Прослеживаемость товаров как инструмент продовольственной безопасности

Authors: Самченко, Ольга Николаевна, Меркучева, Маргарита Анатольевна

Source: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 3(79) (2016); 101-111 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 3(79) (2016); 101-111 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Subject Terms: продовольственная безопас-ность, прослеживаемость, идентификационные при-знаки, глобальный стандарт прослеживаемости GS1

File Description: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/187/146; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/187

Availability: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/187

РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ С СЕМЕНАМИ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР

Authors: САМЧЕНКО ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА, МЕРКУЧЕВА МАРГАРИТА АНАТОЛЬЕВНА

Subject Terms: РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ,СЕМЕНА МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР,ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА,ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ,КРИТЕРИЙ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА,АМИНОКИСЛОТНАЯ СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ,MINCED MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS,OILSEEDS,FUNCTIONAL-AND-TECHNOLOGICAL PROPERTIES,NUTRITIONAL VALUE,CRITERION OF CHEMICAL COMPOSITION,AMINO ACID BALANCE

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/rublenye-polufabrikaty-s-semenami-maslichnyh-kultur
http://cyberleninka.ru/article_covers/16937659.png

МЯСО ИНДЕЙКИ В ТЕХНОЛОГИЯХ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ

Authors: Самченко Ольга Николаевна

Subject Terms: мясо индейки, овсяная мука, рубленые полу- фабрикаты, функционально-технологические свойства, химический состав, реологические характеристики

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/myaso-indeyki-v-tehnologiyah-myasopererabotki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16026311.png

Пищевая ценность плодов хурмы восточной, реализуемых на продовольственном рынке Приморского края

Authors: Самченко, Ольга Николаевна, Чижикова, Ольга Григорьевна

Source: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология: научно-технический журнал. - C. 14-17

Subject Terms: ДВФУ (труды преподавателей), хурма восточная, химический состав плодов, органолептические показатели плодов

Relation: vtls:000876092; https://openrepository.ru/article?id=114398

Availability: https://openrepository.ru/article?id=114398

Использование муки кукурузной в производстве мясного рубленого полуфабриката

Authors: Чижикова, Ольга Григорьевна, Самченко, Ольга Николаевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Савчук, Анна Александровна

Source: Приморские зори - 2015 : сборник научных трудов международных научных чтений, 16-18 апреля 2015 года. - С. 339-342

Subject Terms: ДВФУ (труды преподавателей), мука кукурузная, мясные полуфабрикаты, качество питания

Relation: vtls:000876063; https://openrepository.ru/article?id=114400

Availability: https://openrepository.ru/article?id=114400

Поиск новых сырьевых ресурсов для производства соусов томатных

Authors: Чижикова, Ольга Григорьевна, Самченко, Ольга Николаевна, Коршенко, Людмила Олеговна

Source: Приморские зори - 2015 : сборник научных трудов международных научных чтений, 16-18 апреля 2015 года. - С. 342-343

Subject Terms: ДВФУ (труды преподавателей), соус томатный, кресс-салат, приправы

Relation: vtls:000876095; https://openrepository.ru/article?id=114394

Availability: https://openrepository.ru/article?id=114394

Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров : методические указания по организации самостоятельной работы очной и заочной форм обучения

Authors: Самченко, Ольга Николаевна

Contributors: Дальневосточный федеральный университет (Владивосток) Школа экономики и менеджмента

Subject Terms: ДВФУ (труды преподавателей), продовольственные товары, упаковка, упаковочная индустрия, упаковочные материалы (товароведение), тара (товароведение)

Relation: vtls:000756345; https://openrepository.ru/article?id=119373

Availability: https://openrepository.ru/article?id=119373

Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров : методические указания по организации самостоятельной работы очной и заочной форм обучения

Authors: Самченко, Ольга Николаевна

Contributors: Дальневосточный федеральный университет (Владивосток) Школа экономики и менеджмента

Subject Terms: товароведение, экспертиза (товароведение), ДВФУ (труды преподавателей), зерномучные товары, кондитерские товары, напитки, вкусовые товары, молочные товары, мясные товары, рыбные товары, жиры пищевые, плодоовощные товары, сельскохозяйственные товары, продовольственные товары

Relation: vtls:000764091; https://openrepository.ru/article?id=117490

Availability: https://openrepository.ru/article?id=117490

Состав для приготовления ржаной лепешки : пат. 2450524 Российская Федерация : МПК А21D 8/02, A21D2/36 ; Пат. 2450524 Российская Федерация : МПК А21D 8/02, A21D2/3

Authors: Чижикова, Ольга Григорьевна, Каленик, Татьяна Кузьминична, Самченко, Ольга Николаевна, Супрунова, Ирина Анатольевна

Contributors: Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)

Subject Terms: ДВФУ (труды преподавателей), хлебопечение, хлебопекарная промышленность, пищевые технологии, хлебобулочные изделия, ржаные лепешки

Relation: vtls:000686159; https://openrepository.ru/article?id=115865

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115865

Использование кунжута протертого для оптимизации минерального состава хлеба из пшеничной муки

Authors: Супрунова, Ирина Анатольевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Самченко, Ольга Николаевна

Source: Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - 2011. - № 2. - С. 14-15

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, хлебопечение, хлебобулочные изделия, микронутриенты, пшеничная мука, кунжут, ДВФУ (труды преподавателей)

Relation: vtls:000672968; https://openrepository.ru/article?id=115806

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115806

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : методические указания по организации самостоятельной работы

Authors: Чижикова, Ольга Григорьевна, Самченко, Ольга Николаевна

Contributors: Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), товароведение продовольственных товаров, экспертиза продовольственных товаров

Relation: vtls:000815466; https://openrepository.ru/article?id=115809

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115809

Развитие ассортимента функциональных хлебобулочных изделий

Authors: Чижикова, Ольга Григорьевна, Самченко, Ольга Николаевна, Супрунова, Ирина Анатольевна

Source: Пищевые технологии и биотехнологии : сборник тезисов докладов X Международной конференции молодых ученых, Казань, 12-15 мая 2009 г. - С. 428

Subject Terms: ДВФУ (труды преподавателей), хлебобулочные изделия, обогащение хлебобулочных изделий, кунжутная паста

Relation: vtls:000876000; https://openrepository.ru/article?id=114413

Availability: https://openrepository.ru/article?id=114413

Влияние каррагинана на сохранение свежести хлеба

Authors: Каленик, Татьяна Кузьминична, Самченко, Ольга Николаевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Лысенко, М. С., Лим, С. В.

Source: Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - С. 13-16

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), хлебопечение, пищевые технологии, черствение (пищевые технологии), мякиш хлебный, пищевые добавки (хлебопечение), каррагинан, ДВФУ (труды преподавателей)

Relation: vtls:000675403; https://openrepository.ru/article?id=115820

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115820

Применение кресс-салата в производстве продуктов питания

Authors: Самченко, Ольга Николаевна, Супрунова, Ирина Анатольевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Лим, С. В.

Source: Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - С. 56-58

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, овощи, продукты питания, йодирование (пищевые технологии), лекарственные растения, функциональное питание, кресс-салат, ДВФУ (труды преподавателей)

Relation: vtls:000675910; https://openrepository.ru/article?id=115814

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115814

Использование кунжутной пасты в качестве дополнительного источника железа в хлебобулочные изделия

Authors: Самченко, Ольга Николаевна, Супрунова, Ирина Анатольевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Лим, С. В.

Source: Приморские зори - 2009: Экология, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность и медицина труда, продовольственная безопасность : материалы международных научных чтений, Владивосток, 9-11 апреля 2009 г. Вып. 2. - С. 337-338

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), хлебопечение, пищевые технологии, пищевые добавки, кунжутная паста, обогащенные продукты питания, кунжут, ДВФУ (труды преподавателей)

Relation: vtls:000678267; https://openrepository.ru/article?id=115815

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115815

Новые аспекты применения пряностей семейства имбирных

Authors: Самченко, Ольга Николаевна, Коршенко, Людмила Олеговна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Таршина, Е. А.

Source: Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - 2009. - № 3. - С. 36-37

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, хлебопечение, имбирь, куркума, йодирование (пищевые технологии), йодсодержащие добавки, ДВФУ (труды преподавателей)

Relation: vtls:000673067; https://openrepository.ru/article?id=115812

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115812

Использование пряностей семейства Имбирные в качестве источника биологически активных веществ в изделиях из муки

Authors: Самченко, Ольга Николаевна, Чижикова, Ольга Григорьевна

Source: Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - 2008. - № 4. - С. 67-72

Subject Terms: краеведение, пищевые технологии, имбирь, куркума, йод, мучные изделия, кулинария, хлебобулочные изделия, ДВФУ (труды преподавателей)

Relation: vtls:000265696; https://openrepository.ru/article?id=115876

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115876

Исследование влияния куркумы на процессы окисления

Authors: Самченко, Ольга Николаевна, Чижикова, Ольга Григорьевна, Лим, Светлана Владимировна

Source: Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в ХХI веке : сборник материалов III Международного симпозиума 8-10 октября 2008 года. - С. 63-64

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, кондитерские изделия, куркума, пищевые добавки, антиоксиданты (пищевые технологии), жиров окисление (пищевые технологии), печенье, ДВФУ (труды преподавателей)

Relation: vtls:000677982; https://openrepository.ru/article?id=115877

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115877

Пищевая ценность и рациональное использование отходов переработки плодов хурмы

Authors: Самченко, Ольга Николаевна, Костик, Н. Е., Чижикова, Ольга Григорьевна, Лим, С. В.

Source: Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в ХХI веке : сборник материалов III Международного симпозиума 8-10 октября 2008 года. - С. 300-301

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), пищевые технологии, хлебопечение, плодовый порошок, пищевые добавки, хурма, ДВФУ (труды преподавателей)

Relation: vtls:000678106; https://openrepository.ru/article?id=115875

Availability: https://openrepository.ru/article?id=115875

Всероссийская студенческая олимпиада - товароведы ТГЭУ впереди

Authors: Павлова, Жанна Петровна, Самченко, Ольга Николаевна

Source: Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - 2008. - № 4 (48). - С. 99-101

Subject Terms: ТГЭУ (труды преподавателей), олимпиады по товароведению, студенты-товароведы, товароведение продовольственных товаров, студенческие олимпиады (товароведение), товароведение

Relation: vtls:000761742; https://openrepository.ru/article?id=118726

Availability: https://openrepository.ru/article?id=118726