ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Συγγραφείς: ДОНЧЕНКО ЛЮДМИЛА ВЛАДИМИРОВНА, СОКОЛ НАТАЛЬЯ ВИКТОРОВНА, ВЛАЩИК ЛЮДМИЛА ГАВРИЛОВНА

Θεματικοί όροι: РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ,ПЕКТИНОВЫЙ ЭКСТРАКТ,КОРМОВОЙ АРБУЗ,МУКА,ХЛЕБ,КАЧЕСТВО,ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ,БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА,РАДИОПРОТЕКТОРНЫЕ СВОЙСТВА,RATIONAL NUTRITION,PECTIN EXTRACT,FODDER WATER-MELON,FLOUR,BREAD,QUALITY,FUNCTIONAL PRODUCT,BIOACTIVE ADDITION,RADIOPROTECTOR PROPERTIES

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/obogaschenie-hleba-biologicheski-aktivnymi-veschestvami-profilakticheskogo-naznacheniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/17023892.png

ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Συγγραφείς: БОЛДИНА АНАСТАСИЯ АНДРЕЕВНА, СОКОЛ НАТАЛЬЯ ВИКТОРОВНА, САНЖАРОВСКАЯ НАДЕЖДА СЕРГЕЕВНА

Θεματικοί όροι: МУКА ПШЕНИЧНАЯ,ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА,ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ,РИСОВАЯ МУЧКА,КЛЕЙКОВИНА,WHEAT FLOUR,BREAD-MAKING PROPERTIES,FUNCTIONAL PRODUCT,RICE BRAN,GLUTEN

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-risovoy-muchki-na-hlebopekarnye-svoystva-pshenichnoy-muki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16501960.png

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Συγγραφείς: САНЖАРОВСКАЯ НАДЕЖДА СЕРГЕЕВНА, СОКОЛ НАТАЛЬЯ ВИКТОРОВНА

Θεματικοί όροι: САХАРНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ,ФИТОЭКСТРАКТЫ,ПЕКТИН,МАРМЕЛАД,SUGAR CONFECTIONERY,PHYTOEXTRACTS,PECTIN,MARMALADE

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-rastitelnogo-syrya-v-proizvodstve-saharnyh-konditerskih-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16883904.png

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ БИОКОРРЕКТОРОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБА

Συγγραφείς: Сокол, Наталья Викторовна, primary, Санжаровская, Надежда Сергеевна, primary

Πηγή: Ползуновский вестник. 2022/10/18

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/download/268/254

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА РИСА И КУКУРУЗЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Συγγραφείς: Айрумян Ваагн Юрикович, Сокол Наталья Викторовна, Ольховатов Егор Анатольевич

Διαθεσιμότητα: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-produktov-pererabotki-zerna-risa-i-kukuruzy-dlya-povysheniya-pischevoy-i-biologicheskoy-tsennosti-hlebobulochnyh