Кваліметрічна оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композицій ; Квалиметрическая оценка качества бисквитных полуфабрикатов на основе мучных композиций ; Qualimetric quality assessment based on semi-finished biscuit flour compositions

Συγγραφείς: Сафонова, О. М., Сафонова, О. Н., Safonova, O., Камбулова (Чудік), Ю. В., Камбулова (Чудик), Ю. В., Kambulova (Chudik), J., Перцевий, Ф. В., Перцевой, Ф. В., Pertsevy, F.

Θεματικοί όροι: кваліметрична оцінка якості, бісквітні напівфабрикати, комплексний показник, нетрадиційна борошняна сировина, борошняні композиції, квалиметрическая оценка качества, бисквитные полуфабрикаты, комплексный показатель, нетрадиционное мучное сырье, мучные композиции, quality control quality assessment, biscuit cake, complex index, unconventional raw flour, flour compositions

Relation: Сафонова О.М. Кваліметрічна оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композицій / О.М. Сафонова, Ю.В. Чудік, Ф.В. Перцевий // Вісник ДонДУЕТ: Наук. журнал. Серія „Технічні науки”. – Донецьк: ДонДУЕТ: – 2000, № 6. – С. 106 – 110.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6500

Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6500