Применение селена для обогащения пшеничной муки с получением качественного по потребительским характеристикам конечного продукта

Θεματικοί όροι: хлебопекарные свойства, органолептические характеристики, потребительские характеристики, мука, фортификация, селен

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/70983

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕРНА ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ ИЗ СОРТООБРАЗЦОВ СЕЛЕКЦИИ ОТДЕЛА ОТДАЛЕННОЙ ГИБРИДИЗАЦИИ ГБС РАН

Πηγή: Наследие академика Н.В. Цицина: Ботанические сады. Отдалённая гибридизация растений и животных.

Θεματικοί όροι: озимая тритикале, технологические показатели зерна, качество зерна, хлебопекарные свойства муки

ОЗИМОЕ ЗЕРНОВОЕ ТРИТИКАЛЕ НА ДОНУ ИТОГИ И ПЕРСПЕКТИВЫ

Θεματικοί όροι: хлебопекарные свойства, белок, селекция, урожай, тритикале, каротиноиды

ОЦЕНКА МУКОМОЛЬНЫХ СВОЙСТВ ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ СЕЛЕКЦИИ ФНЦ ЗЕРНОБОБОВЫХ И КРУПЯНЫХ КУЛЬТУР

Θεματικοί όροι: твердая пшеница, хлебопекарные свойства, soft wheat, flour, мягкая пшеница, baking properties, milling properties, мукомольные свойства, durum wheat, мука

Влияние порошков дикорастущих растений на свойства муки

Συγγραφείς: Мошкин, А. В., Бондаренко, Ю. В., Алексеев, А. Е., Мячикова, Н. И.

Θεματικοί όροι: техника, пищевые производства, сырье, нетрадиционное сырье, фруктовые порошки, плоды рябины, мучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, хлебопекарные свойства муки

Relation: http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/52386

Διαθεσιμότητα: http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/52386

Factors influencing on grain and flour quality of new varieties of bread winter wheat. 5. Baking properties of flour

Συγγραφείς: Pravdziva, I. V., Vasylenko, N. V., Zamlila, N. P., Volohdina, H. B., Humeniuk, O. V., Koliuchyi, V. T.

Πηγή: Myronivka Bulletin; Том 6 (2018); 99-107
Мироновский вестник; Том 6 (2018); 99-107
Миронівський вісник; Том 6 (2018); 99-107

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, bread winter wheat, flour quality, baking properties, influencing factor, growing season conditions, genotype, predecessor, пшениця м'яка озима, якість борошна, хлібопекарські властивості, фактор впливу, рік, генотип, попередник, 0401 agriculture, forestry, and fisheries, пшеница мягкая озимая, качество муки, хлебопекарные свойства, фактор влияния, год, предшественник, 04 agricultural and veterinary sciences, 15. Life on land, 633.111.1.631.524.7

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://mvis.mip.com.ua/article/download/206831/206782
http://mvis.mip.com.ua/article/view/206831

Elucidation of the mechanism that forms breadbaking properties of the spelt grain

Συγγραφείς: Osokina, Nina, Liubych, Vitalii, Novak, Larysa, Pushkarova-Bezdil, Tetiana, Priss, Olesia, Verkholantseva, Valentуna, Hryhorenko, Olenа, Pusik, Volodumur, Pusik, Ludmila

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 39-47
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 39-47
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 39-47

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, spelt, baking properties, bread quality, hydrocarbon-amylase complex, UDC 664.64.016+664.7:631.526.3:633.11, пшеница спельты, хлебопекарные свойства, качество хлеба, углеводно-амилазный комплекс, 04 agricultural and veterinary sciences, пшениця спельта, хлібопекарські властивості, якість хліба, вуглеводно-амілазний комплекс

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/126372/124154
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/126372/124154
http://elar.tsatu.edu.ua/bitstream/123456789/3935/1/41.pdf
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126372
https://core.ac.uk/display/159845352
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126372

Технологическая оценка зерна сортов и линий озимой мягкой пшеницы селекции ФГБНУ «АНЦ «Донской»

Συγγραφείς: E. V. Ionova, N. S. Kravchenko, N. G. Ignatieva, N. E. Vasyushkina, I. M. Oldyreva

Πηγή: Зерновое хозяйство России, Vol 0, Iss 6, Pp 16-21 (2018)

Θεματικοί όροι: сорт, озимая пшеница, зольность, белизна муки, технологический потенциал, хлебопекарные свойства, общий выход муки, variety, winter wheat, ash content, flour whiteness, technological potential, baking properties, total flour extraction, Agriculture (General), S1-972

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://www.zhros.ru/jour/article/view/111; https://doaj.org/toc/2079-8725; https://doaj.org/toc/2079-8733

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/bf4920a10b1647798669a55d7838b45f

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ И ОПТИМИЗАЦИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, хлебопекарные свойства, сорта пшеницы, пшеница, wheat, baking capacity, зерно, grain quality, wheat varieties, 15. Life on land, качество зерна, grain, 12. Responsible consumption

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-metody-issledovaniya-i-optimizatsii-hlebopekarnogo-proizvodstva
https://research-journal.org/technical/sovremennye-metody-issledovaniya-i-optimizacii-xlebopekarnogo-proizvodstva/
https://research-journal.org/wp-content/uploads/2020/08/8-1-98.pdf#page=144

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СВОЙСТВ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ И ИХ ОЦЕНКА ПО КАЧЕСТВУ ЗЕРНА

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, хлебопекарные свойства, сорта пшеницы, пшеница, wheat, baking properties, зерно, grain quality, wheat varieties, качество зерна, grain

Влияние пищевых волокон на хлебопекарные свойства пшеничной муки при производстве обогащенных мучных кондитерских изделий ; The effect of dietary fiber on the baking properties of wheat flour in the production of enriched flour confectionery

Συγγραφείς: Зайцева Ирина Игоревна, Irina I. Zaitseva, Стахурлова Анастасия Александровна, Anastasiia A. Stakhurlova, Дерканосова Наталья Митрофановна, Natalia M. Derkanosova

Πηγή: A breakthrough in science: development strategies; 167-168 ; Новое слово в науке: стратегии развития; 167-168

Θεματικοί όροι: пищевые волокна, wheat flour, хлебопекарные свойства, мука пшеничная, модельные смеси, клейковина, обогащенные мучные кондитерские изделия, крекер, dietary fiber, model mixtures, baking properties, gluten, enriched flour confectionery, cracker

Περιγραφή αρχείου: text/html

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-5-6041863-2-9; https://interactive-plus.ru/e-articles/578/Action578-473704.pdf; Дерканосова Н.М. Исследование функционально-технологических свойств плодовых и овощных выжимок для обогащения хлебобулочных изделий [Текст] / Н.М. Дерканосова, А.А. Емельянов, И.И. Зайцева, Е.А. Лаптиева // Хлебопродукты. – 2016. – №4. – С. 44–47.; Емельянов А.А. Составляющие мякоти тыквы [Текст] / А.А. Емельянов, Е. А. Кузнецова // Пиво и напитки. – 2009. – №4. – С. 40–43.; Зубченко А.В. Технология кондитерского производства / А.В. Зубченко. – Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 2001. – 430 с.

Διαθεσιμότητα: https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-578.jpeg?req=473704
https://interactive-plus.ru/article/473704/discussion_platform

Evaluation of wheat products with high flavonoid content: justification of importance of marker-assisted development and production of flavonoid-rich wheat cultivars ; Маркер-контролируемое получение и производство форм пшеницы с повышенным уровнем биофлавоноидов: оценка продукции для обоснования значимости направления

Συγγραφείς: E. K. Khlestkina, N. I. Usenko, E. I. Gordeeva, O. I. Stabrovskaya, I. B. Sharfunova, Y. S. Otmakhova, Е. К. Хлесткина, Н. И. Усенко, Е. И. Гордеева, О. И. Стабровская, И. Б. Шарфунова, Ю. С. Отмахова

Πηγή: Vavilov Journal of Genetics and Breeding; Том 21, № 5 (2017); 545-553 ; Вавиловский журнал генетики и селекции; Том 21, № 5 (2017); 545-553 ; 2500-3259

Θεματικοί όροι: функциональные продукты питания, bioflavonoids, domestic and export potential, genes, DNA markers, grain, marker-assisted selection, common wheat, bread, baking properties, nutritional value, functional food, биофлавоноиды, внутренний и экспортный потенциал, гены, ДНК-маркеры, зерно, маркер-ориентированная селекция, мягкая пшеница, хлеб, хлебопекарные свойства, пищевая ценность

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://vavilov.elpub.ru/jour/article/view/1138/955; Abdel-Aal E.S., Hucl P. A rapid method for quantifying total anthocyanins in blue aleurone and purple pericarp wheats. Cereal Chem. 1999;76(3):350-354. DOI 10.1094/CCHEM.1999.76.3.350.; Adzhieva V.F., Babak O.G., Shoeva O.Y., Kilchevsky A.V., Khlestkina E.K. Molecular genetic mechanisms of the development of fruit and seed coloration in plants. Russ. J. Genet. Appl. Res. 2016;6(5): 537-552. DOI 10.1134/S2079059716050026.; Aggarwal B.B., Shishodia S. Molecular targets of dietary agents for prevention and therapy of cancer. Biochem. Pharmacol. 2006;71(10): 1397-1421. DOI 10.1016/j.bcp.2006.02.009.; Bruschi V., Teuber R., Dolgopolova I. Acceptance and willingness to pay for health-enhancing bakery products – Empirical evidence for young urban Russian consumers. Food Quality and Preference. 2015;46:79-91. DOI 10.1016/j.foodqual.2015.07.008.; Cassidy A., O’Reilly E.J., Kay C., Sampson L., Franz M., Forman J.P., Curhan G., Rimm E.B. Habitual intake of flavonoid subclasses and incident hypertension in adults. Am. J. Clin. Nutr. 2011;93(2):338- 347. DOI 10.3945/ajcn.110.006783.; de Pascual-Teresa S., Moreno D.A., Garcia-Viguera C. Flavanols and anthocyanins in cardiovascular health: a review of current evidence. Int. J. Mol. Sci. 2010;11(4):1679-1703. DOI 10.3390/ijms11041679.; Ficco D.B.M., de Simone V., Colecchia S.A., Pecorella I., Platani C., Nigro F., Finocchiaro F., Papa R., de Vita P. Genetic variability in anthocyanin composition and nutritional properties of blue, purple, and red bread (Triticum aestivum L.) and durum (Triticum turgidum L. ssp. turgidum convar. durum) wheats. J. Agric. Food Chem. 2014;62(34):8686-8695. DOI 10.1021/jf5003683.; Gordeeva E.I., Shoeva O.Y., Khlestkina E.K. Marker-assisted development of bread wheat near-isogenic lines carrying various combinations of Pp (purple pericarp) alleles. Euphytica. 2015;203:469-476. DOI 10.1007/s10681-014-1317-8.; GOST R 52189-2003. Muka pshenichnaya. Obshchie tekhnicheskie usloviya [State Standard R 52189-2003. Flour. General specifications]. Moscow: Standartinform Publ., 2008. (in Russian); GOST R 52349-2005. Produkty pishchevye. Produkty pishchevye funktsionalnye. Terminy i opredeleniya [State Standart R 52349-2005. Foodstuffs. Functional foods. Terms and definitions]. Moscow: Standartinform Publ., 2008. (in Russian); GOST 27676-88. Zerno i produkty ego pererabotki. Metod opredeleniya chisla padeniya [State Standart 27676-88. Cereals and cereal milled products. Method for determination of falling number]. Moscow: Standartinform Publ., 2009. (in Russian); GOST 27839-2013. Muka pshenichnaya. Metody opredeleniya kolichestva i kachestva kleykoviny [State Standart 27839-2013. Wheat flour. Methods of determination of gluten quantity and quality]. Moscow: Standartinform Publ., 2014. (in Russian); Howard B.V., Kritchevsky D. Phytochemicals and cardiovascular disease a statement for healthcare professionals from the American heart association. Circulation. 1997;95(11):2591-2593. DOI 10.1161/01.CIR.95.11.2591.; Ivanišová E., Ondrejovič M., Chmelova D., Maliar T., Havrlentova M., Rückschloss L. Antioxidant activity and polyphenol content in milling fractions of purple wheat. Cereal Res. Commun. 2014;42(4):578- 588. DOI 10.1556/CRC.2014.0008.; Khlestkina E.K., Pshenichnikova T.A., Usenko N.I., Otmakhova Yu.S. Prospective applications of molecular genetic approaches to control technological properties of wheat grain in the context of the “grain–flour–bread” chain. Vavilovskii Zhurnal Genetiki i Selektsii = Vavilov Journal of Genetics and Breeding. 2016;20(4):511- 527. DOI 10.18699/VJ15.140. (in Russian); Khlestkina E.K., Shoeva O.Y., Gordeeva E.I. Flavonoid biosynthesis genes in wheat. Russ. J. Genet. Appl. Res. 2015;5(3):268-278. DOI 10.1134/S2079059715030077.; Lila M.A. Anthocyanins and human health: an in vitro investigative approach. J. Biomed. Biotechnol. 2004;2004(5):306-313. DOI 10.1155/ S111072430440401X.; Nile S.H., Park S.W. Edible berries: Bioactive components and their effect on human health. Nutrition. 2014;30(2):134-144. DOI 10.1016/ j.nut.2013.04.007.; Puchkova L.I. Laboratornyy praktikum po tekhnologii khlebopekarnogo proizvodstva [Laboratory manual on baking technology]. St. Petersburg: GIORD Publ., 2004. (in Russian); Romanov A.S., Davydenko N.A., Shatnyuk L.N., Matveeva I.V., Poznyakovsky V.M. Ekspertiza khleba i khlebobulochnykh izdeliy. Kachestvo i bezopasnost: uchebnoe posobie [Examination of bread and bakery products: quality and safety, a textbook]. Ed. by V.M. Poznyakovsky. Saratov: Vuzovskoe obrazovanie Publ., 2014. (in Russian); Rossiya prodaet bolshe zerna, chem oruzhiya (2015) [Russia sells more grains than weapons (2015)]. Available at: http://www.pravda. ru/economics/agriculture/farming/14-10-2015/1277717-grain-0/ (in Russian); Rynok funktsional’nykh produktov pitaniya (2014) [The functional food market (2014)]. Available at http://sfera.fm/articles/rynokfunktsionalnykh-produktov-pitaniya (in Russian); Shobana S., Sreerama Y.N., Malleshi N.G. Composition and enzyme inhibitory properties of finger millet (Eleusine coracana L.) seed coat phenolics: Mode of inhibition of α-glucosidase and pancreatic amylase. Food Chem. 2009;115(4):1268-1273. DOI 10.1016/j.foodchem. 2009.01.042.; Shoeva O.Y., Khlestkina E.K., Berges H., Salina E.A. The homoeologous genes encoding chalcone-flavanone isomerase in Triticum aestivum L.: Structural characterization and expression in different parts of wheat plant. Gene. 2014;538(2):334-341.; Tadera K., Minami Y., Takamatsu K., Matsuoka T. Inhibition of α-glucosidase and α-amylase by flavonoids. J. Nutr. Sci. Vitaminol. 2006;52(2):149-153. DOI 10.3177/jnsv.52.149.; Tereshchenko O., Gordeeva E., Arbuzova V., Börner A., Khlestkina E. The D genome carries a gene determining purple grain colour in wheat. Cereal Res. Commun. 2012;40(3):334-341. DOI 10.1556/ CRC.40.2012.3.2.; Tsuda T., Horio F., Uchida K., Aoki H., Osawa T. Dietary cyanidin 3-O-β-D-glucoside-rich purple corn color prevents obesity and ameliorates hyperglycemia in mice. J. Nutr. 2003;133(7):2125-2130.; Usenko N.I., Poznyakovsky V.M., Otmakhova Y.S. Structural and qualitative transformations in the bread market (analysis of the current state and development problems). EKO (Vserossiyskiy ekonomicheskiy zhurnal) = ECO Journal (Novosibirsk). 2016;1:109-124. (in Russian); Virgili F., Marino M. Regulation of cellular signals from nutritional molecules: a specific role for phytochemicals, beyond antioxidant activity. Free Radic. Biol. Med. 2008;45(9):1205-1216. DOI 10.1016/j.freeradbiomed.2008.08.001.; Williams R.J., Spencer J.P., Rice-Evans C. Flavonoids: antioxidants or signalling molecules? Free Radic. Biol. Med. 2004;36(7):838-849. DOI 10.1016/j.freeradbiomed.2004.01.001.; https://vavilov.elpub.ru/jour/article/view/1138

Διαθεσιμότητα: https://vavilov.elpub.ru/jour/article/view/1138
https://doi.org/10.18699/VJ17.25-o

Elucidation of the mechanism that forms breadbaking properties of the spelt grain

Συγγραφείς: Osokina, N., Lyubich, V., Novak, L., Priss, O., Verkholantseva, V., Нrуhorenko, O., Pusik, V., Pusik, L.

Θεματικοί όροι: пшениця спельта, хлібопекарські властивості, якість хліба, вуглеводно-амілазний комплекс, пшеница спельты, хлебопекарные свойства, качество хлеба, углеводно-амилазный комплекс

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Eastern European Journal of Enterprise Technologies;Vol. 2/11 (92); http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935

Διαθεσιμότητα: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3935

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ НОВЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ ОРЛОВСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, хлебопекарные свойства, soft wheat, flour-milling properties, мягкая пшеница, baking properties, зерно, мукомольные свойства, flour output, grain, выход муки

Impact of lentil on quality characteristics of bread from wheat flour

Συγγραφείς: Korshenko Liudmila O.

Θεματικοί όροι: legume crops, lentil, baking properties of wheat flour, gluten, lipoxygenase, quality of bread, complex bread improver, бобовая культура, чечевица, хлебопекарные свойства пшеничной муки, клейковина, фермент липоксигеназа, качество хлеба, комплексный хлебопекарный улучшитель

Relation: https://zenodo.org/communities/issn2311-2271/; https://zenodo.org/records/163555; oai:zenodo.org:163555; https://doi.org/10.5281/zenodo.163555

Διαθεσιμότητα: https://doi.org/10.5281/zenodo.163555
https://zenodo.org/records/163555

Влияние чечевицы на качественные характеристики хлеба из пшеничной муки

Συγγραφείς: Коршенко, Людмила Олеговна

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 3(79) (2016); 112-119 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 3(79) (2016); 112-119 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: бобовая культура, чечевица, хлебопекарные свойства пшеничной муки, клейкови-на, фермент липоксигеназа, качество хлеба, комплексный хлебопекарный улучшитель

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/188/147; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/188

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/188

Лецитин – эффективный улучшитель хлебопекарных свойств пшеничной муки

Συγγραφείς: Цветкова Елена Эдуардовна, Elena E. Tsvetkova, Скиданова Марина Андреевна, Marina A. Skidanova, Биньковская Ольга Викторовна, Olga V. Binkovskaia

Πηγή: A new word in science: development perspectives; № 3(9); 61-62 ; Новое слово в науке: перспективы развития; № 3(9); 61-62 ; ISSN: 2411-8133 ; 2411-8133

Θεματικοί όροι: пищевые добавки, пшеничная мука, лецитин, улучшитель, хлебопекарные свойства

Περιγραφή αρχείου: text/html

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pissn/2411-8133; https://interactive-plus.ru/e-articles/267/Action267-112782.pdf; 1. Коробанов К.А. Мониторинг новых продуктов по сегменту функциональные пищевые добавки в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / К.А. Коробанов, К.А. Попов, Ф.И. Нур, М.В. Шарова // Молодой ученый. – 2015. – №5. – С. 160–163.; 2. Функциональные достоинства хлебопекарных улучшителей [Текст]. – Издательский дом Бизнес-Пресса, 2013. – №3. – 80 с.; 3. Применение хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных изделий [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://xreferat.com/46/18–1-primenenie-hlebopekarnyh-uluchshiteleiy-pri-proizvodstve-hlebobulochnyh-izdeliiy.html

Διαθεσιμότητα: https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-267.jpg?req=112782
https://interactive-plus.ru/article/112782/discussion_platform

ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Συγγραφείς: БОЛДИНА АНАСТАСИЯ АНДРЕЕВНА, СОКОЛ НАТАЛЬЯ ВИКТОРОВНА, САНЖАРОВСКАЯ НАДЕЖДА СЕРГЕЕВНА

Θεματικοί όροι: МУКА ПШЕНИЧНАЯ,ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА,ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ,РИСОВАЯ МУЧКА,КЛЕЙКОВИНА,WHEAT FLOUR,BREAD-MAKING PROPERTIES,FUNCTIONAL PRODUCT,RICE BRAN,GLUTEN

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-risovoy-muchki-na-hlebopekarnye-svoystva-pshenichnoy-muki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16501960.png

Development and research of powder yeast of semi-finished product as compound of complex bakery conditioner ; Разработка и исследование порошкового дрожжевого полуфабриката в качестве компонента для комплексного хлебопекарного улучшителя

Συγγραφείς: Чижикова, Ольга Григорьевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Абдулаева, Наталья Николаевна, Тилиндис, Татьяна Витальевна

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 2(66) (2013); 94-99 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 2(66) (2013); 94-99 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: Powder yeast semi-finished product, inactivate yeast, complex bakery conditioner, bakery properties of wheat flour, bread quality, Порошковый дрожжевой полуфабрикат, инактивированные дрожжи, комплексный хлебопекарный улучшитель, хлебопекарные свойства пшеничной муки, качество хлеба

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/99/96; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/99

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/99

Perspectives of the production and application of new kind of rice of local selection ; Перспективы производства и применения новых сортов риса местной селекции

Συγγραφείς: Анищенко, Максим Владимирович, Любицкая, А. В., Коршенко, Людмила Олеговна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Каленик, Татьяна Кузьминична

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 3(67) (2013); 92-102 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 3(67) (2013); 92-102 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: Grain of rice, whole grain, productivity, dose of fertilizers, seeding rate, chemical composition, mineral substances, rutin, complex baker modifier, baking properties of wheat flour, gluten, yeast vigor, bread quality, Зерно риса, цельносмолотое зерно, урожайность, доза удобрений, норма высева, химический состав, минеральные вещества, рутин, комплексный хлебопекарный улучшитель, хлебопекарные свойства пшеничной муки, клейковина, подъемная сила дрожжей, качество хлеба

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/12/9; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/12

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/12