СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ И ПОЛУТВЁРДЫХ СЫРОВ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА

Συγγραφείς: Гаврилова, Наталья Борисовна, primary, Щетинина, Елена Михайловна, primary, Чернопольская, Наталья Леонидовна, primary, Щетинин, Михаил Павлович, primary

Πηγή: Ползуновский вестник. 2022/10/18

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/download/280/265

Мягкий сыр на основе козьего молока для специализированного (спортивного) питания

Συγγραφείς: Щетинина, Елена Михайловна, primary, Гаврилова, Наталья Борисовна, additional, Чернопольская, Наталья Леонидовна, additional, Щетинин, Михаил Павлович, additional

Πηγή: Хранение и переработка сельхозсырья. 2022/10/03

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/download/360/268

УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ БИОПРОДУКТА НА ОСНОВЕ ПАХТЫ

Συγγραφείς: ЧЕРНОПОЛЬСКАЯ НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА, ПЕТРОВА ЕЛЕНА ИВАНОВНА, БЕССОНОВА ОЛЬГА ВИТАЛЬЕВНА, КЛИШЕВА НАДЕЖДА ВЛАДИМИРОВНА

Θεματικοί όροι: БИОПРОДУКТ,BIOPRODUCT,ПАХТА,BUTTERMILK,УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ,QUALITY MANAGEMENT,СИСТЕМА ХАССП,SYSTEM OF HASSP,КОНТРОЛЬНЫЕ КРИТИЧЕСКИЕ ТОЧКИ,CONTROL CRITICAL POINTS

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-kachestvom-bioprodukta-na-osnove-pahty
http://cyberleninka.ru/article_covers/16797989.png

КОМПЬЮТЕРНАЯ ОПТИМИЗАЦИЯ ВИТАМИННОГО СОСТАВА НА ПРИМЕРЕ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Συγγραφείς: ЛИСИН ПЕТР АЛЕКСАНДРОВИЧ, ЭДИГЕР ЕЛЕНА ИВАНОВНА, ЭДИГЕР НИНА ИВАНОВНА, ЧЕРНОПОЛЬСКАЯ НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА

Θεματικοί όροι: ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ,COTTAGE CHEESE PRODUCT,ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ,SCHOOL FOOD,ВИТАМИННЫЙ СОСТАВ,VITAMIN STRUCTURE,КОМПЬЮТЕРНАЯ ОПТИМИЗАЦИЯ,COMPUTER OPTIMIZATION

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/kompyuternaya-optimizatsiya-vitaminnogo-sostava-na-primere-tvorozhnogo-produkta-dlya-shkolnogo-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/16798088.png

МЕТОДИКА РАСЧЕТА ФРАКЦИОННОГО КОЭФФИЦИЕНТА ОЧИСТКИ ЦИКЛОННОГО АППАРАТА

Συγγραφείς: ЛИСИН ПЕТР АЛЕКСАНДРОВИЧ, МАРТЕМЬЯНОВ ДЕНИС БОРИСОВИЧ, ЧЕРНОПОЛЬСКАЯ НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА

Θεματικοί όροι: ФРАКЦИОННЫЙ КОЭФФИЦИЕНТ,FRACTIONAL COEFFICIENT,ЦИКЛОННЫЙ АППАРАТ,ДИАМЕТР ЧАСТИЦЫ,DIAMETER OF A PARTICLE,СУХОЕ МОЛОКО,POWDERED MILK,КОМПЬЮТЕРНАЯ ПРОГРАММА,COMPUTER PROGRAM,CYCLONIC DEVICE

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/metodika-rascheta-fraktsionnogo-koeffitsienta-ochistki-tsiklonnogo-apparata
http://cyberleninka.ru/article_covers/16798172.png

МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ СБАЛАНСИРОВАННОСТИ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Συγγραφείς: ЛИСИН ПЕТР АЛЕКСАНДРОВИЧ, МУСИНА ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА, КИСТЕР ИРИНА ВЛАДИМИРОВНА, ЧЕРНОПОЛЬСКАЯ НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА

Θεματικοί όροι: АМИНОКИСЛОТЫ,AMINO ACIDS,ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ,CURD PRODUCT,МНОГОКОМПОНЕНТНЫЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ,MULTI-COMPONENT FOOD PRODUCT,КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ,A COMPUTERTION MODELING

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/metodologiya-otsenki-sbalansirovannosti-aminokislotnogo-sostava-mnogokomponentnyh-pischevyh-produktov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16798156.png

БИОТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТА ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ

Συγγραφείς: ГАВРИЛОВА НАТАЛЬЯ БОРИСОВНА, ПЕТРОВА ЕЛЕНА ИВАНОВНА, ЧЕРНОПОЛЬСКАЯ НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА

Θεματικοί όροι: БИОТЕХНОЛОГИЯ,BIOTECHNOLOGY,ФЕРМЕНТАЦИЯ,FERMENTATION,ГИДРОЛИЗ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ,HYDROLYSIS OF SERUMAL PROTEINS,ЗАКВАСКИ В ИММОБИЛИЗОВАННОЙ ФОРМЕ,FERMENTS IN THE IMMOBILIZED FORM

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/biotehnologiya-produkta-dlya-sportivnogo-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/16798138.png

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНОЙ СЫРНОЙ ПАСТЫ «CHEESE»

Συγγραφείς: ГРЕБЕНЬ АНАСТАСИЯ ВЛАДИМИРОВНА, МОЛИБОГА ЕЛЕНА АЛЕКСАНДРОВНА, ЧЕРНОПОЛЬСКАЯ НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА

Θεματικοί όροι: МИКРОФЛОРА,MICROFLORA,МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНАЯ СЫРНАЯ ПАСТА,DAIRY AND VEGETABLE CHEESE PASTE,РАСТИТЕЛЬНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ,VEGETABLE FILLER,ФЕРМЕНТАЦИЯ,FERMENTATION

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnologii-molochno-rastitelnoy-syrnoy-pasty-cheese
http://cyberleninka.ru/article_covers/16798111.png

ИММОБИЛИЗАЦИЯ КЛЕТОК В ГЕЛЬ БИОПОЛИМЕРОВ КАК МЕТОД ЗАЩИТЫ МИКРООРГАНИЗМОВ

Συγγραφείς: ГАВРИЛОВА НАТАЛЬЯ БОРИСОВНА, ЧЕРНОПОЛЬСКАЯ НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА

Θεματικοί όροι: ИММОБИЛИЗАЦИЯ,IMMOBILIZATION,БИОПОЛИМЕРЫ,BIOPOLYMERS,МИКРООРГАНИЗМЫ,MICROORGANISMS,МЕМБРАНЫ,MEMBRANES,МИКРОКАПСУЛИРОВАНИЕ,MICROENCAPSULATION

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/immobilizatsiya-kletok-v-gel-biopolimerov-kak-metod-zaschity-mikroorganizmov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16798269.png

Инновационная технология полутвёрдого сыра из козьего молока для специализированного питания

Συγγραφείς: Щетинина, Елена Михайловна, primary, Гаврилова, Наталья Борисовна, additional, Чернопольская, Наталья Леонидовна, additional, Соловьева, Наталья Ивановна, additional

Πηγή: Хранение и переработка сельхозсырья. 2021/07/31

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/download/193/146

ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ

Συγγραφείς: Чернопольская Наталья Леонидовна

Διαθεσιμότητα: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-i-razrabotka-tehnologiy-spetsializirovannyh-fermentirovannyh-produktov-na-molochnoy-osnove

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННОГО ЙОГУРТА НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА-СЫРЬЯ

Συγγραφείς: Щетинина Елена Михайловна, Гаврилова Наталья Борисовна, Чернопольская Наталья Леонидовна

Διαθεσιμότητα: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnologii-obogaschennogo-yogurta-na-osnove-koziego-moloka-syrya