Impact of lentil on quality characteristics of bread from wheat flour

Συγγραφείς: Korshenko Liudmila O.

Θεματικοί όροι: legume crops, lentil, baking properties of wheat flour, gluten, lipoxygenase, quality of bread, complex bread improver, бобовая культура, чечевица, хлебопекарные свойства пшеничной муки, клейковина, фермент липоксигеназа, качество хлеба, комплексный хлебопекарный улучшитель

Relation: https://zenodo.org/communities/issn2311-2271/; https://zenodo.org/records/163555; oai:zenodo.org:163555; https://doi.org/10.5281/zenodo.163555

Διαθεσιμότητα: https://doi.org/10.5281/zenodo.163555
https://zenodo.org/records/163555

Влияние чечевицы на качественные характеристики хлеба из пшеничной муки

Συγγραφείς: Коршенко, Людмила Олеговна

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 3(79) (2016); 112-119 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 3(79) (2016); 112-119 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: бобовая культура, чечевица, хлебопекарные свойства пшеничной муки, клейкови-на, фермент липоксигеназа, качество хлеба, комплексный хлебопекарный улучшитель

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/188/147; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/188

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/188

Development and research of powder yeast of semi-finished product as compound of complex bakery conditioner ; Разработка и исследование порошкового дрожжевого полуфабриката в качестве компонента для комплексного хлебопекарного улучшителя

Συγγραφείς: Чижикова, Ольга Григорьевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Абдулаева, Наталья Николаевна, Тилиндис, Татьяна Витальевна

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 2(66) (2013); 94-99 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 2(66) (2013); 94-99 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: Powder yeast semi-finished product, inactivate yeast, complex bakery conditioner, bakery properties of wheat flour, bread quality, Порошковый дрожжевой полуфабрикат, инактивированные дрожжи, комплексный хлебопекарный улучшитель, хлебопекарные свойства пшеничной муки, качество хлеба

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/99/96; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/99

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/99

Perspectives of the production and application of new kind of rice of local selection ; Перспективы производства и применения новых сортов риса местной селекции

Συγγραφείς: Анищенко, Максим Владимирович, Любицкая, А. В., Коршенко, Людмила Олеговна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Каленик, Татьяна Кузьминична

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 3(67) (2013); 92-102 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 3(67) (2013); 92-102 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: Grain of rice, whole grain, productivity, dose of fertilizers, seeding rate, chemical composition, mineral substances, rutin, complex baker modifier, baking properties of wheat flour, gluten, yeast vigor, bread quality, Зерно риса, цельносмолотое зерно, урожайность, доза удобрений, норма высева, химический состав, минеральные вещества, рутин, комплексный хлебопекарный улучшитель, хлебопекарные свойства пшеничной муки, клейковина, подъемная сила дрожжей, качество хлеба

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/12/9; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/12

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/12

НОВАЯ ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ, ВОЗДЕЛЫВАЕМОЙ В ПРИМОРСКОМ КРАЕ

Συγγραφείς: КОРШЕНКО Л.О.

Θεματικοί όροι: ГРЕЧИХА, ЦЕЛЬНОСМОЛОТОЕ ЗЕРНО, ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, КЛЕЙКОВИНА, ЛИПОКСИГЕНАЗА, КОМПЛЕКСНЫЙ ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/novaya-oblast-primeneniya-zerna-grechihi-vozdelyvaemoy-v-primorskom-krae
http://cyberleninka.ru/article_covers/15981564.png

СТАБИЛИЗАЦИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ С НИЗКИМИ ХЛЕБОПЕКАРНЫМИ СВОЙСТВАМИ

Συγγραφείς: Коршенко, Людмила

Θεματικοί όροι: КОМПЛЕКСНЫЙ ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ, ТЫКВЕННАЯ МУКА, ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОСНОВА (НАПОЛНИТЕЛЬ), ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, КЛЕЙКОВИНА, КАЧЕСТВО ХЛЕБА, ФЕРМЕНТ ЛИПОКСИГЕНАЗА, FUNCTIONAL BASE (FILLER)

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/stabilizatsiya-kachestva-hleba-iz-pshenichnoy-muki-s-nizkimi-hlebopekarnymi-svoystvami
http://cyberleninka.ru/article_covers/15762030.png

РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОРОШКОВОГО ДРОЖЖЕВОГО ПОЛУФАБРИКАТА В КАЧЕСТВЕ КОМПОНЕНТА ДЛЯ КОМПЛЕКСНОГО ХЛЕБОПЕКАРНОГО УЛУЧШИТЕЛЯ

Συγγραφείς: Чижикова, О., Коршенко, Л., Абдулаева, Н., Тилиндис, Т.

Θεματικοί όροι: ПОРОШКОВЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПОЛУФАБРИКАТ,ИНАКТИВИРОВАННЫЕ ДРОЖЖИ,КОМПЛЕКСНЫЙ ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ,ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ,КАЧЕСТВО ХЛЕБА

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-i-issledovanie-poroshkovogo-drozhzhevogo-polufabrikata-v-kachestve-komponenta-dlya-kompleksnogo-hlebopekarnogo
http://cyberleninka.ru/article_covers/14473310.png

Стабилизация качества хлеба из пшеничной муки с низкими хлебопекарными свойствами

Πηγή: Интернет-журнал Науковедение.

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, КОМПЛЕКСНЫЙ ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ, ТЫКВЕННАЯ МУКА, ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОСНОВА (НАПОЛНИТЕЛЬ), ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, КЛЕЙКОВИНА, КАЧЕСТВО ХЛЕБА, ФЕРМЕНТ ЛИПОКСИГЕНАЗА, FUNCTIONAL BASE (FILLER), 04 agricultural and veterinary sciences

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/stabilizatsiya-kachestva-hleba-iz-pshenichnoy-muki-s-nizkimi-hlebopekarnymi-svoystvami
http://cyberleninka.ru/article_covers/15762030.png

Разработка и исследование порошкового дрожжевого полуфабриката в качестве компонента для комплексного хлебопекарного улучшителя

Πηγή: Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление.

Θεματικοί όροι: ПОРОШКОВЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПОЛУФАБРИКАТ,ИНАКТИВИРОВАННЫЕ ДРОЖЖИ,КОМПЛЕКСНЫЙ ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ,ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ,КАЧЕСТВО ХЛЕБА

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article_covers/14473310.png
http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-i-issledovanie-poroshkovogo-drozhzhevogo-polufabrikata-v-kachestve-komponenta-dlya-kompleksnogo-hlebopekarnogo