Соковая продукция для детей: исследование микрофлоры на различных этапах технологической обработки

Contributors: Жерносеков, Д. Д., науч. рук.

Subject Terms: микробиологическая безопасность, пастеризация, стерилизация, микрофлора, технологическая обработка, детское питание, соковая продукция, асептическая упаковка

File Description: application/pdf

Access URL: https://rep.vsu.by/handle/123456789/47296

ПИЩЕВЫЕ И АНТИПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА СЕМЯН ФАСОЛИ

Source: Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 4 (2024)

Subject Terms: технологическая обработка, Agriculture (General), пищевые соединения, антипитательные соединения, семена фасоли, S1-972

Access URL: https://doaj.org/article/9d951286a2014700ace847c7a5e360da

ПИЩЕВЫЕ И АНТИПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА СЕМЯН ФАСОЛИ

Authors: Д.И. Фролов, Е.И. Назарова

Source: Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 4 (2024)

Subject Terms: семена фасоли, пищевые соединения, антипитательные соединения, технологическая обработка, Agriculture (General), S1-972

File Description: electronic resource

Relation: https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/512; https://doaj.org/toc/2410-0242; https://doaj.org/toc/2414-9845

Access URL: https://doaj.org/article/9d951286a2014700ace847c7a5e360da

Машинное обучение на алюминиевом заводе

Source: Цифровая экономика.

Subject Terms: параметры эксплуатации, Artificial intelligence, выход по току, большие массивы данных, Math modelling, алюминиевый электролизер, Aluminium plant, алюминиевый завод, 7. Clean energy, машинное обучение, Big data, Искусственный интеллект, Aluminium reduction cell, технологическая обработка электролизера, 8. Economic growth, Machine learning, Technological processing aluminium reduction cell, Current efficiency, Operating parameters, математическое моделирование

Соковая продукция для детей: исследование микрофлоры на различных этапах технологической обработки

Authors: Петракевич, Е. А., Евменова, М. А.

Contributors: Жерносеков, Д. Д., науч. рук.

Subject Terms: асептическая упаковка, детское питание, микробиологическая безопасность, микрофлора, пастеризация, соковая продукция, стерилизация, технологическая обработка

File Description: application/pdf

Relation: fe9d6b31f6762709f10e986c52ea18d3; https://rep.vsu.by/handle/123456789/47296

Availability: https://rep.vsu.by/handle/123456789/47296

Stabilization of the natural color of sweet pepper (Capsicum annuum L.) during its processing

Authors: Dubinina, Antonina, Letuta, Tetiana, Shcherbakova, Tetiana, Selyutina, Galina, Afanasieva, Vita, Yudicheva, Olha, Kalashnyk, Olena, Samoylenko, Antonina

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 15-20
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 15-20
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 15-20

Subject Terms: перец сладкий, технологическая обработка, стабилизация пигментов, цветопараметрические характеристики, перець солодкий, технологічна обробка, стабілізація пігментів, кольоропараметрічні характеристики, 0404 agricultural biotechnology, sweet pepper, technological treatment, stabilization of pigments, color­parametric characteristics, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, 02 engineering and technology, 04 agricultural and veterinary sciences, UDC 664.8.022.3:633.842, 0405 other agricultural sciences

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/147768/151278
https://www.neliti.com/publications/307877/stabilization-of-the-natural-color-of-sweet-pepper-capsicum-annuum-l-during-its
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/147768/151278
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/147768
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/147768

Флуориметрическое определение натуральных и синтетических пищевых красителей

Authors: Николаева, Алёна Андреевна

Contributors: Короткова, Елена Ивановна

Subject Terms: электронные ресурсы, органическая химия, технологическая обработка, синтетические красители, пищевые красители, флуориметрические методы, пищевые продукты

Relation: Высокие технологии в современной науке и технике (ВТСНТ-2017) : сборник научных трудов VI Международной научно-технической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, г. Томск, 27–29 ноября 2017 г. — Томск, 2017.; http://earchive.tpu.ru/handle/11683/45554

Availability: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/45554

Флуориметрическое определение натуральных и синтетических пищевых красителей

Contributors: Короткова, Елена Ивановна

Subject Terms: органическая химия, пищевые продукты, технологическая обработка, флуориметрические методы, электронные ресурсы, пищевые красители, синтетические красители

Access URL: http://earchive.tpu.ru/handle/11683/45554

Effect of the Parameters of Rhubarb and Gooseberry Treatment on the Formation of Color

Authors: Dubinina, A. (Antonina), Selyutina, G. (Galina), Letuta, T. (Tetiana), Shcherbakova, T. (Tetiana), Afanasieva, V. (Vita)

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Subject Terms: plant raw materials, technological treatment, color-parametric characteristics, stabilization of pigments, UDC 634-1/-2:635.48:634.726, технологическая обработка, цветовые характеристики, стабилизация пигментов, рослинна сировина, технологічна обробка, кольоропараметрічні характеристики, стабілізація пігментів, Indonesia

File Description: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/307444/effect-of-the-parameters-of-rhubarb-and-gooseberry-treatment-on-the-formation-of

Availability: https://www.neliti.com/publications/307444/effect-of-the-parameters-of-rhubarb-and-gooseberry-treatment-on-the-formation-of

FOOD HYPERSENSITIVITY AND PRODUCTS OF ANIMAL ORIGIN RESOURCES ; ПИЩЕВАЯ ГИПЕРЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ И ПРОДУКТЫ ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Authors: A. B. Lisitsyn, I. M. Chernukha, O. I. Lunina, А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, О. И. Лунина

Source: Theory and practice of meat processing; Vol 2, No 2 (2017); 23-36 ; Теория и практика переработки мяса; Vol 2, No 2 (2017); 23-36 ; 2414-441X ; 2414-438X ; 10.21323/2414-438X-2017-2-2

Subject Terms: технологическая обработка, allergens, technological process, аллергены

File Description: application/pdf

Relation: https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/62/62; https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/62/122; Харитонов, В.Д. К вопросу о перспективных направлениях борьбы с аллергией / В.Д. Харитонов, В.Г. Будрик, Е.Ю. Агаркова, С.Г. Ботина, К.А. Березкина, А.Г. Кручинин, А.Н.Пономарев, Е.И. Мельникова // Техника и технология пищевых производств. — 2012. — Т.4. — № 27. — С. 3–6.; Seitz, C.S. Food Allergy in Adults: An Over- or Underrated Problem? / C.S.Seitz, P. Pfeuffer, P. Raith, E.-B. Bröcker, A. Trautmann. // Deutsches Ärzteblatt International. — 2008. — V.105(42). — P. 715–23.; Ревякина, В.А. Фенопиты пищевой аллергии у детей /В.А. Ревякина, И.А. Ларькова, Е.Д. Кувшинова, М.И. Шавкина,В.А. Мухортых // Вопросы питания. — 2016. — Т. 85. — № 1. —С. 75–80.; Лусс, Л.В. Пищевые аллергены и пищевые добавки: роль в формировании пищевой аллергии и пищевой непереносимости / Л.В. Лусс // Эффективная фармакотерапия. — 2014. — № 33. — С. 12–19.; Контроль аллергенов. [Электронный ресурс: http://fskntraining.org/sites/default/files/russian/09_Allergens_RUS.pdf Дата обращения 12.01.2017]; Лусс, Л.В. Пищевая аллергия и пищевая непереносимость,терминология, классификация, проблемы диагностики и терапии. ФАРМАРУС ПРИНТ. Москва, 2005. [Электронный ресурс: adventus.info›doc/a796507.php Дата обращения 16.01.2017]; Причины возникновения аллергических заболеваний [Электронный ресурс: www.mif-ua.com. Дата обращения 12.01.2017]; Титова, Н.Д. Пищевые добавки как алиментарные аллергены // Иммунология, аллергология, инфектология. — 2008. — № 2. — С. 41–16.; Турти, Т.В. Возможности использования мясных продуктов прикорма промышленного производства для профилактики аллергии у детей первого года жизни / Т.В. Турти, Т.Э. Боровик, Л.С. Намазова-Баранова, Е.П. Зимина, О.Л.Лукоянова, И.В.Давыдова, М.А.Сновская // Педиатрическая фармакология. — 2013. — Т. 10. — № 4. — С. 106–112. DOI:10.15690/pf.v10i4.761; Перекрестная аллергия [Электронный ресурс : ilive. com.ua›Здоровье›perekrestnaya-allergiya… Дата обращения 23.01.2017.]; [Электронный ресурс: http://www.cmps.lu.se/biostruct/people/cecilia_emanuelsson/strawberry_allergy_proteomics/Дата обращения 23.01.2017]; Субботина, О.А. Могут ли перекрестные аллергические реакции на пищевые антигены быть причиной рецидивирующего панкреатита у детей с пищевой аллергией?/ О.А. Субботина, Н.А. Геппе, Е.А. Примак, О.А. Сурикова, В.П. Орехова //Вопросы питания. — 2014. — Т83.— № 1. — С. 55–60.; Адаева-Янаева, Х.А. Аллергия на мясо. Клинические случаи / Х.А. Адаева-Янаева, З.А. Муслимова, Д.Ш. Магарадзе //Лечащий врач. — 2015. — № 4. — С. 10.; Дыдыкин, А.С. Подбор фермента специфичного к бычьему сывороточному альбумину с целью создания гипоаллергенных мясных продуктов детского питания / А.С. Дыдыкин,А.А. Губина, Е.И. Курбатова // Сборник материалов VII Международного научно-практического симпозиума «Перспективные биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов». Москва, 09.04.2014. — С. 159–164.; Restani, P. Meat allergy / P. Restani, C. Ballabio, S. Tripodi, A. Fiocchi // Сurrent opinion in allergy and clinical immunology.- 2009, — V. 9(3). — P. 265–269.; Apostolovic, D. Immunoproteomics of processed beef proteins reveal novel galactose-α-1,3-galactose-containing allergens./ D.Apostolovic, T.Tran, C. Hamsten, М. Starkhammar, Т. Velickovic, М. Hage. // Allergy. — 2014. — V. 69 (10). — P. 1308–1315.; Boschetti, E. The discovery of low-abundance allergens by proteomics analysis involving combinatorial peptide ligand libraries/ E. Boschetti, E. Fasoli, P. G. Righetti. // Jacobs Journal of Allergy and Immunology. — 2015. — V. 2(2). — 015; Hofmaier, S. Immunoglobulin G in IgE-mediated allergy and allergen-specific immunotherapy / S. Hofmaier, P. Comberiati, P.М. Matricardi // Еuropean annals of allergy and clinical immunology. — 2014. — V. 46(1). — P. 6–11.; Боровик, Т.Э. Возможности первичной профилактики аллергии у детей первого года жизни за счет введения гипоаллергенных продуктов прикорма промышленного выпуска /Т.Э. Боровик, Н.Г. Звонкова, О.Л. Лукоянова, Т.В. Бушуева, Т.Н. Степанова, В.А. Скворцова, И.Н. Захарова, Н.Н. Семенова, Е.К. Кутафина, Е.Л. Семикина, Е.А. Копыльцова, Э.Г. Гемджян // Российский аллергологический журнал. — 2015. — № 5. — С. 68–75.; Устинова, А.В. Использование мяса кроликов в питании детей раннего возраста/ А.В.Устинова, О.К.Деревицкая, М.А. Кретов // Все о мясе. — 2006. — № 4. — С. 18–20.; Лях, В.А. Формирование и оценка потребительских свойств паштетов из гипоаллергенного сырья / В.А. Лях, Л.Н.Федянина, Е.С. Смертина // Техника и технология пищевых производств. — 2016. — Т. 40. — № 1. — С. 32–38; Жаринов, А.И. Структурно-параметрическая модель гипоаллергенного продукта питания с оценкой адекватности и качества / А.И. Жаринов, Ю.И. Куликов, М.А. Никитина, М.Ю. Попова, Ю.В. Железная // Вестник Северо-Кавказского федерального университета. — 2006. — № 5. — С. 55–60.; Субботина, О.А. Аллергические реакции на крупы у детей с атопией/ О.А. Субботина, Н.А. Геппе, Е.А. Примак, В.П. Орехова//Вопросы питания. — 2013. — Т. 82. — № 4. — С. 34–38.; Калтович И.В., Дымар О.В. Алгоритм создания новых видов мясных продуктов иммуномодулирующей направленности. Теория и практика переработки мяса. 2016;1(4):28-42. DOI:10.21323/2414-438X-2016-1-4-28-42; Дамодаран Ш., Паркин К.Л., Феннема О. Химия пищевых продуктов. / Пер. с англ. — СПб.: Профессия. — 2012. — С. 1009.; Юрчак, З.А. Предотвращение и минимизация перекрёстной контаминации продукции пищевыми аллергенами/З.А. Юрчак, О.А. Кузнецова, Д. Старчикова // Все о мясе. — 2015. — № 5. — С. 19–21.; https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/62

Availability: https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/62
https://doi.org/10.21323/2414-438X-2017-2-2-23-36

Вплив параметрів обробки ревеню та аґрусу на формування кольору

Authors: Dubinina, Antonina, Selyutina, Galina, Letuta, Tetiana, Shcherbakova, Tetiana, Afanasieva, Vita

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (90) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 66-71
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (90) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 66-71
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (90) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 66-71

Subject Terms: UDC 634-1/-2:635.48:634.726, plant raw materials, technological treatment, color-parametric characteristics, stabilization of pigments, технологическая обработка, цветовые характеристики, стабилизация пигментов, рослинна сировина, технологічна обробка, кольоропараметрічні характеристики, стабілізація пігментів

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/117253

ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА ПРИ РЕШЕНИИ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ЗАДАЧ

Authors: ВЕПРИЦКАЯ Д.А., САЛАМАХИНА Ю.В.

Subject Terms: СИСТЕМЫ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА,ЭКСПЕРТНЫЕ СИСТЕМЫ,ОПЕРАТИВНОЕ ПРОГНОЗИРОВАНИЕ,ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ИНФОРМАЦИИ,АККУМУЛИРОВАНИЕ ЗНАНИЙ,ПРОЦЕДУРНЫЙ АНАЛИЗ ДАННЫХ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-sistem-iskusstvennogo-intellekta-pri-reshenii-ekonomicheskih-zadach
http://cyberleninka.ru/article_covers/16179261.png

ВЛИЯНИЕ МЕТОДА ОБРАБОТКИ И ТЕМПЕРАТУРЫ ХРАНЕНИЯ ГРАНАТОВОГО СОКА НА СОХРАННОСТЬ АНТОЦИАНОВ

Authors: ГАФИЗОВ ГАРИБ КЕРИМ ОГЛЫ, ГАФИЗОВ САМИР ГАРИБ ОГЛЫ

Subject Terms: ГРАНАТОВЫЙ СОК, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ, АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА, КАТЕХИНЫ, ДЕГРАДАЦИЯ АНТОЦИАНОВ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-metoda-obrabotki-i-temperatury-hraneniya-granatovogo-soka-na-sohrannost-antotsianov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15747645.png

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Authors: Баранец, Светлана, Куракин, Михаил, Костина, Наталья, Мотырева, Ольга, Клишина, Мария

Subject Terms: СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПАРОКОНВЕКТОМАТ, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-sposobov-tehnologicheskoy-obrabotki-syrya-zhivotnogo-proishozhdeniya-na-potrebitelskie-svoystva-gotovoy-produktsii
http://cyberleninka.ru/article_covers/15712400.png

ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Authors: Куракин, Михаил, Баранец, Светлана, Костина, Наталья, Мотырева, Ольга

Subject Terms: СЫРЬЁ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПАРОКОНВЕКТОМАТ, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-sposobov-tehnologicheskoy-obrabotki-syrya-rastitelnogo-proishozhdeniya-na-potrebitelskie-svoystva-gotovoy-produktsii
http://cyberleninka.ru/article_covers/15618083.png

РАЗВИТИЕ УМЕНИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ДИДАКТИЧЕСКОГО ИНСТРУМЕНТАРИЯ УЧИТЕЛЯ ИНОСТРАННОГО ЯЗЫКА

Authors: Игна, Ольга

Subject Terms: ПОДГОТОВКА УЧИТЕЛЯ, УЧИТЕЛЬ ИНОСТРАННОГО ЯЗЫКА, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ УМЕНИЯ, ДИДАКТИЧЕСКИЙ ИНСТРУМЕНТАРИЙ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/razvitie-umeniy-tehnologicheskoy-obrabotki-didakticheskogo-instrumentariya-uchitelya-inostrannogo-yazyka
http://cyberleninka.ru/article_covers/14887505.png

ИЗУЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗНЫХ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СОИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КОМБИКОРМАХ И РАЦИОНАХ СВИНЕЙ

Authors: Шулаев, Геннадий, Викулов, Сергей, Саранчина, Екатерина

Subject Terms: СОЯ, УРЕАЗА, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА, АНТИПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-effektivnosti-raznyh-sposobov-tehnologicheskoy-obrabotki-soi-dlya-ispolzovaniya-v-kombikormah-i-ratsionah-sviney
http://cyberleninka.ru/article_covers/14471196.png

Влияние способов технологической обработки сырья животного происхождения на потребительские свойства готовой продукции

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: 2. Zero hunger, СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПАРОКОНВЕКТОМАТ, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/15712400.png
http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-sposobov-tehnologicheskoy-obrabotki-syrya-zhivotnogo-proishozhdeniya-na-potrebitelskie-svoystva-gotovoy-produktsii

Исследование физико-химических показателей реструктурированного полуфабриката из дыни в процессе хранения

Authors: Пестина, А. А.

Subject Terms: пищевая промышленность, кулинарная продукция, процесс хранения, технологическая обработка, срок хранения, качество полуфабриката, стабильность свойств

File Description: application/pdf

Relation: Пестина А. А. Исследование физико-химических показателей реструктурированного полуфабриката из дыни в процессе хранения / А. А. Пестина // Вестник Нац. техн. ун-та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып. : Химия, химическая технология и экология. – Харьков : НТУ "ХПИ", 2006. – № 25. – С.48-51.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/37534

Availability: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/37534

Влияние способов технологической обработки сырья растительного происхождения на потребительские свойства готовой продукции

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: 2. Zero hunger, СЫРЬЁ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПАРОКОНВЕКТОМАТ, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/15618083.png
http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-sposobov-tehnologicheskoy-obrabotki-syrya-rastitelnogo-proishozhdeniya-na-potrebitelskie-svoystva-gotovoy-produktsii