Изучение влияния композиции стартовых культур на уровень холестерина в ферментированных мясных продуктах

Συγγραφείς: E I Titov, N G Mashentseva, S V Kolotvina, D L Klabukova

Πηγή: Voprosy pitaniia. 86(5)

Θεματικοί όροι: 0301 basic medicine, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, DRY-SMOKED SAUSAGE, STARTER CULTURE, CHOLESTEROL, BACTERIAL COMPOSITION, 3. Good health, FERMENTED MEAT PRODUCTS, 03 medical and health sciences, ХОЛЕСТЕРИН, ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, БАКТЕРИАЛЬНАЯ КОМПОЗИЦИЯ, СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ, СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30695632
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30695632/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30695632

АНАЛИТИЧЕСКИЙ СКРИНИНГ ПУТЕЙ ПРИМЕНЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИй

Συγγραφείς: Баль-Прилипко Лариса Вацлавовна, Леонова Богдана Игоревна

Θεματικοί όροι: биотехнология, бактериальные препараты, ферментированные мясные продукты, цветообразование, ароматические соединения, бактериоцины, нитрит натрия

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/analiticheskiy-skrining-putey-primeneniya-bakterialnyh-preparatov-v-proizvodstve-myasnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16264627.png

Аналитический скрининг путей применения бактериальных препаратов в производстве мясных изделий

Συγγραφείς: Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И.

Θεματικοί όροι: техника, пищевые производства, биотехнология, бактериальные препараты, ферментированные мясные продукты, цветообразование, ароматические соединения, бактериоцины, нитрит натрия

Relation: http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39104

Διαθεσιμότητα: http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/39104

АНАЛИТИЧЕСКИЙ СКРИНИНГ ПУТЕЙ ПРИМЕНЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИй

Πηγή: Научный результат. Серия «Технологии бизнеса и сервиса».

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, биотехнология, бактериальные препараты, ферментированные мясные продукты, цветообразование, ароматические соединения, бактериоцины, нитрит натрия

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article_covers/16264627.png
http://cyberleninka.ru/article/n/analiticheskiy-skrining-putey-primeneniya-bakterialnyh-preparatov-v-proizvodstve-myasnyh-izdeliy

Наукове обґрунтування розробки біотехнології інноваційних препаратів для поліпшення споживчих якостей м’ясних продуктів

Συνεισφορές: ELAKPI

Θεματικοί όροι: бифидобактерии, пробиотические свойства, ферментовані м'ясні продукти, функціональні добавки, bifidobacteria, стафілококи, стафилококки, пробіотик, біфідобактерії, probiotic properties, критерии отбора, молочнокислі бактерії, бактеріальний препарат, микрококки, staphylococci, probiotic, micrococci, functional additives, пробиотик, пробіотичні властивості, бактериальный препарат, критерії відбору, lactic acid bacteria, мікрококи, fermented meat products, молочнокислые бактерии, функциональные добавки, ферментированные мясные продукты, bacterial preparation, selection criteria

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://ela.kpi.ua/handle/123456789/25130

Наукове обґрунтування розробки біотехнології інноваційних препаратів для поліпшення споживчих якостей м’ясних продуктів

Συγγραφείς: Даниленко, Світлана Григорівна

Συνεισφορές: Кігель, Наталя Федорівна

Θεματικοί όροι: пробіотик, мікрококи, стафілококи, бактеріальний препарат, ферментовані м’ясні продукти, функціональні добавки, пробіотичні властивості, біфідобактерії, молочнокислі бактерії, критерії відбору, probiotic, micrococci, staphylococci, bacterial preparation, fermented meat products, functional additives, probiotic properties, bifidobacteria, lactic acid bacteria, selection criteria, пробиотик, микрококки, стафилококки, бактериальный препарат, ферментированные мясные продукты, функциональные добавки, пробиотические свойства, бифидобактерии, молочнокислые бактерии, критерии отбора

Περιγραφή αρχείου: 525 с.; application/pdf

Relation: Даниленко, С. Г. Наукове обґрунтування розробки біотехнології інноваційних препаратів для поліпшення споживчих якостей м’ясних продуктів : дис. … д-ра техн. наук. : 03.00.20 – біотехнологія / Даниленко Світлана Григорівна. – Київ, 2018. – 525 с.; https://ela.kpi.ua/handle/123456789/25128

Διαθεσιμότητα: https://ela.kpi.ua/handle/123456789/25128

Розробка бактеріального препарату для ферментованих м’ясних продуктів ; Разработка бактериального препарата для ферментированных мясных продуктов ; Creation of the bacterial preparation for the fermented meat products

Συγγραφείς: Король, Ц. О., Korol, C.

Θεματικοί όροι: біотехнологія, ферментовані м’ясні продукти, селекція, заквашувальна композиція, бактеріальний препарат, биотехнология, ферментированные мясные продукты, селекция, заквасочная композиция, бактериальный препарат, biotechnology, fermented meat products, selection, starter cultures, compositions, bacterial preparation

Relation: Король, Ц. О. Розробка бактеріального препарату для ферментованих м"ясних продуктів: автореф. дис. канд. техн. наук: 03.00.20 / НУХТ. - К., 2007. - 21 с.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7184

Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7184