Determination of the dependence of the fatty acid composition of boiled-smoked sausages with the addition of vegetable raw materials

Πηγή: Technology audit and production reserves; Vol. 1 No. 3(81) (2025): Chemical engineering; 45-50
Technology audit and production reserves; Том 1 № 3(81) (2025): Хімічна інженерія; 45-50

Θεματικοί όροι: brewer's grain, моно- та поліненасичені жирні кислоти, mono- and polyunsaturated fatty acids, saturated fatty acids, варено-копчені ковбаси, boiled-smoked sausages, пивна дробина, насичені жирні кислоти

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/tarp/article/view/323966

Determination of the dependence of the fatty acid composition of boiled-smoked sausages with the addition of vegetable raw materials ; Виявлення залежності жирнокислотного складу варено-копчених ковбас з додаванням рослинної сировини

Συγγραφείς: Чепурна, Оксана, Штонда, Оксана, Осипенкова, Ірина, Куриленко, Юлія

Πηγή: Technology audit and production reserves; Vol. 1 No. 3(81) (2025): Chemical engineering; 45-50 ; Technology audit and production reserves; Том 1 № 3(81) (2025): Хімічна інженерія; 45-50 ; 2706-5448 ; 2664-9969

Θεματικοί όροι: варено-копчені ковбаси, пивна дробина, насичені жирні кислоти, моно- та поліненасичені жирні кислоти, boiled-smoked sausages, brewer’s grain, saturated fatty acids, mono- and polyunsaturated fatty acids

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://journals.uran.ua/tarp/article/view/323966/314243; https://journals.uran.ua/tarp/article/view/323966

Διαθεσιμότητα: https://journals.uran.ua/tarp/article/view/323966

Substantiating the use of germinated legume flour enriched with iodine and selenium in the production of cooked-smoked sausages

Συγγραφείς: Biletska, Yana, Djukareva, Galina, Ryzhkova, Taisia, Kotlyar, Oleg, Khaustova, Tetyana, Andrieieva, Svitlana, Bilovska, Olha

Πηγή: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (105) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 46-54
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (105) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 46-54
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (105) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 46-54

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, мука бобовых, варено-копченые колбасы, йод-дефицит, селен-дефицит, соя, нут, аминокислоты, борошно бобових, варено-копчені ковбаси, йод-дефіцит, селен-дефіцит, амінокислоти, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, legume flour, cooked-smoked sausages, iodine deficiency, selenium deficiency, soybeans, chickpeas, amino acids, 02 engineering and technology, UDC 664.641.2:637.523:613.2

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/204796/206623
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/204796
https://cyberleninka.ru/article/n/substantiating-the-use-of-germinated-legume-flour-enriched-with-iodine-and-selenium-in-the-production-of-cookedsmoked-sausages/pdf
https://cyberleninka.ru/article/n/substantiating-the-use-of-germinated-legume-flour-enriched-with-iodine-and-selenium-in-the-production-of-cookedsmoked-sausages
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/204796/206623
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/204796

Substantiation of the use of the enriched flour made from legumes in the production of sausages

Συγγραφείς: Biletska, Yana, Perepelytsia, Anna, Bilovska, Olha

Πηγή: Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(53) (2020): Chemical engineering; 39-41
Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(53) (2020): Хімічна інженерія; 39-41
Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(53) (2020): Химическая инженерия; 39-41

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 03 medical and health sciences, 0302 clinical medicine, борошно бобових, варено-копчені ковбаси, йод-дефіцит, селен-дефіцит, зерна сої, зерна нуту, legume flour, cooked smoked sausages, iodine deficiency, selenium deficiency, soybeans, chickpea grains, мука бобовых, варено-копченые колбасы, йод-дефицит, селен-дефицит, зерна сои, зерна нута, УДК 664.641.2:637.523:613.2, 3. Good health

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/tarp/article/download/201101/206130
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/201101

PROTEINS CONTAININIG RAW OF REGIONAL PRODUCTIONIN THE TECHNOLOGY OF MEAT CONTAINING BOILED SMOKED SAUSAGES

Πηγή: Технічні науки та технології; № 2(16) (2019): Технічні науки та технології; 145-153
Technical sciences and technology; No. 2(16) (2019): Technical sciences and technologies; 145-153
Технические науки и технологии; № 2(16) (2019): Технические науки и технологии; 145-153

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0103 physical sciences, м'ясомісткі варено-копчені ковбаси, protein of hemp seeds, 0211 other engineering and technologies, протеїн насіння коноплі, meatcontaining boiled smoked sausages, regional aquaculture, 14. Life underwater, 02 engineering and technology, регіональна аквакультура, 01 natural sciences

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://tst.stu.cn.ua/article/view/182366

Удосконалення технології виробництва варено-копчених ковбас в умовах СТОВ «Агрофірма «Маяк»

Συγγραφείς: Чайка, Юлія Юріївна

Θεματικοί όροι: технологія, варено-копчені ковбаси

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/13154

Διαθεσιμότητα: https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/13154