ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СЛИВОЧНОГО БИОКОРРЕКТОРА В ПРОЦЕССЕ СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЯ

Authors: ПАСЬКО ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА, СМИРНОВА НАТАЛЬЯ АНАТОЛЬЕВНА

Subject Terms: ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ СЛИВОЧНЫЙ БИОКОРРЕКТОР,FERMENTED CREAM BIOPROOF-READER,ПЕКТИН,PECTIN,СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ,STRUCTURAL AND MECHANICAL CHARACTERISTICS,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА,ORGANOLEPTIC PROPERTIES,МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ,MICROBIOLOGICAL INDICATORS

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-kachestvennyh-pokazateley-fermentirovannogo-slivochnogo-biokorrektora-v-protsesse-strukturoobrazovaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/16798110.png

ПРИМЕНЕНИЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СЛИВОЧНОГО БИОКОРРЕКТОРА

Authors: Смирнова, Наталия, Пасько, Ольга

Subject Terms: СИСТЕМА ХАССП, ОПАСНЫЙ ФАКТОР, КРИТИЧЕСКАЯ КОНТРОЛЬНАЯ ТОЧКА, ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ СЛИВОЧНЫЙ БИОКОРРЕКТОР

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-printsipov-hassp-pri-razrabotke-tehnologii-fermentirovannogo-slivochnogo-biokorrektora
http://cyberleninka.ru/article_covers/15303460.png

Изучение качественных показателей ферментированного сливочного биокорректора в процессе структурообразования

Source: Вестник Омского государственного аграрного университета.

Subject Terms: ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ СЛИВОЧНЫЙ БИОКОРРЕКТОР,FERMENTED CREAM BIOPROOF-READER,ПЕКТИН,PECTIN,СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ,STRUCTURAL AND MECHANICAL CHARACTERISTICS,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА,ORGANOLEPTIC PROPERTIES,МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ,MICROBIOLOGICAL INDICATORS

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/16798110.png
http://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-kachestvennyh-pokazateley-fermentirovannogo-slivochnogo-biokorrektora-v-protsesse-strukturoobrazovaniya

Применение принципов ХАССП при разработке технологии ферментированного сливочного биокорректора

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: СИСТЕМА ХАССП, ОПАСНЫЙ ФАКТОР, КРИТИЧЕСКАЯ КОНТРОЛЬНАЯ ТОЧКА, ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ СЛИВОЧНЫЙ БИОКОРРЕКТОР

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/15303460.png
http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-printsipov-hassp-pri-razrabotke-tehnologii-fermentirovannogo-slivochnogo-biokorrektora