна, Krupa, Olga, ТНТУ імені Івана Пулюя
Θεματικοί όροι: Синерезис, температурний режим, сир кисломолочний, відварювання, якісний продукт, високотехнологічне обладнання, Syneresis, temperature regime, sour milk cheese, boiling, quality product, high-tech equipment, 637.35:66.047.2
Θέμα γεωγραφικό: ТНТУ імені Івана Пулюя, UA
Relation: 1. ДСТУ 4554:2006. Сир кисломолочний. Технічні умови. [чинний від 2007- 01-01]. Вид. офіц. Київ: Держспоживстандарт України, 2007. 9 с.; 2.Поліщук Г.Є., Грек О.В., Скорченко Т.А. та ін. Технологічні розрахунки у молочній промисловості: навчальний посібник. Київ: НУХТ, 2013. 394 с; 3.Технологія молочних продуктів: підруч. / Г.Є. Поліщук та ін. Київ: НУХТ, 2013. 502 с.; 4. ДСТУ 3662:2018. Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови. [На заміну ДСТУ 3662:2015; чинний від 2019-01-01]. Вид. офіц. Київ: Державне підприємство «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості», 2018. 8 с.; 5. Кухтин М., Горюк Ю. Мікробіологія молочних продуктів вироблених з молока коров’ячого сирого: монографія. Кам’янець-Подільський: ЗВО ПДУ, 2023.150 с.; 6. Юкало В.Г. Лабораторний практикум з хімії та фізики молока і молочних продуктів: навчальний посібник. Тернопіль: Тернопільський національний університет імені Івана Пулюя, 2018. 176 с.; 7. ДСТУ 9027:2020 «Системи управління якістю. Настанови щодо вхідного контролю продукції».; 8. Ромоданова В.О., Костенко Т.П. Лабораторний практикум з технохімічного контролю підприємств молочної промисловості: навчальний посібник. Київ: НУХТ, 2003.168 с.; 9. Кухтин М.Д., Кравченюк Х.Ю. Лабораторний практикум з мікробіології молока і молочних продуктів: навчальний посібник. Тернопіль: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2023. 157 с.; 11. Крупа О.М. Проектування підприємств молочної промисловості: курс лекцій. Тернопіль: ВЦ «Вектор», 2019. 129 с.; 12. Єресько Г. О., Шинкарик М. М., Ворощук В. Я. Технологічне обладнання молочних виробництв. Київ : Фірма «ІНКОС», Центр навчальної літератури, 2007. 344 с.; 13. Бондаренко С.І., Ткаченко Л.В. Фізико-хімічні основи утворення текстури кисломолочного сиру. Технологія харчових продуктів. 2018, №3. С. 45– 52.; 14. Іванова Г.П. Вплив технологічних параметрів на властивості кисломолочного сиру. Харчова наука і технологія. 2019, Т. 13, №4. С. 72–80.; 15. Капустіна Н.П. Роль білково-водної матриці у формуванні текстури кисломолочного сиру. Науковий вісник НУХТ. 2017, Т. 23, №5. С. 102–110.; 16. Кузьменко Т.А., Барабаш Ю.С. Фізико-хімічні процеси у сирному згустку залежно від температури оброблення. Наукові праці ОНАХТ. 2021, №1. С. 34–42.; 17. Чайка О.В. Синерезис білкових гелів у виробництві кисломолочних продуктів. Вісник аграрної науки. 2020, №6. С. 89–96.; 18. Law A.J.R., Leaver M. Heat-induced interactions of caseins: Effect of heating rate and pH. International Journal of Dairy Technology. 2000, Vol. 53. P. 77– 83.; 19. Rao M.A. Rheology of fluid and semisolid foods: Principles and applications Springer, 2014, 482 p.; 20. Walstra P., Wouters J.T.M., Geurts T.J. Dairy Science and Technology. CRC Press, 2006. 808 p.; 21. ДСТУ 8552:2015 Молоко та молочні продукти. Методи визначання вологи та сухої речовини; 22. Стручок В.С. Безпека в надзвичайних ситуаціях. Методичний посібник . ТНТУ 2022, Т. 13, №4. С. 72–80.; 23. ДСТУ 4554:2006 Сир кисломолочний. Загальні технічні умови; http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47048
Διαθεσιμότητα: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/47048