DEXTRINIZATION OF STARCH WITH ALPHA-AMILASE IN THE CONDITIONS OF ETHYL ALCOHOL PRODUCTION

Συγγραφείς: Oliynichuk, Sergey T., Danilova, Katerina O.

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Том 31 № 3 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 627-634
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 31 No. 3 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 627-634

Θεματικοί όροι: крохмаль, starch, ферментний препарат, ферментативна активність, цукри, кукурудза, enzyme preparation, enzyme activity, альфа-амілаза, corn, hydrolysis, sugars, гідроліз, alpha-аmylase

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/280974

DEXTRINIZATION OF STARCH WITH ALPHA-AMILASE IN THE CONDITIONS OF ETHYL ALCOHOL PRODUCTION

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Том 31 № 3 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 627-634
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 31 No. 3 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 627-634

Θεματικοί όροι: крохмаль, starch, ферментний препарат, ферментативна активність, цукри, кукурудза, enzyme preparation, enzyme activity, альфа-амілаза, corn, hydrolysis, sugars, гідроліз, alpha-аmylase

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/280974

Біотехнологія рекомбінантної а-амілази

Συνεισφορές: Маринченко, Лоліта Вікторівна, ELAKPI

Θεματικοί όροι: біосинтез, технологія, project, проєкт, technology, рекомбінантний штам, ферментер, alpha-amylase, recombinant strain, biosynthesis, fermenter, альфа-амілаза, bacillus licheniformis

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://ela.kpi.ua/handle/123456789/75668

Activation of antioxidant defenses in whole saliva by psychosocial stress Is more manifested in young women than in young men ; Активація психосоціальним стресом механізмів антиоксидантного захисту в ротовій рідині більш виражена у молодих жінок ніж у молодих чоловіків ; Активация психосоциальным стрессом механизмов антиоксидантной защиты в ротовой жидкости более выражена у молодых женщин чем у молодых мужчин

Συγγραφείς: Tsuber, V., Kadamov, Y., Tarasenko, L., Цубер, Вікторія Юріївна, Тарасенко, Лідія Мусіївна

Θεματικοί όροι: whole saliva, psychosocial stress, antioxidant mechanisms, salivary alpha amylase, ротова рідина, психосоціальний стрес, антиоксидантні механізми, слинна альфа амілаза, ротовая жидкость, психосоциальный стресс, антиоксидантные механизмы, слюнная альфа амилаза

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Tsuber V. Activation of antioxidant defenses in whole saliva by psychosocial stress is more manifested in young women than in young men / V. Tsuber, Y. Kadamov, L. Tarasenko // PLoS ONE. – 2014. – 9 (12). – e115048. – Режим доступу до журн.: http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0115048; https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/3645

Διαθεσιμότητα: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/3645

Роль редоксчутливих факторів транскрипції у механізмах ушкодження слинних залоз щурів за умов ліпополісахарид-індукованої системної запальної відповіді ; The role of redox-sensitive transcription factors in the mechanisms of salivary gland damage in rats under lipopolysaccharideinduced systemic inflammatory response

Συγγραφείς: Швайковська, Олена Олегівна

Θεματικοί όροι: слинні залози, системна запальна відповідь, фактори транскрипції, ядерний фактор капа B, сигнальний шлях Nrf2 / ARE, окисно-нітрозативний стрес, мітохондріальний і мікросомальний електронно-транспортні ланцюги, NO-синтаза, пероксидне окиснення ліпідів, біополімери позаклітинного матриксу, колагеноліз, функції слинних залоз, альфа-амілаза, піролідиндитіокарбамат амонію, епігалокатехін-3-галат, кверцетин, salivary glands, systemic inflammatory response, transcription factors, nuclear factor kappa B, Nrf2 / ARE signaling pathway, oxidative-nitrosative stress, mitochondrial and microsomal electron transport chains, NO-synthase, lipid peroxidation, extracellular matrix biopolymers, collagenolysis, salivary glands functions, alpha-amylase ammonium pyrrolidinedithiocarbamate, epigalocatechin

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/19181

Διαθεσιμότητα: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/19181

Слинна альфа-амілаза як маркер стресорної реакції організму (огляд літератури) ; Salivary alpha-amylase as a marker of stress reaction of the organism (literature review) ; Слюнная альфа-амилаза как маркер стрессорной реакции организма (обзор литературы)

Συγγραφείς: Цубер, Вікторія Юріївна, Тарасенко, Лідія Мусіївна, Цубер, Виктория Юрьевна, Тарасенко, Лидия Моисеевна, Tsuber, V. Y., Tarasenko, L. M.

Θεματικοί όροι: слинна альфа-амілаза, ротова рідина, психоемоційний стрес, salivary alpha amylase, whole saliva, psychoemotional stress, слюнная альфа-амилаза, ротовая жидкость, психоэмоциональный стресс

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/3655

Διαθεσιμότητα: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/3655

Слинна альфа-амілаза як маркер реакції організму на психоемоційне напруження ; Salivary alpha-amylase as a marker of reaction of the organism to psychoemotional stress ; Слюнная альфа-амилаза как маркер реакции организма на психоэмоциональное напряжение

Συγγραφείς: Цубер, Вікторія Юріївна, Цубер, Виктория Юрьевна, Tsuber, V. Y.

Θεματικοί όροι: слинна альфа-амілаза, ротова рідина, психоемоційний стрес, salivary alpha amylase, whole saliva, psychoemotional stress, слюнная альфа-амилаза, ротовая жидкость, психоэмоциональный стресс

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/3612

Διαθεσιμότητα: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/3612

Изменение амилолитической активности слюны у врачей-стоматологов при психоэмоциональном напряжении ; Зміни амілолітичної активності слини у лікарів-стоматологів при психоемоційному напруженні ; Changes in saliva amylolytic activity in dentists under psychoemotional strain

Συγγραφείς: Мельникова, Светлана Вадимовна, Запорожец, Татьяна Николаевна, Третьяченко, В. В., Скляр, П. П., Мельникова, Світлана Вадимівна, Запорожець, Тетяна Миколаївна, Melnikova, S. V., Zaporozhets, T. N., Tretjachenko, V. V., Sklyar, P. P.

Θεματικοί όροι: врачи-стоматологи, альфа-амилаза ротовой жидкости, психологическое напряжение, лікарі-стоматологи, альфа-амілаза ротової рідини, психологічне напруження, dentists, alpha amylase of oral fluid, psychological strain

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/16211

Διαθεσιμότητα: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/16211

Вплив психоемоційного стресу на зміни складу ротової рідини у молодих людей ; Effect of psychoemotional stress on alterations of composition of whole saliva in young people ; Влияние психоэмоционального стресса на изменения состава ротовой жидкости у молодых людей

Συγγραφείς: Цубер, Вікторія Юріївна, Tsuber, V., Цубер, Виктория Юрьевна

Θεματικοί όροι: психоемоційний стрес, ротова рідина, альфа-амілаза, окиснювально модифіковані білки, psychoemotional stress, whole saliva, alpha amylase, oxidatively modified proteins, психоэмоциональный стресс, ротовая жидкость, альфа- амилаза, окисленно модифицированные белки

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Цубер В. Ю. Вплив психоемоційного стресу на зміни складу ротової рідини у молодих людей / В. Ю. Цубер // Український біохімічний журнал. – 2010. – № 4 (82). – С. 188.; https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/4337

Διαθεσιμότητα: https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/4337

Технологія виробництва альфа-амілази. Дільниця біосинтезу

Συνεισφορές: Литвинов, Григорій Сергійович, ELAKPI

Θεματικοί όροι: ферментні припарати, aspergillus oryzae, alpha-amylase, methods of product purification, амілоризин Г10Х, альфа-амілаза, аскоміцети, enzyme preparations, ascomycetes, методи отримання промислових продуцентів, amylorizin G10X, production biosynthesis, виробничий біосинтез, методи очистки продукту, methods of obtaining industrial producers

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://ela.kpi.ua/handle/123456789/41196

Одержання ферментних препаратів лікарського призначення біотехнологічним шляхом

Συγγραφείς: Безрукавий, Д. В., Владімірова, Л. П., Ларінцева, Надія Вікторівна, Огурцов, Олександр Миколайович

Θεματικοί όροι: панкреатин, протеаза, альфа-амілаза, ліпаза

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Одержання ферментних препаратів лікарського призначення біотехнологічним шляхом / Д. В. Безрукавий [та ін.] // Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров'я = Information technologies: science, engineering, technology, education, health : наук. вид. : тези доп. 27-ї міжнар. наук.-практ. конф. MicroCAD–2019, [15-17 травня 2019 р.] : у 4 ч. Ч. 2 / ред. Є. І. Сокол. – Харків : НТУ "ХПІ", 2019. – С. 207.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44723

Διαθεσιμότητα: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44723

Одержання ферментних препаратів лікарського призначення біотехнологічним шляхом

Θεματικοί όροι: протеаза, ліпаза, панкреатин, альфа-амілаза

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44723

Удосконалення технології хліба із використанням ензимних препаратів та її застосування у цеху виробництва пшеничного хліба ; Improvement of bread technology using enzymes and its application in a wheat bread production facility

Συγγραφείς: Когут, Наталія Зіновіївна, Kohut, Natalia Zinovievna

Συνεισφορές: Вічко, Олена Іванівна, Vichko, Olena, Кравець, Олег Ігорович, Kravets, Oleg Ihorovych

Θεματικοί όροι: препарат Верон М-4, drug Veron M-4, борошно пшеничне, wheat flour, тісто пшеничне з ензимом альфа-амілаза, wheat dough with alpha-amylase enzyme, активність ензимів, enzyme activity, якість тіста й хліба, dough and bread quality, органолептичні показники, organoleptic indicators

Θέμα γεωγραφικό: ТНТУ ім. І. Пулюя, UA

Time: 664

Relation: 1. Whitehurst, R. J., & Van Oort, M. (Eds.). (2010). Enzymes in food technology (Vol. 388). Singapore: Wiley-Blackwell.; 2. Gupta, R., Gigras, P., Mohapatra, H., Goswami, V. K., & Chauhan, B. (2003). Microbial α-amylases: a biotechnological perspective. Process biochemistry, 38(11), 1599-1616.; 3. Van Dam, H. W., & HILLE, J. R. (1992). Yeast and enzymes in breadmaking. Cereal Foods World, 37(3), 245-251.; 4. Goesaert, H., Gebruers, K., Courtin, C. M., Brijs, K., & Delcour, J. A. (2006). Enzymes in breadmaking. Bakery products: science and technology, 1.; 5. Si, J. Q., & Simonsen, R. (1994, November). Functional mechanism of some microbial amylases' anti-staling effect and correlation with their effect on wheat starch. In Proceedings of the International Symposium of AACC/ICC/CCOA, Beijing.; 6. Hebeda, R. E., Bowles, L. K., & Teague, W. M. (1990). Developments in enzymes for retarding staling of baked goods. Cereal Foods World, 35(5), 453- 457.; 7. Karpyk, H., Kukhtyn, M., Selskyi, V., Nazarko, I., Pokotylo, O., & Haidamaka, M. (2021). Research of technological properties of bread made with the addition of beet kvass. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 23(96), 3-7.; 8. Kukhtyn, M., Kravchenyuk, K., Selskyi, V., Pokotylo, O., Vichko, O., Kopchak, N., & Hmelar, A. (2022). Evaluation of spontaneous fermentation with basil content in the technology of rye-wheat bread production. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 24(97), 14-19.; 9. Ranawana V, Raikos V, Campbell F, Bestwick C, Nicol P, Milne L, Duthie G (2016) Breads fortified with freeze-dried vegetables: quality and nutritional attributes. Part 1: Breads containing oil as an ingredient. Foods 5.; 11. Morgan, K. R., Hutt, L., Gerrard, J., Every, D., Ross, M., & Gilpin, M. (1997). Staling in starch breads: the effect of antistaling α‐amylase. Starch‐Stärke, 49(2), 54-59.; 12. Christophersen, C., Otzen, D. E., Noman, B. E., Christensen, S., & Schäfer, T. (1998). Enzymatic characterisation of novamyl®, a thermostable α‐ amylase. Starch‐Stärke, 50(1), 39-45.; 13. Van Oort, M. (2009). Enzymes in bread making. Enzymes in food technology, 103-143.; 14. Jin, B., Van Leeuwen, J. H., & Patel, B. (1999). Mycelial morphology and fungal protein production from starch processing wastewater in submerged cultures of Aspergillus oryzae. Process Biochemistry, 34(4), 335-340.; 15. Cheng, C. Y., Yabe, I., & Toda, K. (1989). Selective growth of a mutant in continuous culture of Bacillus caldolyticus for production of α-amylase. Applied microbiology and biotechnology, 30, 125-129.; 16. Class, I. P. C., & USPC, A. (2013). Patent application title: Method for Preparing Maltogenic Alpha-Amylase Variants Inventors: Joel Cherry (Davis, CA, US) Allan Svendsen (Birkeroed, DK) Allan Svendsen (Birkeroed, DK) Carsten Andersen (Vaerloese, DK) Carsten Andersen (Vaerloese, DK) Lars Beier (Lyngby, DK) Torben Peter Frandsen (Frederiksberg, DK) Assignees: Novozymes A/S.; 17. Sarmiento, F., Peralta, R., & Blamey, J. M. (2015). Cold and hot extremozymes: industrial relevance and current trends. Frontiers in bioengineering and biotechnology, 3, 148.; 18. Boukid, F., Ganeshan, S., Wang, Y., Tülbek, M. Ç., & Nickerson, M. T. (2023). Bioengineered Enzymes and Precision Fermentation in the Food Industry. International Journal of Molecular Sciences, 24(12), 10156.; 19. Tucker, G. A., & Woods, L. F. J. (Eds.). (1995). Enzymes in food processing. Springer Science & Business Media.; 20. Simpson, B. K., Rui, X., & Klomklao, S. (2012). Enzymes in food processing. Food biochemistry and food processing, 181-206.; 21. Olaerts, H., Vandekerckhove, L., & Courtin, C. M. (2018). A closer look at the bread making process and the quality of bread as a function of the degree of preharvest sprouting of wheat (Triticum aestivum). Journal of Cereal Science, 80, 188-197.; 22. Ray, L., Pramanik, S., & Bera, D. (2016). Enzymes-an existing and promising tool of food processing industry. Recent patents on biotechnology, 10(1), 58-71.; 23. Schäfer, T. (2007). Discovering new industrial enzymes for food applications. In Novel Enzyme Technology for Food Applications (pp. 3-15). Woodhead Publishing.; 24. Dodge, T. (2009). Production of industrial enzymes. Enzymes in food technology, 44-58.; 25. Cleemput, G., Roels, S. P., Van Oort, M., Grobet, P. J., & Delcour, J. A. (1993). Heterogeneity in the structure of water-soluble arabinoxylans in European wheat flours of variable bread-making quality. Cereal Chemistry, 70, 324-324.; 26. Skendi, A., Biliaderis, C. G., Izydorczyk, M. S., Zervou, M., & Zoumpoulakis, P. (2011). Structural variation and rheological properties of waterextractable arabinoxylans from six Greek wheat cultivars. Food Chemistry, 126(2), 526-536.; 27. Карпик Г.В. Особливості виробництва булочних виробів з Rheum L. /Г.В. Карпик, О.І. Вічко, Н.Г., Копчак, О.В.Швед // Хімія, технологія речовин та їх застосування. Розділ: Технологія бродіння, біотехнологія Видавництво Львівської політехніки, Том 5, № 2, 2022. – С.136-141; 28. Weegels, P. L., Verhoek, J. A., De Groot, A. M. G., & Hamer, R. J. (1994). Effects on gluten of heating at different moisture contents. I. Changes in functional properties. Journal of Cereal Science, 19(1), 31-38.; 29. Van Der Borght, A., Goesaert, H., Veraverbeke, W. S., & Delcour, J. A. (2005). Fractionation of wheat and wheat flour into starch and gluten: overview of the main processes and the factors involved. Journal of Cereal Science, 41(3), 221- 237.; 30. Skril Yu; Shved O; Hubrii Z; Vichko O; Kupka T. Analytical Review of Biotechnological Problem of Ukrainian Hard Cheeses. Biotechnologia Acta// Kyiv. -Том. 16, No. 3, 2023. - P. 5-23.; 31. Si, J. Q., & Drost-Lustenberger, C. (2002). Enzymes for bread, pasta and noodle products. Enzymes in food technology, 19-54.; 32. Ray, L., Pramanik, S., & Bera, D. (2016). Enzymes-an existing and promising tool of food processing industry. Recent patents on biotechnology, 10(1), 58-71.; 33. Hamer, R.J. In: Tucker, G., Woods, L.F. J. (eds) Enzymes in Food Processing. 2nd edn. Glasgow: Blackie Academic & Professional: 1995.; 34. Bekes, F., MacRitchie, F., Panozzo, J. F., Batey, I. L., & O'Brien, L. (1992). Lipid mediated aggregates in flour and in gluten. Journal of Cereal Science, 16(2), 129-140.; 35. Weegels, P. L., & Hamer, R. J. (1992). Improving the bread-making quality of gluten. Cereal foods world, 37(5), 379-385.; 36. Gallagher, E. (Ed.). (2009). Gluten-free food science and technology. John Wiley & Sons.; 37. Si, J. Q., & Hansen, T. T. (1994). Effect of lipase on breadmaking in correlation with their effects on dough rheology and wheat lipids. In Proc. Int. Symp. AACC/ICC/CCOA. Am. Assoc. Cereal Chem.: St. Paul, MN.; 38. Schaffarczyk, M., Østdal, H., Matheis, O., & Koehler, P. (2016). Relationships between lipase-treated wheat lipid classes and their functional effects in wheat breadmaking. Journal of Cereal Science, 68, 100-107.; 39. Kukhtyn, M., Vichko, O., Horyuk, Y., Shved, O., & Novikov, V. (2018). Some probiotic characteristics of a fermented milk product based on microbiota of “Tibetan kefir grains” cultivated in Ukrainian household. Journal of food science and technology, 55, 252-257.; 40. Nylander, T. (2004). Interactions between proteins and polar lipids. Food emulsions, 4.; 41. Jakobsen, T. S., & Si, J. Q. (1995). The effects of xylanases in baking and characterization of their modes of action. In Wheat Structure (pp. 343-349). Woodhead Publishing.; 42. Verjans, P., Courtin, C., & Delcour, J. (2010). Functionality of extremophilic xylanases in bread making.; 43. Si, J. Q., & Drost-Lustenberger, C. (2002). Enzymes for bread, pasta and noodle products. Enzymes in food technology, 19-54.; 44. Law, B. A. (2002). The nature of enzymes and their action in foods. Enzymes in food technology, 1, 1-8.; 45. Vichko, O. Microbiological Characteristics of Sour-Milk Feed Supplements and their Influence jn Intestinal Micro-Biocenosis of Piglets / O. Vichko, V. Chervetsova, V. Novikov // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. – 2013. – Vol. 4, Iss. 4. – P. 1404 - 1410.; 46. Zhang, Y., He, S., & Simpson, B. K. (2018). Enzymes in food bioprocessing—novel food enzymes, applications, and related techniques. Current opinion in food science, 19, 30-35.; 47. Dybdal, L., Si, J. Q., Borne, J., & Eliasson, A. (1996). Lipases in baking: new approaches to a mechanistic understanding. In Proc. 1st European Symp. on Enzymes in Grain Processing.; 48. Cowan, D. (2010). 15 Lipases for the production of food components. Enzymes in food technology, 332.; 49. Rakotozafy, L., Mackova, B., Delcros, J. F., Boussard, A., Davidou, S., Potus, J., & Nicolas, J. (1999). Effect of adding exogenous oxidative enzymes on the activity of three endogenous oxidoreductases during mixing of wheat flour dough. Cereal chemistry, 76(2), 213-218.; 50. MATHEIS, G., & WHITAKER, J. R. (1987). A review: enzymatic cross‐linking of proteins applicable to foods. Journal of Food Biochemistry, 11(4), 309-327.; 51. Thalmann, C., & Lötzbeyer, T. (2002). Enzymatic cross-linking of proteins with tyrosinase. European Food Research and Technology, 214, 276-281.; 52. Si J. Q. Use of peroxidase in baking : пат. – 1994.; 53. Hilhorst, R., Gruppen, H., van Vliet, T., Orsel, R., Laane, C., Schols, H., & Voragen, A. G. J. (1999). On the mechanism of action of peroxidase in wheat dough. In Proceedings 2nd European symposium on enzymes in grain processing ESEGP-2, Helsinki, Finland, 8-10 December 1999 (pp. 127-131).; 54. Human Health: Realities and Prospects. Monographic series. Volume 5. "Health and Nanobiotechnology", edited by Nadiya Skotna, Svitlana Voloshanska, Taras Kavetskyy, Aziz Eftekhari, Rovshan Khalilov. Drohobych: Kolo, 2020, 213 p.(Chapter 9. Analysis of possibility of use functional drinks based on microbiotes . (Shved O., Hubrii Z., Vichko O., Petrina R., Chervetsova V., Novikov V.)- Р.104); 55. Si, J. Q. (1996). New enzymes for the baking industry. Food Tech Europe, 3, 60-64.; 56. Van Oort, M., & Whitehurst, R. J. (Eds.). (2009). Enzymes in food technology. John Wiley & Sons.; 57. Stauffer, C. E. (1993). Frozen dough production. In Advances in baking technology (pp. 88-106). Boston, MA: Springer US.; 58. Yi, J. (2008). Improving frozen bread dough quality through processing and ingredients. Doctorate, University of Georgia, Athens.; 59. Abd El-Hady, E., El-Samahy, S. K., Seibel, W., & Meyer, D. (1995). Mikrostruktur von gefrosteten brotteigen. Getreide, Mehl und Brot (1972), 49(1), 40-46.; 60. Weegels, P. L., & Hamer, R. J. (1992). Improving the bread-making quality of gluten. Cereal foods world, 37(5), 379-385.; 61. Masure, H. G., Fierens, E., & Delcour, J. A. (2016). Current and forward looking experimental approaches in gluten-free bread making research. Journal of Cereal Science, 67, 92-111.; 62. Wolt, M. J., & D'appolonia, B. L. (1984). Factors involved in the stability of frozen dough. I. The influence of yeast reducing compounds on frozendough stability. Cereal Chemistry, 61(3), 209-212.; 63. Selomulyo, V. O., & Zhou, W. (2007). Frozen bread dough: Effects of freezing storage and dough improvers. Journal of Cereal Science, 45(1), 1-17.; 64. Optimization of technological parameters for biotechnological production of feed additive based on microbiota of" Tibetan kefir grains". Olena Vichko, Olga Shved, Mykola Kukhtyn, Romanna Petrina, Andriy Mylyanych, Mariia Babii, Volodymyr Novikov. Scientific Study & Research. Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry. Volume 22. Issue 2. 2021/4/1. Page 159-176.; 65. Varriano-Marston, E. (1980). Rheological and structural changes in frozen dough. Baker's Dig., 54, 32-34.; 66. Raesaenen, J., Haerkoenen, H., & Autio, K. (1995). Freeze-thaw stability of prefermented frozen lean wheat doughs: effect of flour quality and fermentation time. Cereal Chemistry, 72(6), 637-642.; 67. Bhattacharya, M., Langstaff, T. M., & Berzonsky, W. A. (2003). Effect of frozen storage and freeze–thaw cycles on the rheological and baking properties of frozen doughs. Food Research International, 36(4), 365-372.; 68. Berglund, P. T., & Shelton, D. R. (1993). Effect of frozen storage duration on firming properties of breads baked from frozen doughs. Cereal Foods World, 38(2), 89-93.; 69. DN, Y., Patki, P. E., Sharma, G. K., & Bawa, A. S. (2009). Role of ingredients and processing variables on the quality retention in frozen bread doughs: A review. J Food Sci Technol, 46(1), 12-20.; 70. Yi, J., & Kerr, W. L. (2009). Combined effects of freezing rate, storage temperature and time on bread dough and baking properties. LWT-Food Science and Technology, 42(9), 1474-1483.; 71. Dahiya, S., Bajaj, B. K., Kumar, A., Tiwari, S. K., & Singh, B. (2020). A review on biotechnological potential of multifarious enzymes in bread making. Process Biochemistry, 99, 290-306.; 72. Delcour, J. A., Joye, I. J., Pareyt, B., Wilderjans, E., Brijs, K., & Lagrain, B. (2012). Wheat gluten functionality as a quality determinant in cerealbased food products. Annual review of food science and technology, 3, 469-492.; 73. Науменко, О., Богдан, Г., Бєла, Н., Полонська, Т., & Гетьман, І. (2020). ШЛЯХИ ПОКРАЩЕННЯ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ БОРОШНА. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 8(15), 151-157.; 74. Liu, W., Brennan, M., Tu, D., Brennan, C., & Huang, W. (2023). Effect of enzyme compositions on the rheological properties of bread dough enriched in buckwheat flour. Food Science and Technology, 43.; 75. Alqah, H., Alamri, M. S., Mohamed, A. A., Hussain, S., Qasem, A. A., Ibraheem, M. A., & Yehia, H. M. (2022). Effect of annealing and α-amylase extract on the rheological properties, syneresis, and water holding capacity of different starches. Food Science and Technology, 42, e83821.; 76. Rebholz, G. F., Sebald, K., Dirndorfer, S., Dawid, C., Hofmann, T., & Scherf, K. A. (2021). Impact of exogenous maltogenic α-amylase and maltotetraogenic amylase on sugar release in wheat bread. European Food Research and Technology, 247(6), 1425–1436.; 77. Patel, M. J., Ng, J. H. Y., Hawkins, W. E., Pitts, K. F., & ChakrabartiBell, S. (2012). Effects of fungal α-amylase on chemically leavened wheat flour doughs. Journal of Cereal Science, 56(3), 644–651.; 78. Sahnoun, M., Naili, B., Elgharbi, F., Kammoun, R., Gabsi, K., & Bejar, S. (2013). Effect of Aspergillus oryzae CBS 819.72 α-amylase on rheological dough properties and bread quality. Biologia, 68(5), 808–815.; 79. ДСТУ ISO 21415-1:2009. Пшениця і пшеничне борошно. Вміст клейковини. Частина 1. Визначання сирої клейковини ручним способом. Держспоживстандарт України. Київ, 2011.5 с.; 80. ДСТУ ISO 3093:2019.Пшениця, жито та борошно з них, пшениця тверда й манні крупи з твердої пшениці. Визначення числа падіння методом Хагберга-Пертена (Hagberg-Perten). ДП «УкрНДНЦ». Київ, 2019. 6 с.; 81. ДСТУ 46.004-99. Борошно пшеничне. Технічні умови. Держспоживстандарт України. Київ, 1999.12 с.; 82. ДСТУ 7045 – 2009. Вироби хлібобулочні. Методи визначення фізико – хімічних показників. Держспоживстандарт України. Київ, 2009. 33 с; 83. Практикум з дисциплін «Основи охорони праці», «Охорона праці в галузі»: Навчальний посібник / М.П. Супрович, А.М. Марущак, М.А. Тиш, К.В. Замойська. – Кам’янець-Подільський : ПП «Медобори-2006», 2016. – 352 с.; 84. Mykola Kukhtyn, Olena Vichko, Oleg Kravets, Halyna Karpyk, Olga Shved, Volodymyr Novikov. Biochemical and microbiological changes during fermentation and storage of a fermented milk product prepared with Tibetan Kefir Starter / Archivos Latinoamericanos de Nutricion. ALAN. Volumen 68, No. 4, 2018; 85. Сапронов Ю. Г. Безпека життєдіяльності: М. Видавничий центр «Академія», 2006. 118 с.; 86. Безпека життєдіяльності. Є.П. Желібо, К.: Каравела, 2005. 344 с.; Когут Н. З. Удосконалення технології хліба із використанням ензимних препаратів та її застосування у цеху виробництва пшеничного хліба за спеціальністю „181 — харчові технології“ / Н. З.Когут. — Тернопіль: ТНТУ, 2023. — 81с.; http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43552

Διαθεσιμότητα: http://elartu.tntu.edu.ua/handle/lib/43552

Технологія виробництва альфа-амілази. Дільниця біосинтезу

Συγγραφείς: Вершиніна, Катерина Юріївна

Συνεισφορές: Литвинов, Григорій Сергійович

Θεματικοί όροι: ферментні припарати, аскоміцети, виробничий біосинтез, альфа-амілаза, амілоризин Г10Х, методи очистки продукту, методи отримання промислових продуцентів, enzyme preparations, ascomycetes, aspergillus oryzae, production biosynthesis, alpha-amylase, amylorizin G10X, methods of product purification, methods of obtaining industrial producers

Περιγραφή αρχείου: 79 с.; application/pdf

Relation: Вершиніна, К. Ю. Технологія виробництва альфа-амілази. Дільниця біосинтезу : дипломний проект … бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Вершиніна Катерина Юріївна. – Київ, 2020. – 79 с.; https://ela.kpi.ua/handle/123456789/41196

Διαθεσιμότητα: https://ela.kpi.ua/handle/123456789/41196