Разработка технологических режимов получения крахмала из дальневосточных сортов кукурузы и исследование показателей качества

Συγγραφείς: Смертина, Елена Семёновна, Черевач, Елена Игоревна, Галстян, Мариам Вардановна, Никитин, Вадим Викторович

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 2 (2024); 95-107 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 2 (2024); 95-107 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: агропромышленный комплекс, зерно кукурузы, биохимический состав, кукурузный крахмал, технологические режимы, технологическая схема производства, лабораторные образцы, показатели качества

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/703

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/703

Анализ ассортимента масложировой продукции на примере майонезных соусов, реализуемых в г. Владивостоке

Συγγραφείς: Кузнецова Евгения Андреевна, Evgeniia A. Kuznetsova, Смертина Елена Семёновна, Elena S. Smertina

Πηγή: Научные исследования: от теории к практике; № 1(7); 101-103 ; ISSN: 2413-3957 ; 2413-3957

Θεματικοί όροι: ассортимент, майонезные соусы, функциональные продукты питания, показатели ассортимента

Περιγραφή αρχείου: text/html

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/pissn/2413-3957; https://interactive-plus.ru/e-articles/209/Action209-18056.pdf; 1. ТР ТС 024/20011 «Технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию». Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 // КонсультантПлюс [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://base.consultant.ru; 2. ГОСТ 31761. Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия. – Введ. 2013–07–01. – М.: Изд-во стандартов, 2013. – 10 с.; 3. Берестова А.В. Особенности технологии пищевых масложировых эмульсий функционального назначения / А.В. Берестова, Г.Б. Зинюхин, Л.В Межуева // Вестник ОГУ. – 2014. – №1. – С. 150–156.; 4. Федеральная служба государственной статистики // ЕМИСС [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.fedstat.ru/indicator/data.do?id=31448; 5. Федеральная служба государственной статистики // ЕМИСС [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.fedstat.ru/indicator/data.do?id=40636

Διαθεσιμότητα: https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-209.jpg?req=18056
https://interactive-plus.ru/article/18056/discussion_platform

ФОРМИРОВАНИЕ И ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПАШТЕТОВ ИЗ ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО СЫРЬЯ

Συγγραφείς: ЛЯХ ВЛАДИМИР АЛЕКСЕЕВИЧ, ФЕДЯНИНА ЛЮДМИЛА НИКОЛАЕВНА, СМЕРТИНА ЕЛЕНА СЕМЕНОВНА

Θεματικοί όροι: КОНИНА,БАРАНИНА,УКРОП,БАД «ПОЛИСОРБОВИТ»,ПАШТЕТЫ,ГИПОАЛЛЕРГЕННОЕ СЫРЬЕ,HORSEMEAT,MUTTON,DILL,BAA “POLYSORBOVIT”,PASTES,HYPOALLERGENIC RAW MATERIALS

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-i-otsenka-potrebitelskih-svoystv-pashtetov-iz-gipoallergennogo-syrya
http://cyberleninka.ru/article_covers/16501964.png

Проблемы качества спредов, реализуемых в г. Владивостоке на современном этапе

Συγγραφείς: Кузнецова Евгения Андреевна, Evgeniia A. Kuznetsova, Смертина Елена Семёновна, Elena S. Smertina

Πηγή: Инновационные технологии в науке и образовании; № 1(1); 203-204

Θεματικοί όροι: спред, экспертиза качества, жирнокислотный состав, производитель, продавец

Περιγραφή αρχείου: text/html

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-5-906626-79-0; https://interactive-plus.ru/e-articles/133/Action133-8670.pdf

Διαθεσιμότητα: https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-133.png?req=8670
https://interactive-plus.ru/article/8670/discussion_platform

Possibility of use of biologically active agents when developing fish preserved food ; Возможность использования биологически активных веществ при разработке рыбных пресервов

Συγγραφείς: Вершинина, Анна Геннадьевна, Масленникова, Евгения Владимировна, Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 4(68) (2013); 98-104 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 4(68) (2013); 98-104 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: Fish preserved food, technology, biologically active agents, Eklikit, Diprim, Kalifen, period of storage, safety, Рыбные пресервы, технология, биологически активные вещества, экликит, диприм, калифен, срок хранения, безопасность

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/26/23; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/26

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/26

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ВОДНО-ЭТАНОЛЬНОГО ЭКСТРАКТА БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМ ДЕЙСТВИЕМ

Συγγραφείς: ЛЯХ ВЛАДИМИР АЛЕКСЕЕВИЧ, ФЕДЯНИНА ЛЮДМИЛА НИКОЛАЕВНА, СМЕРТИНА ЕЛЕНА СЕМЕНОВНА, ПЛАКСЕН НАТАЛЬЯ ВАСИЛЬЕВНА, ШЕВЧЕНКО НАТАЛЬЯ МИХАЙЛОВНА

Θεματικοί όροι: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,BAKERY PRODUCTS ACTOPROTECTIVE ACTION,АКТОПРОТЕКТОРНОЕ ДЕЙСТВИЕ,ВОДНО-ЭТАНОЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ,HYDROALCOHOLIC EXTRACT,БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ,BROWN SEAWEED,БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (БАВ)

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/eksperimentalnoe-obosnovanie-primeneniya-vodno-etanolnogo-ekstrakta-buryh-vodorosley-dlya-sozdaniya-hlebobulochnyh-izdeliy-s
http://cyberleninka.ru/article_covers/16891072.png

Методические указания по выполнению курсовых работ для студентов направления подготовки 38.03.07 «Товароведение» очной и заочной форм обучения

Συγγραφείς: Чадова, Татьяна Владимировна, Коршенко, Людмила Олеговна, Смертина, Елена Семёновна, Чижикова, Ольга Григорьевна

Relation: fefu:4389; https://openrepository.ru/article?id=120044

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=120044

Анализ рынка России и оценка безопасности эмульсионных жировых продуктов

Συγγραφείς: Кузнецова, Евгения Андреевна, Чадова, Татьяна Владимировна, Федянина, Людмила Николаевна, Долгова, Татьяна Геннадьевна, Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Научное обозрение : научный журнал. - 2016. - № 10. - С. 201-205

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), эмульсионные жировые продукты

Relation: vtls:000834892; https://openrepository.ru/article?id=117198

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117198

Влияние продуктов переработки нерыбных объектов промысла животного происхождения на структурно-механические показатели качества хлеба в процессе хранения

Συγγραφείς: Смертина, Елена Семеновна, Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Алексеевич

Πηγή: Пищевые инновации и биотехнологии : материалы IV международной научной конференции, [27 апреля 2016 г., Кемерово

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), хлеб, качество хлеба

Relation: vtls:000834910; https://openrepository.ru/article?id=117179

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117179

Влияние биологически активного растительного сырья на биотехнологические свойства дрожжей

Συγγραφείς: Смертина, Елена Семеновна, Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Алексеевич, Зинатуллина, Кристина Фанидовна

Πηγή: Актуальная биотехнология : журнал. - 2016. - № 3 (18). - С. 143-148

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), дрожжи (пищевые технологии), свойства дрожжей

Relation: vtls:000834900; https://openrepository.ru/article?id=117180

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117180

Использование иммуномодулирующего растительного сырья в технологии хлебобулочных изделий

Συγγραφείς: Зинатуллина, Кристина Фанидовна, Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Николаевич, Гладыщук, О. С., Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Инновационные технологии в пищевой промышленности : сборник статей III всероссийской научно-практической конференции с международным участием, 14-16 апреля 2016 г., Самара. - С. 26-28

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), хлебобулочные изделия

Relation: vtls:000835042; https://openrepository.ru/article?id=117178

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117178

Водно-этанольные экстракты морских водорослей – ингредиенты для профилактических продуктов массового применения

Συγγραφείς: Федянина, Людмила Николаевна, Коптиенко, Е. О., Форостенко, С. В., Смертина, Елена Семеновна, Лях, Владимир Алексеевич

Πηγή: Инновации в биотехнологии аквакультуры и водных биоресурсов Японского моря : материалы международной научной конференции, 07-12 июня 2016 г., Владивосток. - С. 165-169

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), продукты питания, морские водоросли (пищевые технологии)

Relation: vtls:000835038; https://openrepository.ru/article?id=117177

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117177

Перспективы использования водно-этанольного экстракта бурых водорослей в профилактических продуктах актопротекторного действия

Συγγραφείς: Смертина, Елена Семеновна, Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Алексеевич

Πηγή: Инновации в биотехнологии аквакультуры и водных биоресурсов Японского моря : материалы международной научной конференции, 07-12 июня 2016 г., Владивосток. - С. 184-188

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), бурые водоросли (пищевые технологии)

Relation: vtls:000835047; https://openrepository.ru/article?id=117175

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117175

Обзор российского рынка и изучение структуры ассортимента майонезной продукции с целью выявления продуктов, включающих нетрадиционные сырьевые компоненты

Συγγραφείς: Кузнецова, Евгения Андреевна, Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Материалы студенческой научно-практической конференции, 12 мая 2016 г., Владивосток. - С. 378-383

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), майонезная продукция, майонезы

Relation: vtls:000835045; https://openrepository.ru/article?id=117176

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117176

Формирование и оценка потребительских свойств паштетов из гипоаллергенного сырья

Συγγραφείς: Лях, Владимир Алексеевич, Федянина, Людмила Николаевна, Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Техника и технология пищевых производств : научно-технический журнал 2016. - № 1 (40)

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), паштеты

Relation: vtls:000835053; https://openrepository.ru/article?id=120062

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=120062

Исследование предпочтений потребителей при выборе спредов и проведение экспертизы качества исследуемых образцов спредов во Владивостоке

Συγγραφείς: Смертина, Елена Семеновна, Кузнецова, Евгения Андреевна

Πηγή: Материалы студенческой научно-практической конференции, 19-20 мая 2015 г. - С. 262-267

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), спреды, экспертиза качества спредов

Relation: vtls:000834728; https://openrepository.ru/article?id=117216

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117216

Овощные соки – функциональный компонент в технологии хлебобулочных изделий

Συγγραφείς: Федянина, Людмила Николаевна, Лях, Владимир Алексеевич, Мотузова, А. Е., Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений : материалы V международной научно-технической конференции, посвященной 85-летию ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий", 65-летию кафедры "Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производства", 4-5 июня 2015 г., Воронеж. - С. 161-163

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), хлебобулочные изделия, овощные соки

Relation: vtls:000834736; https://openrepository.ru/article?id=117215

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117215

Использование биологически активной добавки к пище 'Инулин' в производстве пшенично-ржаного хлеба

Συγγραφείς: Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Современная наука: актуальные проблемы и пути их решения : научный журнал. - 2015. - № 6 (19). - С. 80-81

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), хлеб пшенично-ржаной, БАДы, инулин (пищевые технологии)

Relation: vtls:000834725; https://openrepository.ru/article?id=117218

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117218

Бурые водоросли – источник биологически активных веществ для продуктов питания функционального назначения

Συγγραφείς: Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение : сборник докладов ІІ международной научно-технической конференции, 11-12 ноября 2015 г., Воронеж. - С. 198-200

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), продукты питания, бурые водоросли, биологически активные вещества

Relation: vtls:000834722; https://openrepository.ru/article?id=117220

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117220

О возможности использования аралии маньчжурской в технологии хлебобулочных изделий

Συγγραφείς: Смертина, Елена Семеновна

Πηγή: Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России : материалы IV международной научно-практической интернет-конференции, 15 ноября - 15 декабря 2015 года, Орел. - С. 183-187

Θεματικοί όροι: ДВФУ (труды преподавателей), хлебобулочные изделия, аралия маньчжурская (пищевые технологии)

Relation: vtls:000834730; https://openrepository.ru/article?id=117213

Διαθεσιμότητα: https://openrepository.ru/article?id=117213