-
1Academic Journal
Authors: Доценко, С., Скрипко, О., Каленик, Т., Медведева, Е.
Subject Terms: СОЕВАЯ БЕЛКОВАЯ ДИСПЕРСНАЯ СИСТЕМА, БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВЫЙ КОАГУЛЯТ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, МЯСО-РАСТИТЕЛЬНАЯ КОМПОЗИЦИЯ
File Description: text/html
-
2Academic Journal
Subject Terms: ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТЕРМОГРАФИЧЕСКИЙ МЕТОД, ВЛИЯНИЕ ИОНОВ КАЛЬЦИЯ
File Description: text/html
-
3Academic Journal
Subject Terms: ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, УКСУСНАЯ, ЛИМОННАЯ, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТЫ
File Description: text/html
-
4Academic Journal
Subject Terms: МИЦЕЛЛЫ КАЗЕИНА, СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ЛИПКИЕ ТВЕРДЫЕ СФЕРЫ
File Description: text/html
-
5Academic Journal
Authors: Бредихин, А., Бойцова, Т., Рукосуев, В., Туксанов, М.
Subject Terms: СОЕВЫЙ БЕЛОК, ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ, ПАРАМЕТРЫ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ
File Description: text/html
-
6Academic Journal
Authors: Каленик, Т., Макаренко, В., Дацун, В., Доценко, С.
Subject Terms: МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЙ СГУСТОК, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, СОЕВАЯ БЕЛКОВАЯ ОСНОВА, МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ, ТЕХНОЛОГИЯ
File Description: text/html
-
7Academic Journal
Authors: Смирнова, Ирина, Хатминская, Марина, Смирнов, Сергей
Subject Terms: МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЙ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТВОРОЖНЫЕ, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ, ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ
File Description: text/html
-
8Academic Journal
Source: Вестник Красноярского государственного аграрного университета.
Subject Terms: 0106 biological sciences, 01 natural sciences, СОЕВАЯ БЕЛКОВАЯ ДИСПЕРСНАЯ СИСТЕМА, БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВЫЙ КОАГУЛЯТ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, МЯСО-РАСТИТЕЛЬНАЯ КОМПОЗИЦИЯ, 0104 chemical sciences
File Description: text/html
-
9Academic Journal
Source: Техника и технология пищевых производств.
File Description: text/html
-
10Academic Journal
Source: Известия Алтайского государственного университета.
Subject Terms: 0103 physical sciences, ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, УКСУСНАЯ, ЛИМОННАЯ, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТЫ, 01 natural sciences
File Description: text/html
-
11Academic Journal
Source: Техника и технология пищевых производств.
File Description: text/html
-
12Academic Journal
Source: Вестник Красноярского государственного аграрного университета.
Subject Terms: 0106 biological sciences, СОЕВЫЙ БЕЛОК, ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ, ПАРАМЕТРЫ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences
File Description: text/html
-
13Academic Journal
Source: Вестник Красноярского государственного аграрного университета.
Subject Terms: 0106 biological sciences, МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЙ СГУСТОК, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, СОЕВАЯ БЕЛКОВАЯ ОСНОВА, МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ, ТЕХНОЛОГИЯ, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences
File Description: text/html
-
14Academic Journal
Source: Техника и технология пищевых производств.
Subject Terms: 2. Zero hunger, МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЙ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТВОРОЖНЫЕ, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ, ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ
File Description: text/html
-
15Academic Journal
Authors: Білоус, Н. В., Билоус, Н. В., Bilous, N., Скорченко, Т. А., Skorchenko, T., Грек, О. В., Грек, Е. В., Grek, O.
Subject Terms: плавлені сири, плавленые сыры, processed cheese, молочно-білковий продукт, молочно-белковый продукт, thermal acid coagulation, термокислотна коагуляція, термокислотная коагуляция, біологічна цінність, биологическая ценность, biological value
Relation: Білоус, Н. Молочно-білковий продукт / Н. Білоус, Т. Скорченко, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. – 1998. – № 10. – С. 21.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7149
Availability: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7149
